Το Anthemis nobilis είναι ένα αρωματικό, πολυετές βότανο που καλλιεργείται για τη μαγειρική και φαρμακευτική του αξία. Γνωστό κοινώς ως ρωμαϊκό χαμομήλι, το anthemis nobilis έχει χρησιμοποιηθεί εκτενώς ιατρικά ως θεραπεία για τη δυσπεψία. Αν και δεν υπάρχουν γνωστές παρενέργειες που να σχετίζονται με τη χρήση αυτού του βοτάνου, υπάρχει κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης για ορισμένα άτομα.
Αυτόχθονα στη Δυτική Ευρώπη, το ρωμαϊκό χαμομήλι καλλιεργείται σε εύκρατα κλίματα παγκοσμίως. Τα περονοειδή φύλλα και τα λουλούδια που μοιάζουν με μαργαρίτα του anthemis nobilis το καθιστούν μια από τις πιο αναγνωρίσιμες ποικιλίες χαμομηλιού. Μεγαλώνοντας σε ύψος 20 ίντσες (50.8 cm), αυτή η ποικιλία χαμομηλιού ευδοκιμεί σε ανοιχτές, ηλιόλουστες τοποθεσίες με μέτριες θερμοκρασίες και μέτριες βροχοπτώσεις.
Ως γαστρονομικό συστατικό, τα φρέσκα ρωμαϊκά άνθη χαμομηλιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για ορισμένα πιάτα και για να τονίσουν τη γεύση των χόρτων της σαλάτας. Ως συστατικό καρυκευμάτων, το anthemis nobilis μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σάλτσες και αλείμματα, συμπεριλαμβανομένης της κρέμας γάλακτος. Εμπορικά, το ρωμαϊκό χαμομήλι χρησιμοποιείται ως αρωματικό μέσο για μια ποικιλία προϊόντων, από καραμέλες μέχρι αλκοολούχα ποτά.
Το ρωμαϊκό χαμομήλι χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε πολυάριθμες φυτικές θεραπείες. Τα άνθη χρησιμοποιούνται ιατρικά για τη θεραπεία ποικίλων διαταραχών από τη δυσπεψία έως τα τσιμπήματα εντόμων. Τα κοινά παρασκευάσματα των ρωμαϊκών λουλουδιών χαμομηλιού περιλαμβάνουν αφεψήματα, βάμματα και αλοιφές.
Ιστορικά, το ρωμαϊκό χαμομήλι έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών παθήσεων που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα. Τα αφεψήματα και τα βάμματα αυτού του βοτάνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου και των επίμονων στομαχικών διαταραχών. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του βοτάνου το καθιστούν ένα ευεργετικό τοπικό φάρμακο για την ανακούφιση από τον κνησμό και τον ερεθισμό από τσιμπήματα εντόμων και από διάφορες δερματικές παθήσεις. Όταν παρασκευάζεται ως αλοιφή, το ρωμαϊκό χαμομήλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για την προώθηση της επούλωσης πληγών και εκδορών.
Λόγω των ηρεμιστικών του επιδράσεων, το ρωμαϊκό τσάι χαμομηλιού είναι ευεργετικό για την ανακούφιση της αϋπνίας και την προώθηση ενός ξεκούραστου ύπνου. Παραδοσιακά, οι αντισπασμωδικές ιδιότητες του βοτάνου το έχουν κάνει πολύτιμο φάρμακο για την ανακούφιση από κράμπες που σχετίζονται με την έμμηνο ρύση, τη δυσπεψία και τους μυϊκούς σπασμούς. Η κατάποση του ρωμαϊκού τσαγιού χαμομηλιού βοηθά επίσης στην ανακούφιση από πονοκεφάλους, ημικρανίες και ναυτία.
Όταν συνδυάζεται με αμαμελίδα, το αιθέριο έλαιο ρωμαϊκού χαμομηλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λοσιόν για να ανακουφίσει τον κνησμό και τον ερεθισμό που σχετίζεται με διάφορες δερματικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένου του εκζέματος. Όταν προστίθενται σε ζεστό νερό, οι ατμοί από το αιθέριο έλαιο λειτουργούν ως θεραπεία εισπνοής. Η προσθήκη δύο έως τριών σταγόνων αιθέριου ελαίου ρωμαϊκού χαμομηλιού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό ανακουφίζει τον βρογχικό ερεθισμό και τα ασθματικά συμπτώματα. Η κατάποση αιθέριου ελαίου ρωμαϊκού χαμομηλιού δεν συνιστάται, εκτός εάν διεξάγεται υπό ειδική ιατρική επίβλεψη.
Τα άνθη του anthemis nobilis συλλέγονται και αποξηραίνονται μόλις ωριμάσουν. Τα λουλούδια που προορίζονται για χρήση πρέπει να συλλέγονται πριν αρχίσουν να σκουραίνουν και να χάσουν τη δραστικότητα τους. Τα κεφάλια των λουλουδιών που συγκομίζονται πρέπει να ξεπλένονται πριν από την ξήρανση. Τα αποξηραμένα άνθη μπορούν να αποθηκευτούν σε σκουρόχρωμα βάζα και να αποθηκευτούν σε ξηρό περιβάλλον μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με τη χρήση του anthemis nobilis είναι πολύ σπάνιες, αν και έχουν τεκμηριωθεί ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις. Τα άτομα που αναπτύσσουν αλλεργική αντίδραση στο ρωμαϊκό χαμομήλι μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα που περιλαμβάνουν ερεθισμό του δέρματος και δυσκολία στην αναπνοή. Όσοι έχουν ήδη αλλεργία στο χρυσάνθεμο και την αμβροσία θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση ρωμαϊκού χαμομηλιού και προϊόντων που το περιέχουν.