Το ανατομικό μπιφτέκι είναι ένα καθομιλουμένο όνομα για τον ακτινικό βόθρο, μια επιφάνεια στο χέρι που βρίσκεται στη βάση του αντίχειρα. Ονομάστηκε για το γεγονός ότι αυτό το μέρος του χεριού είναι εκεί που οι καπνιστές χωρίς κάπνισμα ή οι χρήστες ταμπάκων τοποθετούσαν τον καπνό τους πριν από την εισπνοή, είναι μια μικρή κατάθλιψη μεταξύ δύο μεγάλων τενόντων του αντίχειρα. Δύο μύες που επεκτείνουν τον αντίχειρα, το extensor pollicis longus και το extensor pollicis brevis, στέλνουν τένοντες από το πίσω μέρος του αντιβραχίου στη ραχιαία ή οπίσθια όψη του αντίχειρα. Το ανατομικό μπιφτέκι είναι το κοίλο σε σχήμα σταγόνας που είναι ορατό μεταξύ αυτών των τενόντων όταν ο αντίχειρας είναι εκτεταμένος.
Αρκετά ανατομικά αξιοθέατα μπορούν να βοηθήσουν στον εντοπισμό του ανατομικού μπιφτέκι. Βρίσκεται στη ραχιαία, πλάγια όψη του καρπού – που σημαίνει ότι βρίσκεται στο πίσω μέρος του καρπού από την πλευρά του αντίχειρα – αυτή η κατάθλιψη ξεκινά εκεί που το οστό ακτίνας στον πήχη συναντά το σκαφοειδές οστό στη βάση του χεριού. Το άπω ή κάτω άκρο του οστού της ακτίνας μπορεί να ψηλαφηθεί στην αντίχειρα του καρπού και μια μικρή, στρογγυλεμένη προεξοχή μπορεί εύκολα να γίνει αισθητή εδώ.
Η περιστροφή του βραχίονα έτσι ώστε ο αντίχειρας να κοιτάζει προς τα πάνω και ο εντοπισμός αυτής της προεξοχής της ακτίνας καθιστά τον εντοπισμό του ανατομικού μπιφτέκι ευκολότερη δουλειά. Για να γίνει αυτό, ο αντίχειρας θα πρέπει να εκτείνεται προς το ταβάνι όπως σχηματίζει ένα σημάδι οτοστόπ. Ένα μικρό κοίλο σε σχήμα στρογγυλεμένου τριγώνου ή σταγόνας θα γίνει ορατό ακριβώς πέρα από το άκρο της ακτίνας όταν τεντώσετε τον αντίχειρα προς τα πάνω.
Το ανατομικό μπιφτέκι σχηματίζεται από τα όρια αρκετών ανατομικών δομών του χεριού και του καρπού. Και στις δύο πλευρές του μπιφτέκι, που συρρικνώνονται καθώς εισέρχονται στον αντίχειρα, βρίσκονται οι τένοντες των μυών του εκτεινόμενου πολικού και του βραχίονα, με τον προεκτεινόμενο πόλο να σχηματίζει το εσωτερικό περίγραμμα και τον εκτεινόμενο πόλο που σχηματίζει το εξωτερικό περίγραμμα. Και οι δύο τένοντες είναι ορατοί ενάντια στο δέρμα και γίνονται εύκολα αισθητοί καθώς ο αντίχειρας επεκτείνεται.
Σχηματίζοντας το εγγύς άκρο του ανατομικού μπιφτέκι, που βρίσκεται πλησιέστερα στον καρπό, είναι μια επιφάνεια στην ακτίνα γνωστή ως στυλοειδής διαδικασία. Η στυλοειδής διαδικασία μπορεί να γίνει αισθητή ανεξάρτητα από τη θέση του αντίχειρα. Στο περιφερικό ή απέναντι άκρο του μπιφτέκι υπάρχει ένα μυτερό περίγραμμα που σχηματίζεται από τη σύγκλιση των δύο τενόντων έκτασης, οι οποίοι εισέρχονται ο αντίχειρας δίπλα -δίπλα.
Κάτω από το ανατομικό μπιφτέκι, που σχηματίζει αυτό που αναφέρεται ως το δάπεδο αυτής της κατάθλιψης, βρίσκονται δύο από τα καρπικά οστά: το σκαφοειδές και το τραπεζοειδές. Αυτά τα μικρά οστά καρπού μπορούν επίσης να γίνουν αισθητά με τον αντίχειρα σε οποιαδήποτε θέση, με το σκαφοειδές να γεμίζει το μεγαλύτερο μέρος του χώρου κάτω από το μπιφτέκι. Το τρέξιμο μέσω του μύτη πάνω από αυτά τα οστά δεν είναι ένα αλλά τρία αγγεία: η ακτινική αρτηρία, η κεφαλική φλέβα και το ακτινικό νεύρο. Τα αιμοφόρα αγγεία μεταφέρουν αίμα από και προς τον αντίχειρα, αντίστοιχα, ενώ το ακτινικό νεύρο στέλνει κινητικά σήματα από το κεντρικό νευρικό σύστημα στους εκτείνοντες τένοντες του αντίχειρα, παράγοντας την κίνηση της επέκτασης του αντίχειρα.