Το τουρσί Branston είναι μια μορφή τουρσί που είναι εξαιρετικά δημοφιλής στη Νότια Αγγλία. Περιέχει μια ποικιλία από ανάμεικτα τουρσί λαχανικά, αναμεμειγμένα με διάφορα μπαχαρικά σε μια πηχτή καφέ σάλτσα, που κάνει πολλούς να το μπερδεύουν με το τσάτνεϊ. Στη Βρετανία, αυτή η απόλαυση είναι άμεσα διαθέσιμη στις περισσότερες αγορές. εκτός Αγγλίας, διατίθεται από ορισμένους εισαγωγείς και μεγάλες αγορές και μπορεί επίσης να παραγγελθεί μέσω εταιρειών που ειδικεύονται στις εισαγωγές τροφίμων.
Αυτό το φαγητό πήρε το όνομά του από τον αρχικό του κατασκευαστή, το εμπορικό σήμα Branston, το οποίο εξαγοράστηκε το 2004 από την Premier Foods. Επειδή η μάρκα έχει συνδεθεί τόσο στενά με το τουρσί Branston, η Premier Foods διατήρησε το όνομα και επέκτεινε τη σειρά τροφίμων με επώνυμα Branston. Στη Βρετανία, η απόλαυση αναφέρεται συχνά απλώς ως «τουρσί», κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην απομυθοποίηση των «σάντουιτς με τυρί και τουρσί» για όσους βρίσκονται εκτός της χώρας.
Όπως και άλλα τουρσί, τα βασικά συστατικά στο τουρσί Branston είναι το αλάτι, η ζάχαρη και το ξύδι για τη διατήρηση του φαγητού. Περιλαμβάνει επίσης αγγούρια, κουνουπίδι, κρεμμύδια, ρουταμπάγκα, ντομάτες, μήλα και χουρμάδες, με μια πικάντικη σάλτσα που συνήθως περιέχει μουστάρδα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, σκόρδο, κόλιανδρο, κανέλα, καγιέν και γαρύφαλλο. Η απόλαυση είναι αρκετά γλυκιά, περιέχει μικρή ποσότητα αλατιού και πολύ μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης. Στην πραγματικότητα, οι εταιρείες που το μιμούνται συνήθως αποκαλούν τα προϊόντα τους «γλυκό τουρσί», για να αποφύγουν να θεωρηθούν ως ανταγωνιστές για το μερίδιο αγοράς της μάρκας.
Το πρώτο τουρσί Branston κατασκευάστηκε το 1922 και αποδείχθηκε ότι ήταν ένα διαρκές χτύπημα. Ενώ η εταιρεία έχει πειράξει λίγο τη συνταγή, προσφέροντας έστω και για λίγο μια πικάντικη ποικιλία, παρέμεινε σχεδόν ίδια με τις δεκαετίες. Εκτός από την παραγωγή μιας «πρωτότυπης» έκδοσης με μεγάλα κομμάτια λαχανικών, η Premier Foods φτιάχνει επίσης μια μικρή ποικιλία σε κομμάτια που έχει σχεδιαστεί για χρήση σε σάντουιτς, μαζί με μια απαλή απόλαυση πουρέ.
Μια από τις πιο κλασικές χρήσεις του τουρσί Branston είναι στα σάντουιτς, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με άλλα φαγητά. Όπως και με άλλα τουρσί, όσο ένα βάζο είναι κλειστό και διατηρείται σε αρκετά δροσερό μέρος, θα πρέπει να παραμένει καλό. Μόλις ανοιχτεί, πρέπει να ψύχεται και να χρησιμοποιείται εντός περίπου έξι εβδομάδων.