Το μπιφτέκι chimichurri είναι παρόμοιο με το αμερικάνικο χάμπουργκερ, διαφέρει κυρίως στα μπαχαρικά που προστίθενται στον κιμά και στις επικαλύψεις που τοποθετούνται στο μπιφτέκι. Είναι μια δημοφιλής επιλογή γρήγορου φαγητού στη Δομινικανή Δημοκρατία, όπου οι πλανόδιοι πωλητές μπορούν να πουλήσουν το μπιφτέκι chimichurri ή μπορείτε να το βρείτε σε μικρά υπαίθρια περίπτερα για φαγητό. Γίνεται επίσης δημοφιλές στις ΗΠΑ, καθώς τα επιπλέον μπαχαρικά μπορεί να σημαίνουν μια πιο ικανοποιητική γεύση με λίγο λιγότερο κρέας. Έχουν γίνει επίσης ένα μπιφτέκι επιλογής, μείον το ψωμάκι, σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων όπως η δίαιτα South Beach.
Ένα από τα βασικά μπαχαρικά που προστίθενται στο μπιφτέκι chimichurri είναι η ρίγανη, αλλά στη συνέχεια οι προτιμήσεις διαφέρουν ως προς το ποια άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν. Εναλλακτικά, τα μπιφτέκια μπορεί να έχουν σάλτσα chimichurri, μια δημοφιλή αργεντίνικη σάλτσα, η οποία είναι ένα μείγμα από ξύδι, σκελίδες σκόρδου, μαϊντανό και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αυτή η σάλτσα προστίθεται στο μείγμα του κρέατος για να προσφέρει γευστικά αποτελέσματα όταν το μπιφτέκι ψήνεται στη σχάρα.
Στη Δομινικανή Δημοκρατία, το μπιφτέκι chimichurri σερβίρεται σε τσουρέκι και μπορεί να γεμισθεί με παραδοσιακές επικαλύψεις χάμπουργκερ. Ωστόσο, παίρνει επίσης μια επιπλέον επικάλυψη από ψιλοκομμένο λάχανο σε μαγιονέζα, παρόμοια με τη λαχανοσαλάτα και το μπιφτέκι λαχανοσαλάτας. Αυτή η επιπλέον ίνα είναι εξαιρετική και για άλλη μια φορά χορταστική. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα όπως η South Beach, παραλείπετε το κουλούρι στο πρώτο στάδιο της δίαιτας. Αργότερα, μπορείτε να σερβίρετε το μπιφτέκι σε ψωμάκι ολικής αλέσεως ή με πολλούς κόκκους με χαμηλούς υδατάνθρακες.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε σάλτσα chimichurri σε μπιφτέκια γαλοπούλας, καθώς καλύπτει εύκολα τη γεύση της γαλοπούλας που δεν αρέσει σε κάποιους. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ένα πιο άπαχο μπιφτέκι και μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με μη λιπαρό γιαούρτι ή ξινή κρέμα στην επικάλυψη λαχανοσαλάτας για να κάνετε το μπιφτέκι chimichurri ακόμα χαμηλότερο σε θερμίδες. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τις συνταγές τοποθετώντας το μπιφτέκι σε πίτα αντί σε ψωμάκι, το οποίο σας επιτρέπει να γεμίσετε περισσότερη λαχανοσαλάτα.
Ακόμη και όταν γίνεται με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, αν το μπιφτέκι chimichurri είναι ψητό στη σχάρα, είναι αρκετά χαμηλό σε λιπαρά. Η σάλτσα Chimichurri δεν απαιτεί λάδι και αν φτιάξετε ένα κάλυμμα λάχανου με μειωμένα λιπαρά για το χάμπουργκερ, είστε σε καλό δρόμο για ένα πολύ υγιεινό γεύμα. Το πρόσθετο λάχανο προσθέτει στη συνολική υπέροχη γεύση και θρεπτική αξία του πιάτου.
Εάν βρίσκεστε σε μέρη των νότιων ΗΠΑ, ίσως μπορείτε να βρείτε το μπιφτέκι chimichurri σε εστιατόρια. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Φλόριντα. Μπορεί επίσης να βρείτε μια παραλλαγή που ονομάζεται μπιφτέκι slaw, (ένα χάμπουργκερ με από πάνω λαχανοσαλάτα), αλλά αυτό τείνει να είναι πιο παραδοσιακά λιπαρό από το μπιφτέκι chimichurri. Ωστόσο, και τα δύο είδη μπιφτέκι είναι χορταστικά και αρκετά νόστιμα.