Το τσάι με φυσαλίδες, ή τσάι μπόμπα, είναι ένα ποτό που προέρχεται από την Ταϊβάν τη δεκαετία του 1980, που χαρακτηρίζεται από την προσθήκη ταπιόκας ή μαργαριταριών αμύλου γιαμ, ή μπόμπα. Το τσάι με φούσκα είναι πλέον διαθέσιμο σε όλο τον κόσμο, αν και παραμένει το πιο δημοφιλές σε περιοχές με σημαντικούς ασιατικούς πληθυσμούς. Το αρχικό τσάι με φούσκα περιείχε ζεστό μαύρο τσάι, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι και μαγειρεμένα μαργαριτάρια ταπιόκας, αλλά σήμερα, υπάρχουν σχεδόν απεριόριστες δυνατότητες.
Δύο ταϊβανέζικα τεϊοποτεία ισχυρίζονται ότι έχουν εφεύρει το τσάι με φούσκες: το Chun Shui Tang στην πόλη Taichung και το Hanlin Teahouse στην πόλη Tainan. Το Hanlin Teahouse χρησιμοποίησε αρχικά λευκά μαργαριτάρια ταπιόκας αντί για τη σκούρα καφέ ποικιλία που είναι κοινή σήμερα. Σε κάθε περίπτωση, το τσάι με φούσκα ήταν εξαιρετικά δημοφιλές σε όλη την Ανατολική και Νοτιοανατολική Ασία μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1990, και αμέσως μετά εξαπλώθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Αυστραλία.
Τα μαργαριτάρια ταπιόκας στο τσάι με φυσαλίδες πρέπει να βράσουν για 25 λεπτά και να κρυώσουν για άλλα 25, μετά τα οποία διαρκούν για περίπου επτά ώρες. Ιδανικά, είναι στρογγυλά, απαλά και ημιδιαφανή εξωτερικά και λίγο λαστιχωτά στο κέντρο. Δεν έχουν πολλή γεύση από μόνα τους, αλλά συνήθως μουλιάζονται σε γλυκό διάλυμα. Τα μαργαριτάρια ταπιόκας στο boba έχουν συνήθως διάμετρο τουλάχιστον έξι χιλιοστών.
Το τυπικό τεϊοποτείο με φούσκες σήμερα προσφέρει ένα τεράστιο μενού ποτών. Το τσάι με φούσκα μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο, πράσινο ή μαύρο, με συμπυκνωμένο γάλα ή αρωματισμένη σκόνη ή σιρόπι. Άλλα ποτά boba μπορεί να μην χρησιμοποιούν καθόλου τσάι, αλλά μάλλον καφέ ή χυμό φρούτων. Μια πρόσφατη παραλλαγή, το τσάι με φυσαλίδες χιονιού, συνδυάζει ξυρισμένο πάγο με μπόμπα. Τα μαργαριτάρια ταπιόκας στο τσάι με φυσαλίδες μπορούν να αντικατασταθούν με μια ποικιλία συστατικών, όπως μικρότερο mini-boba, boba ουράνιο τόξο με γεύση φρούτων, πράσινο boba με γεύση πράσινο τσάι ή γλυκούς κύβους αρωματισμένου ζελέ.
Το τσάι με φούσκα, ιδιαίτερα η κρύα ποικιλία, σερβίρεται με ένα μεγάλο καλαμάκι με έντονα χρώματα για να επιτρέψει στον πότη να φτάσει στα μαργαριτάρια ταπιόκας. Το κύπελλο μπορεί να καλύπτεται με ένα πλαστικό καπάκι θόλου ή να σφραγίζεται με σελοφάν που ο πότης πρέπει να τρυπήσει με το καλαμάκι. Μερικές φορές πίνεται ζεστό τσάι με φούσκα από μια κούπα, ενώ τα μαργαριτάρια ταπιόκας προσεγγίζονται με ένα κουτάλι.
Το τσάι με φούσκα είναι μια ευχαρίστηση για το μάτι, τη γλώσσα και τον ουρανίσκο, και τα σπίτια τσαγιού με φούσκα είναι συχνά ένα ευχάριστο μέρος για να κάνετε ένα διάλειμμα από το πρόγραμμά σας και να χαλαρώσετε με φίλους. Με την ποικιλία επιλογών στο μενού του τσαγιού με φούσκα σήμερα, σχεδόν ο καθένας μπορεί να βρει κάτι που να του αρέσει. Ενώ η ιδέα των γλυκών, μασώμενων σφαιρών στο ποτό μπορεί να φαίνεται περίεργη στους αμύητους, οι περισσότεροι νεοφερμένοι στο boba εκπλήσσονται ευχάριστα.