Τα σταφύλια Muscadine, vitis rotundifolia είναι πλούσιο, παχύρρευστο φρούτο που προέρχεται από τις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Σε αντίθεση με τα Concords και άλλα παραδοσιακά σταφύλια, οι μουσκαντίνες δεν αναπτύσσονται σε μεγάλα τσαμπιά. Οι συστάδες μπορεί να έχουν μόλις τρία σταφύλια και τα σταφύλια ωριμάζουν και συλλέγονται μεμονωμένα. Οι πρώτοι εξερευνητές κατέγραψαν ότι βρήκαν άφθονα σταφύλια muscadine, όπου ο καρπός ήταν δημοφιλής στους ιθαγενείς Αμερικανούς. Η καλλιέργεια των μουσκαντινών για την οινοποίηση ξεκίνησε ήδη από τον δέκατο έκτο αιώνα.
Στην άγρια φύση, οι μουσκαντίνες μπορούν να φτάσουν τα 100 πόδια (30.48 μέτρα) σε μήκος. Έχουν βαριά αμπέλια και ρηχές ρίζες και αναπτύσσονται καλύτερα σε αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τα φυτά ευδοκιμούν σε ζεστά, υγρά κλίματα και χρειάζονται άφθονο ήλιο. Τα φύλλα είναι στρογγυλά και γυαλιστερά και μπορεί να έχουν διάμετρο έως και πέντε ίντσες. Τα αμπέλια μπορεί να υποστούν σοβαρή ζημιά εάν οι θερμοκρασίες πέσουν κάτω από τους μηδέν βαθμούς Φαρενάιτ (-18 βαθμούς Κελσίου) και οι προσπάθειες μεταφύτευσής τους σε άλλα κλίματα ήταν ως επί το πλείστον ανεπιτυχείς.
Τα σταφύλια Muscadine είναι επίσης γνωστά ως Southern Fox Grapes ή Scuppernong, τα οποία είναι στην πραγματικότητα ονόματα για συγκεκριμένες ποικιλίες μουσκαδίνης. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 300 καλλιεργούμενες ποικιλίες, σε κίτρινο, μπρονζέ, σκούρο μωβ και ακόμη και μαύρο. Η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη μπορεί να κυμαίνεται από 15% έως 25%, ανάλογα με την ποικιλία.
Τα περισσότερα αμπέλια είναι δίωτα, που σημαίνει ότι έχουν είτε αρσενικά είτε θηλυκά άνθη. Για καλύτερα αποτελέσματα, και τα δύο φύλα θα πρέπει να φυτεύονται αρκετά κοντά το ένα στο άλλο για να βοηθήσουν στην επικονίαση. Έχουν αναπτυχθεί ορισμένες αυτογόνιμες ποικιλίες που παράγουν άνθη με αρσενικά και θηλυκά μέρη. Για καλύτερα αποτελέσματα παραγωγής, ωστόσο, αυτά θα πρέπει να είναι διάσπαρτα με θηλυκά κλήματα.
Είναι καλύτερο να φυτέψετε σταφύλια μουσκαδίνης κατά μήκος ενός φράχτη ή πέργκολας σε ανοιχτούς χώρους με πλήρες ηλιακό φως. Τα αμπέλια πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 10 έως 20 πόδια (περίπου 3 έως 6 μέτρα), με τουλάχιστον 8 πόδια (2.4 μέτρα) μεταξύ των σειρών. Αν και απαιτούν πολύ νερό για τα πρώτα δύο χρόνια, τα ώριμα αμπέλια είναι αρκετά ανθεκτικά στην ξηρασία, εφόσον η περίοδος ξηρασίας δεν διαρκεί περισσότερο από δύο μήνες. Τα αμπέλια απαιτούν ετήσιο κλάδεμα για να μεγιστοποιηθεί η παραγωγή καρπών και η υγιής ανάπτυξη. Τα αμπέλια θα αρχίσουν να παράγουν συγκομιδή μέσα σε τρία έως πέντε χρόνια.
Τα φυτά είναι φυσικά ανθεκτικά σε πολλά από τα έντομα και τις ασθένειες που μαστίζουν τα σταφύλια. Το ιαπωνικό σκαθάρι είναι μια από τις μεγαλύτερες απειλές εντόμων. Τα σταφύλια Muscadine μπορεί επίσης να είναι ευαίσθητα στο ωίδιο και σε διάφορες μορφές σήψης των ριζών και των φύλλων. Η περιοδική επεξεργασία με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα ψεκασμού παρέχει άφθονη προστασία.
Τα σταφύλια μουσκαδίνης τρώγονται φρέσκα καθώς και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικίλων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης μιας ευρείας ποικιλίας κρασιών. Η ζάχαρη προστίθεται κατά τη διαδικασία οινοποίησης ορισμένων ποικιλιών για να παραχθεί ένα γλυκό, μοσχομυριστό επιδόρπιο. Τα χάλκινα σταφύλια Scuppernong χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ξηρού, κόκκινου επιτραπέζιου κρασιού. Ένα πλεονέκτημα που έχουν τα κρασιά muscadine σε σχέση με άλλα κόκκινα κρασιά είναι σημαντικά υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών.
Τα πρόσθετα προϊόντα περιλαμβάνουν χυμούς, μαρμελάδες, ζελέ, γαρνιτούρες ερήμου και σιρόπια. Ορισμένες εταιρείες επεκτείνουν τις σειρές προϊόντων τους προσφέροντας συμπληρώματα διατροφής και σκόνες που παρασκευάζονται από σταφύλια muscadine. Ενώ τα φρούτα είναι περιφερειακά, το Διαδίκτυο έχει επεκτείνει σημαντικά την αγορά αυτών των προϊόντων.