Το black and tan είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται γεμίζοντας ένα ποτήρι με μια χλωμή μπύρα και συμπληρώνοντας μια μαύρη μπύρα, όπως μια στιβαρή ή μια πορτιέρη. Λόγω των ποικίλων πυκνοτήτων των δύο μπύρων, το μαύρο και το μαύρισμα θα παραμείνουν τακτοποιημένα σε στρώσεις, δημιουργώντας μια μάλλον εντυπωσιακή οπτική εμφάνιση. Πολλές παμπ ζυθοποιίας προσφέρουν μαύρο και μαύρισμα, όπως και τα μπαρ και τα εστιατόρια που σερβίρουν μπύρα, και αυτό το ρόφημα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Αν και πολλοί άνθρωποι συνδέουν το μαύρο και το μαύρισμα με την Ιρλανδία, χάρη σε μια διαφημιστική καμπάνια της ζυθοποιίας Guinness, το μαύρο και το μαύρισμα προέρχονται στην πραγματικότητα από την Αγγλία και φαίνεται να χρονολογούνται από το 1800, αν και ο συνδυασμός μπορεί να είναι παλαιότερος. Εν πάση περιπτώσει, οι άνθρωποι άρχισαν να αναφέρονται σε αυτό το στυλ ροφήματος ως «μαύρο και μαύρισμα» στα τέλη του 1800, και η ορολογία έπιασε γρήγορα.
Η συναρμολόγηση ενός μαύρου και μαύρου χρώματος μπορεί να είναι λίγο δύσκολη, ανάλογα με το πόσο προσκολλημένος είναι κάποιος στην πολυεπίπεδη εμφάνιση. Εάν οι στρώσεις είναι σημαντικές, η πιο πυκνή μπύρα στο επάνω στρώμα συνήθως χύνεται στο πίσω μέρος ενός κουταλιού, έτσι ώστε να ρέει απαλά στο ποτήρι χωρίς να διαταράξει το περιεχόμενο. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα κουτάλι με μια ειδικά λυγισμένη λαβή που κλείνει πάνω από το χείλος του ποτηριού για το σκοπό αυτό.
Σε άλλες περιπτώσεις, οι άνθρωποι θέλουν πραγματικά να αναμειγνύουν την μπύρα και τη μαύρη μπύρα, οπότε η μαύρη μπύρα μπορεί να χυθεί πρώτη, με την μπύρα να χύνεται από πάνω. Καθώς η μπύρα κατακάθεται στον πάτο, προάγει την ομοιόμορφη ανάμειξη των δύο μπύρων, ειδικά εάν η μαύρη και η μαύρη μπύρα πίνονται έγκαιρα. Όταν ένα μαύρο και μαύρισμα γίνεται με παλ lager, αντί για μπύρα, είναι πιο σωστά γνωστό ως μισό και μισό, αν και οι άνθρωποι δεν είναι πάντα συνεπείς στην τήρηση αυτού του κανόνα.
Ένα μαύρο και μαύρισμα σερβίρεται καλύτερα σε ένα διαφανές ποτήρι, για να επιτρέψει στους ανθρώπους να δουν το στρώσιμο του ποτού, και μερικές φορές οι δύο μπύρες βγαίνουν ξεχωριστά, επιτρέποντας στον καταναλωτή να τις ανακατέψει.
Η δημοτικότητα του μαύρου και του μαυρίσματος έχει οδηγήσει στην ευρεία υιοθέτηση ποτών μιας μεγάλης οικογένειας, όπως ασπρόμαυρα και χρυσά ή ασπρόμαυρα, μαζί με μια ποικιλία ποτών που ονομάζονται για συγκεκριμένους συνδυασμούς μπύρας. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να αναπτύσσουν τη δική τους εκδοχή του black and tan, χρησιμοποιώντας τοπικές μπύρες για μια συγκεκριμένη επιθυμητή γεύση.