Το Blueberry salsa είναι μια φρέσκια, πικάντικη-γλυκιά σάλσα που περιλαμβάνει τα βατόμουρα ως κύριο συστατικό. Πολλές συνταγές σάλσας με βατόμουρα περιλαμβάνουν παραδοσιακά συστατικά σάλσας, όπως ντομάτες και καυτερές πιπεριές τσίλι, αλλά άλλες αντικαθιστούν αυτά τα συστατικά με φρούτα. Η σπιτική σάλσα με μύρτιλλα μπορεί να είναι μια εποχική προσθήκη σε ένα καλοκαιρινό μπουφέ, ένα ασυνήθιστο κάλυμμα taco ή απλά ένα σνακ χαμηλών θερμίδων για να το απολαύσετε με τσιπς τορτίγιας.
Οι συνταγές για σάλτσα βατόμουρου απαιτούν συχνά ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια, πιπεριές jalapeno, κόκκινα κρεμμύδια και χυμό λάιμ. Μερικά από τα βατόμουρα μπορούν επίσης να είναι ψιλοκομμένα, οπότε οι χυμοί τους συνδυάζονται με τις άλλες γεύσεις στη σάλσα. Όλα συνήθως ανακατεύονται μαζί και αφήνονται να ξεκουραστούν για αρκετές ώρες, μερικές φορές ακόμη και όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο αφεθεί η σάλτσα να μαριναριστεί στους δικούς της χυμούς, τόσο πιο αναμεμειγμένες θα γίνουν οι γεύσεις.
Όσοι δεν τους αρέσουν οι πικάντικες σάλσες μπορεί να θέλουν να αντικαταστήσουν τα jalapenos και τα τσίλι με κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές. Όχι μόνο τα χρώματα είναι γιορτινά, αλλά η γλυκύτητα αυτών των πιπεριών μπορεί επίσης να συμπληρώνει τη γλυκύτητα των βατόμουρων. Ορισμένες μη πικάντικες συνταγές περιλαμβάνουν επίσης μέλι ή ζάχαρη για να βοηθήσουν τη σάλτσα να έχει πιο φρουτώδη γεύση.
Οι μάγειρες που προτιμούν την πολύ καυτερή σάλσα μπορεί να θέλουν να διπλασιάσουν την ποσότητα καυτερών πιπεριών και να προσθέσουν μια ή δύο από την αγαπημένη τους καυτερή σάλτσα στο μείγμα. Αυτό μπορεί να απαιτήσει από τον μάγειρα να διπλασιάσει επίσης την ποσότητα των βατόμουρων στο μείγμα, για να ισορροπήσει το επιπλέον μπαχαρικό. Τα πολύ γλυκά βατόμουρα συνήθως λειτουργούν καλά σε ιδιαίτερα πικάντικα μείγματα σάλσας. Μια γεμάτη παλάμη σκόνη chipotle μπορεί επίσης να προσθέσει μια πικάντικη γεύση χωρίς να κάνει τη ζέστη υπερβολική.
Μερικοί μάγειρες μπορεί να μην απολαμβάνουν την ιδέα της ανάμειξης βατόμουρων με ντομάτες και πιπεριές. Αυτά τα άτομα μπορεί να αντικαταστήσουν μερικά από τα λαχανικά σε αυτή τη σάλτσα με άλλα φρούτα. Ο ανανάς, το μάνγκο, η παπάγια, οι φράουλες, ακόμη και η ψιλοκομμένη καρύδα θα μπορούσαν όλα να κάνουν νόστιμες προσθήκες στη σάλτσα μύρτιλλων. Για να αποτρέψει τη γεύση της σάλτσας σαν φρουτοσαλάτα, ο μάγειρας θα πρέπει συνήθως να επιλέξει δύο φρούτα για να συνοδεύσει τα βατόμουρα και να γεμίσει την υπόλοιπη σάλτσα με καυτερές πιπεριές και γλυκά κρεμμύδια.
Τα οξέα και η γλυκύτητα στη σάλσα βατόμουρου όχι μόνο συμπληρώνουν τα τσιπς τορτίγιας, αλλά μπορούν επίσης να ταιριάζουν καλά με τάκος χοιρινού, κοτόπουλου ή ψαριού. Η γλυκύτητα των μούρων θα μπορούσε να αναδείξει τις γεύσεις σε χοιρινό κρέας με μέλι ή να υπογραμμίσει τη σαρκώδη γεύση του μαριναρισμένου κοτόπουλου με σκόρδο. Ο σολομός, οι γαρίδες, τα καβούρια και ο φρέσκος τόνος έχουν γενικά χορταστική και φρέσκια γεύση όταν συνδυάζονται με πικάντικες και γλυκές γεύσεις.