Τα vegan ρολά κανέλας είναι ρολά κανέλας που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά ή ζωικά προϊόντα. Τα ρολά κανέλας είναι ένα γλυκό γλυκό που τρώγεται συνήθως για πρωινό ή ως επιδόρπιο. Τα vegan ρολά κανέλας είναι απλώς μια εκδοχή της ζαχαροπλαστικής που συμμορφώνεται με μια vegan διατροφή. μια δίαιτα που αποτελείται μόνο από χορτοφαγικά τρόφιμα χωρίς ζωικά προϊόντα και μη γαλακτοκομικά τρόφιμα χωρίς ζωικά υποπροϊόντα.
Ένα παραδοσιακό ρολό κανέλας φτιάχνεται από ένα φύλλο ζύμης που περιέχει μαγιά. Μόλις ανοίξει το φύλλο της ζύμης, απλώνεται στη ζύμη ένα μείγμα μπαχαρικών κανέλας, βουτύρου και συνήθως καστανής ζάχαρης. Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται σε σχήμα κορμού, κόβεται σε φέτες περίπου 1 ίντσας (2.54 εκατοστά) και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να ροδίσει.
Υπάρχουν πολλά συστατικά που εμποδίζουν τα περισσότερα ρολά κανέλας να είναι vegan ρολά κανέλας. Η ίδια η ζύμη περιέχει συχνά αυγά, γάλα και βούτυρο. Επίσης, το μείγμα κανέλας που προστίθεται στο κέντρο περιέχει συνήθως βούτυρο. Επιπλέον, τα ρολά κανέλας συχνά καλύπτονται με γλάσο ή γλάσο που μπορεί να περιέχει βούτυρο ή ακόμα και τυρί κρέμα.
Οι συνταγές για vegan ρολά κανέλας πρέπει να χρησιμοποιούν υποκατάστατα για τα γαλακτοκομικά συστατικά. Ένα κοινό υποκατάστατο αυγού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη ζύμη είναι ο λιναρόσπορος αναμεμειγμένος με νερό. Μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με περίπου τρεις κουταλιές της σούπας νερό αντικαθιστά συνήθως ένα αυγό. Ο λιναρόσπορος είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο αυγών μεταξύ των vegans λόγω της θρεπτικής του αξίας. Άλλα εναλλακτικά υποκατάστατα αυγών περιλαμβάνουν μία μπανάνα ανά αυγό, ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα μήλου ανά αυγό ή σκόνες βίγκαν αυγών, που μπορούν να αγοραστούν στο εμπόριο.
Το βούτυρο στη ζύμη και στη γέμιση κανέλας μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από μαργαρίνη ή ένα από τα πολλά εμπορικά διαθέσιμα υποκατάστατα βουτύρου vegan. Ανάλογα με την τελική σύσταση των ρολλών που επιθυμούμε, μπορεί να αντικατασταθεί και φυτικό λάδι στη ζύμη. Συνήθως το φυτικό έλαιο αντικαθίσταται σε αναλογία τρία τέταρτα του φλιτζανιού φυτικό λάδι για ένα φλιτζάνι βούτυρο.
Οποιοδήποτε γάλα στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μη γαλακτοκομικό προϊόν. Γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα ρυζιού ή γάλα καρύδας είναι μερικές από τις διαθέσιμες επιλογές. Οι σκόνες γάλακτος vegan είναι επίσης διαθέσιμες και μπορούν να δώσουν μια ελαφρώς διαφορετική τελική υφή στα ρολά. Εάν επιθυμείτε ένα παγωμένο τυρί κρέμα, υπάρχουν στο εμπόριο διαθέσιμα υποκατάστατα για vegan τυρί κρέμα. Τα περισσότερα υποκατάστατα τυριού vegan παρασκευάζονται από σόγια, συνήθως τόφου.