Το μπλε τυρί Maytag είναι ένα είδος τυριού από αγελαδινό γάλα που παρασκευάζεται κοντά στο Νιούτον της Αϊόβα. Αυτή η ποικιλία μπλε τυριού θεωρείται από ορισμένους θαυμαστές ως ένα από τα καλύτερα μπλε τυριά, που παρασκευάζεται με τοπικό γάλα Iowa σε μικρές παρτίδες. Η χρήση αγελαδινού γάλακτος σε αντίθεση με το πρόβειο ή το κατσικίσιο δίνει σε αυτό το τυρί μια πλούσια, κρεμώδη γεύση που συνδυάζεται καλά με την πικάντικη μούχλα Penicillium που αναπτύσσεται κατά τη διαδικασία σκλήρυνσης.
Η πρώτη παρτίδα μπλε τυριού Maytag παρασκευάστηκε το 1941 στο Maytag Dairy Farm, χρησιμοποιώντας μια συνταγή που αναπτύχθηκε στο Πανεπιστήμιο της Αϊόβα. Σύμφωνα με το προσωπικό του γαλακτοκομείου, το γάλα για το τυρί ομογενοποιείται, αλλά όχι παστεριωμένο, προτού υποβληθεί σε επεξεργασία σε μικρές παρτίδες και εμβολιαστεί με την καλλιέργεια που θα προωθήσει την ανάπτυξη λεπτών νημάτων μπλε μούχλας στο έτοιμο τυρί.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τυροκομίας, το γάλα πήζει και το τυρόπηγμα συσκευάζεται σε τροχούς τυριού που αποθηκεύονται σε ειδικές σπηλιές για μια διαδικασία ωρίμανσης έξι μηνών. Στο τέλος της ωρίμανσης, το τυρί αναπτύσσει ένα λεπτό μαρμάρωμα από μπλε μούχλα με μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση. Το ίδιο το τυρί έχει συνήθως πολύ ανοιχτό λευκό χρώμα και είναι μαλακό, αν και ελαφρώς εύθρυπτο.
Το μπλε τυρί Maytag είναι αρκετά μαλακό για να κάνει ένα εξαιρετικό άλειμμα για κράκερ και σάντουιτς. Μπορεί επίσης να θρυμματιστεί σε σαλάτες, να προστεθεί σε σάλτσες, να πασπαλιστεί σε πίτσες και να χρησιμοποιηθεί με μια μεγάλη ποικιλία από άλλα πιάτα, ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Το τυρί θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο πριν από τη χρήση, και μόλις ανοιχτεί, θα πρέπει ιδανικά να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μια εβδομάδα περίπου.
Όπως και άλλα μπλε τυριά, το μπλε τυρί Maytag δεν είναι του γούστου όλων. Έχει μια πικάντικη, έντονη γεύση και μια πικάντικη μυρωδιά που είναι πολύ έντονη για μερικούς ανθρώπους. Αν δεν έχετε δοκιμάσει το μπλε τυρί Maytag στο παρελθόν, μπορεί να θέλετε να πάτε σε ένα τυροπωλείο που προσφέρει γευσιγνωσίες. Για άλλους, η κρεμώδης υφή, η πλούσια αίσθηση στο στόμα και οι πικάντικες ραβδώσεις μούχλας είναι ένα μικρό κομμάτι του παραδείσου τυριού.
Σε περίπτωση που είστε περίεργοι, το Blue Maytag σχετίζεται, στην πραγματικότητα, με τη διάσημη αμερικανική εταιρεία συσκευών. Αν και η Maytag έχει από τότε εξαγοραστεί από άλλες εταιρείες, το γαλακτοκομείο εξακολουθεί να είναι μια οικογενειακή επιχείρηση και το φιλικό προσωπικό καλωσορίζει ερωτήσεις και επισκέπτες. Εκτός από την παραγωγή του κορυφαίου τυριού τους, το γαλακτοκομείο παράγει και πολλά άλλα τυριά, όλα από φρέσκο γάλα αγροκτήματος της Αϊόβα.