Γνωστό και ως ζάχαρη-μήλο, το atemoya είναι ένα γλυκό και ξινό υβριδικό φρούτο από τη Νότια Αμερική. Καλλιεργείται επίσης στην πολιτεία της Φλόριντα καθώς και στις Δυτικές Ινδίες. Ο καρπός είναι πολφωτός και σφιχτός και περιέχει αρκετούς μεγάλους μη βρώσιμους σκούρο καφέ-μαύρους σπόρους. Ο ίδιος ο καρπός έχει σχήμα καρδιάς, με ανώμαλο, ζωηρό πράσινο δέρμα και χλωμή, ζουμερή σάρκα.
Κρεμώδης και λεία, η σάρκα του φρούτου μοιάζει με πουτίγκα της ερήμου. Η γεύση του μπορεί να συγκριθεί με αυτή της βανίλιας. Ο καρπός είναι συνήθως στην εποχή του το φθινόπωρο.
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να γνωρίζουν το atemoya ως μήλο κρέμας, ένα όνομα που λανθασμένα αποδιδόταν στο φυτό για χρόνια. Ανάλογα με τη χώρα, το φρούτο μπορεί να ονομαστεί πολλά διαφορετικά ονόματα. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν το Achta, το mamon και το chirimorinon. Αν και πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το φρούτο ως ανανά ζάχαρη-μήλο, το atemoya δεν παράγεται από ανανά.
Πλούσια σε βιταμίνη C, τα atemoyas μπορούν να φτιάξουν ένα νόστιμο σνακ που τρώγεται κατεψυγμένο ή ωμό. Ένα μέσο κομμάτι φρούτου περιέχει 94 θερμίδες και λιγότερες από μισή ουγγιά (ένα γραμμάριο) πρωτεΐνης. Πολύ χαμηλό σε λιπαρά, το φρούτο περιέχει σχεδόν μια ουγγιά (24 γραμμάρια) υδατανθράκων και ανά μερίδα. Περιέχει επίσης ασβέστιο, κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Αν και τρώγεται συνήθως με το χέρι, όπως μήλο ή αχλάδι, μπορεί να συμπεριληφθεί και στις συνταγές. Τα κομμάτια των φρούτων μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμειχθούν για να φτιάξετε χυμούς, smoothies, σέικ ή άλλα δημιουργικά ροφήματα. Σε κύβους, τα φρούτα συνδυάζονται καλά με άλλες γλυκές λιχουδιές για να φτιάξετε ελαφριές φρουτοσαλάτες.
Στον Λίβανο, τα φρούτα είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Σερβίρεται συχνά ως γεύση παγωτού που μοιάζει με piña colada. Το φαγητό είναι επίσης δημοφιλές στην Ταϊβάν. Στο Ισραήλ και την Ινδία, καθώς και σε πολλές άλλες χώρες, χρησιμοποιείται ως παράγοντας εμβολιασμού για άλλα φυτά.
Τα φρούτα του Atemoya μώλωπες εύκολα και πρέπει να τα χειρίζεσαι με προσοχή. Συνιστάται η αποθήκευση στο ψυγείο. Θα πρέπει να αφεθούν να ωριμάσουν πριν από το φαγητό για την καλύτερη δυνατή γεύση. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να φάτε atemoyas είναι να τα κρυώσετε, να τα κόψετε σε κομμάτια και να αφαιρέσετε τον λείο πολτό τους με ένα κουτάλι. Οι τοξικοί σπόροι του φυτού πρέπει πάντα να αφαιρούνται πριν από το φαγητό.
Το φρούτο atemoya εκτράφηκε από δύο άλλα τροπικά φρούτα. Το μήλο ζάχαρης, ή Annona squamosa, και το cherimoya, ή Annona cherimola, καλλιεργήθηκαν μαζί για να δημιουργήσουν αυτό το νόστιμο φρούτο. Αν και αυτά τα δέντρα είναι μικρά, μεγαλώνουν γρήγορα και αποδίδουν βαρείς καρπούς. Τα φρούτα Atemoya μπορούν να φτάσουν έως και έξι ίντσες (15 εκατοστά) σε μήκος.