Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το κέικ cheesecake σε στυλ Νέας Υόρκης, ενώ άλλοι λαχταρούν για ένα καλό παλιομοδίτικο κομμάτι με επικάλυψη ξινή κρέμα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το cheesecake είναι ένα αγαπημένο γλυκό όπου κι αν σερβίρεται. Το τζίντζερ προσθέτει λίγο ζινγκ, άλλοτε μόνο του και άλλοτε με άλλα συστατικά όπως κολοκύθα, τζίντζερ ή αχλάδι. Το cheesecake με τζίντζερ μπορεί να γίνει ακόμη και ως ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο.
Όσοι βρίσκουν το cheesecake λίγο πολύ γλυκό ή πολύ γλυκό θα πρέπει να βυθίσουν τα δόντια τους σε ένα κομμάτι cheesecake με τζίντζερ. Το τζίντζερ είναι αρκετά τραγανό και λαμπερό για να βοηθήσει να ξεπεράσει όλη αυτή τη γλυκύτητα και να την εξισορροπήσει λίγο. Το τζίντζερ και το λεμόνι, σταθεροί σύντροφοι σε πολλά είδη συνταγών, είναι μια ιδιαίτερα φοβερή ομάδα σε ένα cheesecake. Οι εσπεριδοειδείς λαμπερές γεύσεις τους αναμειγνύονται σε μια ενιαία, πολύπλοκη νότα.
Τα παραδοσιακά cheesecakes είναι μεταξένια, πλούσια και νόστιμα. Θα πρέπει να είναι, δεδομένων των συστατικών. Τα αυγά, το βούτυρο και το τυρί κρέμα είναι στη λίστα των τροφίμων μαζί με την κρέμα γάλακτος. Τα περισσότερα cheesecakes φτάνουν στο πλάι του τραπεζιού τυλιγμένα σε μια θρυμματισμένη και βουτυρώδη κρούστα Graham-cracker.
Το cheesecake με τζίντζερ, ωστόσο, συνήθως βρίσκεται φορώντας μια άνετη κρούστα από θρυμματισμένα μπισκότα gingersnap. Η κρούστα αντηχεί και ενισχύει τον κιμά τζίντζερ στο κρεμώδες σώμα του κέικ. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ που είναι γλυκό και κάπως λίγο ζεστό.
Η κολοκύθα είναι μια άλλη καλή επιλογή για cheesecake με τζίντζερ. Ο πουρές κολοκύθας, λίγο μοσχοκάρυδο, λίγη κανέλα και φυσικά το τζίντζερ αλλάζουν τέλεια τη γεύση. Αυτή η έκδοση είναι γενικά πιο ελαφριά και προσφέρει το πρόσθετο πλεονέκτημα των φυτικών ινών καθώς και άλλων καλών για εσάς.
Για μάγειρες που προσέχουν τη μέση κάποιου ή ενδιαφέρονται για όλα τα λιπαρά, τη χοληστερόλη και τις θερμίδες στην παραδοσιακή ποικιλία, μπορούν να γίνουν διάφορες αντικαταστάσεις για να ελαφρύνουν το cheesecake με τζίντζερ. Η χρήση παχύρρευστου ελληνικού γιαουρτιού στη θέση της κρέμας γάλακτος είναι μια επιλογή. Η ρικότα ή το τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά είναι επίσης μια βοήθεια. Τα υποκατάστατα αυγών διατηρούν το κέικ ελαφρύ χωρίς να προσθέτουν πάρα πολλά από τα κακά πράγματα.
Ένα πιο εύκολο, πιο υγιεινό cheesecake με τζίντζερ είναι η έκδοση icebox no-bake. Αυτό απαιτεί ζελατίνη. Οι γεύσεις που ταιριάζουν ιδιαίτερα με το τζίντζερ περιλαμβάνουν το λεμόνι και το πορτοκάλι. Το τυρί κρέμα και τα αυγά εκκινούνται υπέρ του ξηρού τυριού cottage ή του αγρότη συν ζάχαρη. Αφού το ζεστό νερό έχει ρευστοποιήσει τη ζελατίνη και προστεθούν τα άλλα πράγματα, το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη ζύμη στην κρούστα του μπισκότου τζίντζερ και να τη βάλουμε στο ψυγείο για να δέσει.