Όποιος λατρεύει τα οστρακοειδή είναι βέβαιο ότι θα λατρέψει τα κέικ με καβούρια. Ο τύπος του κέικ με καβούρια που είναι εξοικειωμένοι οι περισσότεροι Αμερικανοί και Ευρωπαίοι τραπεζίτες χρησιμοποιεί ψίχα ψωμιού και λεμόνι ως κύρια αρώματα και μπορεί να ντυθεί με ταρτάρ ή κόκκινη σάλτσα. Τα ταϊλανδικά κέικ καβουριών γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή σε εστιατόρια και κουζίνες σε όλο τον κόσμο για τις εκπληκτικά λεπτές γεύσεις τους και τον ελαφρώς διαφορετικό τύπο ψωμιού. Αυτά τα κέικ καβουριών χρησιμοποιούν ιαπωνικό πανάρισμα, που ονομάζεται Panko, και ευνοούν τα φύλλα kaffir lime καθώς και χυμό λάιμ αντί για λεμόνι.
Ο οικιακός μάγειρας που θέλει να εκπλήξει την οικογένεια ή τους καλεσμένους που αγαπούν τα θαλασσινά με ταϊλανδικά κέικ καβουριών μπορεί να χρησιμοποιήσει είτε φρέσκο είτε σε κονσέρβα καβούρι. Εκτός από τις πινελιές lime και Panko, πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν σάλτσες ψαριών και στρειδιών για να εμβαθύνουν τις γεύσεις. Μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας ή μια πρέζα θρυμματισμένο ταϊλανδέζικο τσίλι προσθέτουν φερμουάρ.
Μια άλλη προσέγγιση χρησιμοποιεί ένα αυγό εκτός από τη σάλτσα ψαριού για να βοηθήσει τα συστατικά να δέσουν και να διατηρηθούν υγρά τα καβουράκια. Το τζίντζερ είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη καθώς και οι ψιλοκομμένες πράσινες άκρες του κρεμμυδιού. Αυτή η έκδοση τραγουδάει όταν ο κόλιανδρος μπαίνει στο πάρτι.
Οι λάτρεις του κάρυ θα διαπιστώσουν ότι η προσθήκη ταϊλανδέζικης πάστας κάρυ στο μείγμα αυξάνει τις γεύσεις. Μια εναλλακτική λύση που προτιμούν ορισμένοι μάγειρες είναι να περιλαμβάνουν σκόνη κάρυ, είτε μια σπιτική συνταγή που συνδυάζει μπαχαρικά με κάρυ όπως κύμινο, κουρκουμά και κόλιανδρο είτε ένα αγαπημένο μείγμα που αγοράζεται από το παντοπωλείο. Εάν χρησιμοποιείται σκόνη κάρυ, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε ένα αυγό ή ακόμα και μια κούκλα μαγιονέζα για να διατηρήσετε τα ταϊλανδικά κέικ καβουριών που προκύπτουν αρκετά υγρά.
Ένας έξυπνος τρόπος για να δημιουργήσετε κέικ με καβούρια με μεταξένια υφή αντί για τις πιο χοντρές εκδόσεις που είναι γνωστές στους θαυμαστές της έκδοσης του Maryland είναι να περάσουν τα συστατικά μέσω ενός επεξεργαστή τροφίμων για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτές οι βουτυρένιες, ανάγλυφες λιχουδιές ενθουσιάζουν τους λάτρεις των κέικ με καβούρια προσφέροντας ασυνήθιστη γεύση καθώς και μια απροσδόκητη υφή που φαίνεται να λιώνει στο στόμα. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα σε αυτή την προσέγγιση είναι η ανάμειξη των συστατικών σε μια πάστα, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερο υλικό πλήρωσης και αναδύεται περισσότερη γεύση καβουριού.
Πολλοί μάγειρες έχουν ανακαλύψει ότι η προσθήκη φύτρων mung φασολιών στο κρέας καβουριού μαζί με ένα αυγό, βότανα και Panko παρέχει πρόσθετη διατροφή ενώ μειώνει τις θερμίδες. Ο έξυπνος μάγειρας συνδυάζει τη μέντα με τον κόλιανδρο για να προσθέσει ακόμα ένα επίπεδο γεύσης. Μια υπέροχη σάλτσα από φιστίκια από λίγη καστανή ζάχαρη, κρεμώδες φυστικοβούτυρο και λίγο ξύδι κάνουν αυτή την εκδοχή των ταϊλανδικών κέικ καβουριών ακόμα καλύτερη.