Η μαργαριταρένια ταπιόκα είναι ένα αμυλούχο τρόφιμο που παρασκευάζεται από τη ρίζα του Manihot esculenta, που συνήθως ονομάζεται μανιόκα, μανιόκα ή γιούκα. Πήρε το όνομά του από το σχήμα του. το άμυλο της μανιόκας διαμορφώνεται σε σφαίρες που κυμαίνονται από περίπου ένα έως οκτώ χιλιοστά σε διάμετρο. Τα μαργαριτάρια ταπιόκας είναι η πιο κοινή μορφή προϊόντων ταπιόκας παγκοσμίως, αν και το άμυλο μπορεί επίσης να μορφοποιηθεί σε σκόνη, νιφάδες ή ραβδιά. Η μαργαριταρένια ταπιόκα ονομάζεται επίσης μπόμπα και είναι ένα δημοφιλές συστατικό στα ασιατικά επιδόρπια.
Ένα από τα πιο γνωστά πιάτα που χρησιμοποιούν ταπιόκα με μαργαριτάρια είναι η πουτίγκα ταπιόκας, μια πουτίγκα γάλακτος ή καρύδας με πολύ μικρά μαργαριτάρια, που μερικές φορές ονομάζονται «αυγά ψαριού» ή «ωοτοκία βατράχου». Το Boba ή το τσάι με φούσκες, που εφευρέθηκε στην Ταϊβάν, είναι μια άλλη δημοφιλής χρήση της ταπιόκας με μαργαριτάρια. Τα ποτά Boba χρησιμοποιούν συνήθως τσάι με χυμό φρούτων ή γάλα, αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές στη συνταγή. Τα ποτά περιλαμβάνουν μεγάλα μαργαριτάρια ταπιόκας και σερβίρονται με φαρδιά καλαμάκια για να καταναλωθούν τα μαργαριτάρια. Ορισμένα σπίτια μπόμπα προσφέρουν επίσης ποτά με μικρά μαργαριτάρια ταπιόκας.
Το ινδονησιακό επιδόρπιο kolak, φτιαγμένο από ζάχαρη φοίνικα, γάλα καρύδας και φύλλο πανδανού, μερικές φορές περιέχει μαργαριτάρια ταπιόκας. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε πιάτα με πάγο ξυρίσματος και στο πιάτο των Φιλιππίνων taho, φτιαγμένο με μαλακό τόφου, καστανή ζάχαρη και βανίλια. Ο Taho χρησιμοποιεί πιο συχνά το παρόμοιο μαργαριτάρι sago, ωστόσο, ένα άμυλο που εξάγεται από το φοίνικα του sago (Metroxylon sagu). Τα μαργαριτάρια ταπιόκας χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο σε αλμυρά αλλά και σε γλυκά πιάτα.
Η μαργαριταρένια ταπιόκα είναι λευκή αν δεν υποβληθεί σε επεξεργασία, αλλά διατίθεται σε ποικιλία χρωμάτων. Το πιο παραδοσιακό χρώμα για τα μαργαριτάρια ταπιόκας που χρησιμοποιούνται στα ροφήματα τσαγιού boba είναι το σκούρο καφέ. Τα μαργαριτάρια ταπιόκας δίνουν μια μαστιχωτή υφή και παίρνουν τη γεύση ό,τι με το οποίο σερβίρονται.
Πριν από τη χρήση τους στα τρόφιμα, τα μαργαριτάρια ταπιόκας πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με μούλιασμα, το οποίο αποκαθιστά την υγρασία τους και τους δίνει τη μασώμενη σύστασή τους. Η ταπιόκα είναι αδιαφανής πριν από τη διαβροχή, αλλά γίνεται ημιδιαφανής μετά. Τα μαργαριτάρια μπορούν να διογκωθούν στο διπλάσιο του μεγέθους τους αφού απορροφήσουν νερό.