Τα Rashers είναι κομμένες λωρίδες μπέικον που μπορούν να παρασκευαστούν και να σερβιριστούν με διάφορους τρόπους. Περιλαμβάνονται συνήθως στο πρωινό σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, όπου τα αυγά και το μπέικον αποδεικνύονται αιώνια αγαπημένα πρωινά, και μπορεί επίσης να είναι γνωστά ως φέτες, λωρίδες ή κολοπ, ανάλογα με τις προτιμήσεις της περιοχής. Πολλές αγορές φέρουν συσκευασμένα rashers, και είναι επίσης διαθέσιμα από κρεοπωλεία που χειρίζονται χοιρινό κρέας.
Το ίδιο το μπέικον είναι κρέας που λαμβάνεται από την κοιλιά, τα πλάγια ή το πίσω μέρος ενός χοίρου. Αφού κοπεί το μπέικον, μπορεί να καπνιστεί ή να ωριμαστεί σε άλμη για να διατηρηθεί και να εμποτιστεί με γεύση. Ιστορικά, το μπέικον ήταν πολύ καρυκευμένο και αλατισμένο για να διασφαλιστεί ότι θα διατηρηθεί. Το σύγχρονο μπέικον τείνει να αντιμετωπίζεται πιο ήπια, καθώς η έμφαση δίνεται στη γεύση και όχι στη διάρκεια ζωής. Ανάλογα με το μέρος του χοίρου από το οποίο λαμβάνεται το μπέικον, μπορεί να είναι ραβδωτό με λίπος ή παχύ και κρεατικό.
Πριν από τη χρήση, ένα κομμάτι μπέικον συνήθως κόβεται σε ροδέλες, αν και μπορεί επίσης να τεμαχιστεί ή να κοπεί σε κύβους για διάφορες συνταγές. Μόλις το μπέικον κοπεί σε ροδέλες, στους περισσότερους αρέσει να το τηγανίζουν, χρησιμοποιώντας το λίπος από το μπέικον ως μέσο τηγανίσματος και μαγειρεύοντας το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν πιο μαλακό, λαστιχωτό μπέικον, αν και διατρέχουν τον κίνδυνο να καταναλώσουν ωμό χοιρινό κρέας, το οποίο μπορεί να τους εκθέσει σε τριχίνωση, μια παρασιτική ασθένεια που μεταδίδεται μέσω του κακοψημένου χοιρινού κρέατος.
Οι λωρίδες μπέικον μπορούν να καταναλωθούν σκέτες, να σφηνωθούν σε σάντουιτς μπέικον, να μαγειρευτούν μέχρι να γίνουν πολύ τραγανές και στη συνέχεια να θρυμματιστούν ή να χρησιμοποιηθούν για να τυλίξουν πράγματα για ψήσιμο, από κολοκύθα μέχρι ψάρι. Το μπέικον έχει μια χαρακτηριστική ελαφρώς αλμυρή, ελαφρώς καπνιστή γεύση από τη διαδικασία ωρίμανσης και η γεύση μπορεί να βελτιωθεί περαιτέρω με συγκεκριμένα μπαχαρικά που μπορούν να δημιουργήσουν γλυκά, πικάντικα ή ιδιαίτερα καπνιστό ράχυ.
Το μέγεθος της μερίδας των rashers ποικίλλει, ανάλογα με το μέγεθος της αρχικής κοπής μπέικον και το επίπεδο λιπαρών ραβδώσεων στα rashers. Συχνά, αρκούν τρία έως τέσσερα φαγητά, ειδικά όταν συνδυάζονται με αυγά, τοστ και άλλα είδη πρωινού. Σε άλλες περιπτώσεις, οι άνθρωποι μπορεί να προτιμούν περισσότερα ράσα, ειδικά στην περίπτωση του μπέικον που έχει κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.
Σε ορισμένες χώρες, τα εξανθήματα κόβονται εξαιρετικά χοντρά. Το δανέζικο μπέικον, για παράδειγμα, είναι συνήθως πολύ πηχτό. Σε άλλες περιοχές, οι άνθρωποι προτιμούν πιο λεπτές ροδέλες, οι οποίες τείνουν να μαγειρεύονται πιο γρήγορα σε τραγανή υφή. Τα λεπτά εξανθήματα είναι ιδιαίτερα κοινά στις Ηνωμένες Πολιτείες.