Το αλάτι σέλινου είναι ένα είδος πρόσθετου τροφίμων που παρασκευάζεται με συνδυασμό επιτραπέζιου αλατιού με σπόρους σέλινου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το αλάτι σέλινου μπορεί να παρασκευαστεί με σελινόριζα. Συνήθως, το αλάτι σέλινου προστίθεται στα τρόφιμα για να βελτιώσει τη γεύση, αν και μπορεί επίσης να προστεθεί σε αλκοολούχα ποτά. Ένα κλασικό Bloody Mary περιλαμβάνει αλάτι σέλινου.
Ενώ υπάρχουν πολλά διαφορετικά άλατα σέλινου στην αγορά, πολλοί άνθρωποι θεωρούν τη μάρκα “Old Bay Seasoning” την πιο δημοφιλή. Ενώ το Old Bay Seasoning περιλαμβάνει σπόρους σέλινου και αλάτι, περιλαμβάνει επίσης μια σειρά από άλλα μπαχαρικά, επομένως δεν θεωρείται αυστηρά αλάτι σέλινου. Το Old Bay Seasoning κατασκευάζεται από την McCormick and Company και βρίσκεται στα ράφια των καταναλωτών από τις αρχές της δεκαετίας του 1940.
Εκτός από το ότι λειτουργεί ως ενισχυτικό τροφίμων, το αλάτι που περιέχει το σέλινο είναι ένα από τα βασικά συστατικά ενός χοτ ντογκ τύπου Σικάγο. Αυτά τα χοτ ντογκ είτε βράζονται είτε στον ατμό, τοποθετούνται μέσα σε ένα κουλούρι σουσαμιού και ολοκληρώνονται με ένα μείγμα από γλυκιά γεύση τουρσί, κρεμμύδι, μουστάρδα, ένα τουρσί άνηθου, πιπεριές, ντομάτα και αλάτι σπόρους σέλινου. Αυτά τα χοτ ντογκ υπάρχουν εδώ και δεκαετίες και εξακολουθούν να είναι δημοφιλή σήμερα.
Ενώ πολλοί άνθρωποι έχουν την εσφαλμένη υπόθεση ότι το αλάτι από σπόρους σέλινου είναι πιο υγιεινό από το κανονικό αλάτι, αυτή είναι μια εσφαλμένη ιδέα. Το σέλινο περιέχει άφθονη βιταμίνη C και αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αλλά το αλάτι από σπόρους σέλινου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στη θέση του κανονικού αλατιού. Όπως αναφέρθηκε, το αλάτι από σπόρους σέλινου εξακολουθεί να περιέχει αλάτι, το οποίο δεν πρέπει να αποτελεί μέρος μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.
Το αλάτι σέλινου μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι αλλά και να αγοραστεί σε σούπερ μάρκετ. Για να φτιάξετε αλάτι από σπόρους σέλινου, τοποθετήστε τους σπόρους μέσα σε ένα μύλο καφέ. Εναλλακτικά, οι σπόροι μπορούν να τοποθετηθούν μέσα σε ένα γουδί και ένα πέταλο και να αλεσθούν μέχρι να παραχθεί μια λεπτή σκόνη. Πασπαλίστε τους σπόρους μέχρι να ψιλοκομιστούν και τοποθετήστε τους σπόρους μέσα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Στη συνέχεια, μετρήστε μια κουταλιά της σούπας σπόρους σε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα σε μια αλατιέρα. Οι σπόροι σέλινου μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα μπαχαρικών ή σούπερ μάρκετ. Όταν φτιάχνετε σπιτικό αλάτι από σπόρους σέλινου, φροντίστε να αγοράσετε ολόκληρους σπόρους σέλινου.