Τα μάφινς σταφίδας είναι μικρά κέικ με σταφίδες μέσα, γενικά φτιαγμένα από αυγά, γάλα και αλεύρι. Το μείγμα τοποθετείται σε μικρά – συνήθως χάρτινα – φλιτζάνια και στη συνέχεια φουσκώνει στο φούρνο για να σχηματιστεί ένα κέικ σε σχήμα cupcake. Συνήθως, οι σταφίδες αναμιγνύονται στο μείγμα των μάφιν πριν τοποθετηθούν στα φλιτζάνια, έτσι ώστε να κατανεμηθούν τυχαία σε όλο το μάφιν. Πολλά διαφορετικά συστατικά μπορούν επίσης να προστεθούν σε μάφινς σταφίδας, όπως βρώμη, ροδάκινα και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Οι περισσότεροι σεφ απλώς ανακατεύουν όλα τα υλικά μαζί, χτυπώντας τα μέχρι να ενωθούν και στη συνέχεια τοποθετώντας τα στις θήκες πριν τα ψήσουν στο φούρνο.
Τυχόν μάφιν που έχουν μέσα σταφίδες μπορούν να ταξινομηθούν ως μάφιν σταφίδας. Γενικά, μπορούν να θεωρηθούν ως μικρά κέικ, φτιαγμένα σε συνηθισμένα κύπελλα για κέικ, και συνήθως σηκώνονται για να γίνουν μεγαλύτερα στην κορυφή. Ένα muffin σταφίδας είναι βασικά το ίδιο με ένα cupcake, εκτός από το χωρίς γλάσο και με τις σταφίδες ανακατεμένες παντού. Εφόσον το μάφιν περιέχει σταφίδες, μπορεί να ονομαστεί σταφίδα, ακόμα κι αν οι σταφίδες είναι μόνο ένα από τα πολλά συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτές.
Πολλά διαφορετικά συστατικά μπορούν να συνδυαστούν με σταφίδες μέσα σε muffins σταφίδας. Οι σεφ συχνά επιλέγουν βρώμη και μέλι ως συνδυασμό με σταφίδες. Μπορούν επίσης να προστεθούν και άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως τα ροδάκινα. Μια ποικιλία άλλων συστατικών μπορούν να προστεθούν και στα muffins με σταφίδα, και αυτά περιορίζονται μόνο από τη φαντασία του σεφ.
Η γενική διαδικασία παρασκευής muffins με σταφίδα είναι η ίδια για τους περισσότερους σεφ και στις περισσότερες διαφορετικές συνταγές. Οι σεφ ανακατεύουν πρώτα μαζί τα ξηρά συστατικά, όπως σταφίδες, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και λίγη ζάχαρη. Τα υγρά συστατικά, όπως τα αυγά, το γάλα και το λάδι, προστίθενται στη συνέχεια στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Μερικές φορές, οι σεφ προτιμούν να αναμιγνύουν εκ των προτέρων τα υγρά συστατικά πριν τα προσθέσουν στα ξηρά συστατικά.
Μόλις το μείγμα για τα μάφινς σταφίδας έχει συνδυαστεί για να σχηματιστεί μια λεία ζύμη, το μείγμα ρίχνεται με κουτάλια στα φλιτζάνια του κέικ. Μερικοί σεφ επιλέγουν στη συνέχεια να προσθέσουν μια επικάλυψη ζάχαρης και κανέλας για να προσθέσουν περισσότερες γεύσεις στα μάφιν. Ο φούρνος συνήθως θερμαίνεται στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ (218 Κελσίου) και το μείγμα ψήνεται για περίπου 15 λεπτά. Τα μάφινς φουσκώνουν στο φούρνο, ως αποτέλεσμα του μπέικιν πάουντερ ή του αλευριού που φουσκώνει μόνο του στο μείγμα.