Το dressing μπέικον είναι ένα καρύκευμα που χαρακτηρίζει το μπέικον θρυμματισμένο ως εστιακό συστατικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρεμένα λαχανικά, ως ντιπ ψωμιού ή ως πλούσια προσθήκη σε σάντουιτς. Ορισμένες αγορές πωλούν ντρέσινγκ μπέικον και είναι επίσης δυνατό να παρασκευαστεί αυτό το καρύκευμα στο σπίτι, σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Οι μάγειρες μπορούν επίσης να επιλέξουν να προσθέσουν κομμάτια μπέικον στο ντρέσινγκ που έχει ήδη φτιαχτεί για μια γρήγορη εκδοχή του ντρέσινγκ μπέικον.
Το κλειδί για το ντρέσινγκ μπέικον είναι το μπέικον, το οποίο παραδοσιακά τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό. Το τραγανό μπέικον στη συνέχεια θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια. Μερικοί προτιμούν να κόβουν το μπέικον τους σε λεπτές λωρίδες πριν το προσθέσουν στο τηγάνι, δημιουργώντας πιο ομοιόμορφα κομμάτια που ξεχωρίζουν στο dressing. Για τους χορτοφάγους, τα χορτοφαγικά κομμάτια μπέικον μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύ αποτελεσματικά για να φτιάξουν ένα dressing «μπέικον».
Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, ανάλογα με το γούστο του μάγειρα και την περίσταση. Το dressing με ζεστό μπέικον τείνει να αισθάνεται λιγότερο λιπαρό και βαρύ, και επίσης απλώνεται εύκολα, καθιστώντας δύσκολο το υπερβολικό ντύσιμο ενός φαγητού. Το κρύο dressing έχει πιο έντονη γεύση και μπορεί να είναι πολύ λιπαρό και πηχτό, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του.
Μια εκδοχή του ντρέσινγκ μπέικον χρησιμοποιεί μια απλή βινεγκρέτ ως βάση. Αφού ζεσταθεί το μπέικον και στραγγιστεί το λαρδί από το τηγάνι, μπορείτε να ρίξετε ξύδι και λάδι στο τηγάνι για να ζεσταθεί, με τους μάγειρες να προσθέτουν καρυκεύματα όπως βότανα, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, μουστάρδα ή λεμόνι. Όταν το μείγμα είναι ζεστό, το μπέικον θρυμματισμένο μπορεί να ξαναπροστεθεί και το ντρέσινγκ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Αυτή η τεχνική μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα κρύο ντρέσινγκ για μπέικον. Για να αποφύγετε τα μουσκεμένα κομμάτια μπέικον, ορισμένοι μάγειρες κρατούν το μπέικον στο πλάι μέχρι το ντρέσινγκ να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Μια άλλη εκδοχή του ντρέσινγκ μπέικον χρησιμοποιεί μια κρεμώδη βάση, με αποτέλεσμα ένα πολύ πλούσιο ντρέσινγκ, και συνήθως σερβίρεται κρύο. Η ξινή κρέμα, το γιαούρτι και το βουτυρόγαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη βάση, η οποία συνήθως περιλαμβάνει και βότανα. Μια βάση ντυσίματος ράντσο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αυτόν τον τύπο σάλτσας μπέικον. Λόγω της κρέμας και του λίπους από το μπέικον, ένα κρεμώδες dressing μπέικον μπορεί να είναι αρκετά έντονο και τείνει να συνδυάζεται καλύτερα με τραγανά, υψηλής υγρασίας, δροσιστικά τρόφιμα όπως το μαρούλι και τις ντομάτες, παρά με πιο βαριά τρόφιμα όπως το ψωμί.