Τα στήθη κοτόπουλου Crock-Pot είναι κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα από το στήθος που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα. Πολλές διαφορετικές συνταγές περιλαμβάνουν το μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών και κρασιού και του γευστικού μπάρμπεκιου κοτόπουλου αργής κουζίνας. Το πρωταρχικό μέλημα για τους περισσότερους σεφ που μαγειρεύουν στήθη κοτόπουλου Crock-Pot είναι να διασφαλίσουν ότι το κρέας παραμένει όσο το δυνατόν πιο υγρό. Οι σεφ συχνά αποφασίζουν να μαγειρέψουν το κρέας στη ρύθμιση “Low” του Crock-Pot για έξι έως οκτώ ώρες για να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Το μαγείρεμα του κρέατος σε σάλτσα ή ζωμό μπορεί επίσης να αποτρέψει το τηγάνισμα του κρέατος.
Οι σεφ σκέφτονται τα στήθη κοτόπουλου Crock-Pot όπως όλα τα άλλα αργά μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου. Το Crock-Pot είναι μια δημοφιλής ποικιλία αργής κουζίνας, αλλά παράγει το ίδιο αποτέλεσμα με πολλές άλλες διαφορετικές κουζίνες. Εάν ο σεφ δεν έχει κατσαρόλα, μπορεί να φτιάξει στήθος κοτόπουλου ψησίματος σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο. Το ίδιο αποτέλεσμα έχει και το μαγείρεμα του κρέατος στο φούρνο σε ένα σκεπασμένο, πυρίμαχο σκεύος με περιχυμένη σάλτσα ή ζωμό. Μια ποικιλία από διαφορετικές σάλτσες και μεθόδους μαγειρέματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή στήθους κοτόπουλου Crock-Pot.
Οποιοδήποτε πιάτο περιέχει αργά μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου μπορεί να ταξινομηθεί ως συνταγή για στήθη κοτόπουλου Crock-Pot. Οι σεφ μπορούν να μαγειρέψουν τα στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα μανιταριών και κρασιού, σάλτσα ή ζωμό, σάλτσα κάρυ, σάλτσα μπάρμπεκιου και μια ποικιλία από άλλες σάλτσες. Πολλές συνταγές προτείνουν να χρησιμοποιήσετε μια κονσέρβα μανιταρόσουπα ως μέρος της συνταγής, καθώς και λευκό κρασί και γάλα. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου μαζί με λαχανικά είναι επίσης μια επιλογή.
Η διαδικασία παρασκευής στήθους κοτόπουλου Crock-Pot είναι παρόμοια σε διαφορετικές συνταγές. Οι σεφ ξεκινούν ανακατεύοντας τα υλικά που πρέπει να συμπεριληφθούν στη σάλτσα. Αυτό γίνεται συχνά στο Crock-Pot, αλλά μπορεί επίσης να γίνει σε ξεχωριστό πιάτο. Ο σεφ τοποθετεί τα στήθη κοτόπουλου στο Crock-Pot και στη συνέχεια τα περιχύνει με τη σάλτσα. Οι περισσότερες συνταγές προτείνουν να καλύψετε πλήρως το κοτόπουλο με σάλτσα πριν το μαγείρεμα.
Το ξηρό κρέας είναι μια ατυχής πιθανότητα όταν φτιάχνετε στήθη κοτόπουλου Crock-Pot. Οι σεφ δεν τους αρέσει να σερβίρουν ξηρό κρέας στους καλεσμένους τους, επομένως θα μαγειρέψουν γενικά το κοτόπουλο στη ρύθμιση “Low” του Crock-Pot για έξι έως οκτώ ώρες. Το κρέας είναι λιγότερο πιθανό να στεγνώσει αν ψηθεί σε σάλτσα και σε χαμηλή θερμοκρασία. Είναι δυνατό να μαγειρέψετε το κρέας στο “High” για τέσσερις ώρες, αλλά αυτό αυξάνει τον κίνδυνο να στεγνώσει το πιάτο που προκύπτει.