Το σύρμα είναι ένα από τα πολλά διαφορετικά είδη κουζινικών σκευών της οικογένειας χτυπητήρι. Μοιάζοντας περισσότερο με μοντέρνα τέχνη παρά με εργαλείο ανάμειξης, κάθε σύρμα στο σύρμα καταλήγει σε μια ζυγισμένη μπάλα. Αυτός ο νέος σχεδιασμός για χτυπητήρια λέγεται ότι κάνει την ανάμειξη και το πλύσιμο τόσο πιο εύκολο όσο και πιο γρήγορο.
Υπάρχουν συνήθως δώδεκα καλώδια με χάντρες — έντεκα μακριά που περιβάλλουν ένα μικρότερο καλώδιο — τα οποία κινούνται ανεξάρτητα. Το βάρος στο άκρο κάθε σύρματος κάνει τα χτυπήματα του μάγειρα πιο αποτελεσματικά, ενσωματώνοντας τον αέρα πιο καλά στο φαγητό ή το υγρό που χτυπιέται. Μερικοί μάγειρες αναφέρουν υπερβολική ανάμειξη φαγητού τις πρώτες φορές που χρησιμοποιούν ένα σύρμα, επειδή έχουν συνηθίσει σε ένα κανονικό σύρμα. Ωστόσο, οι άνθρωποι είναι γενικά σε θέση να προσαρμόσουν τα κτυπήματα τους αρκετά γρήγορα.
Μαζί με την αυξημένη απόδοση, οι ζυγισμένες μπάλες και τα μεμονωμένα σύρματα σε αυτό το σύρμα το βοηθούν να χρησιμοποιείται αποτελεσματικά σε δοχεία όλων των διαφορετικών σχημάτων. Τα καλώδια με χάντρες φτάνουν στις γωνίες και λειτουργούν σε οποιαδήποτε γωνία. Μπορούν να χτυπήσουν κρέμα ή αυγά, να ανακατέψουν τα υγρά και τα κουρκούπια, να ανακατέψουν σάλτσες σε κατσαρόλες και να ανακατέψουν ξηρά υλικά. Ένα χτύπημα μπάλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην εστία ή σε μπολ ανάμειξης.
Ένας αναδευτήρας από ανοξείδωτο ατσάλι καθαρίζεται εξαιρετικά εύκολα. Δεν υπάρχουν γωνίες ή χαραμάδες για να κολλήσετε το κουρκούτι, καθιστώντας το πιο υγιεινό. Πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, αλλά μπορούν επίσης να καθαριστούν εύκολα και γρήγορα στο χέρι. Όταν αγοράζετε ένα σύρμα με μπάλα, βεβαιωθείτε ότι η περιοχή όπου συνδέονται τα καλώδια στη λαβή είναι σφραγισμένη, για να μην συσσωρεύονται τρόφιμα και υγρά σε περιοχές που είναι δύσκολο να καθαριστούν.
Οι σφαίρες έχουν συνήθως μήκος δέκα έως δεκατέσσερις ίντσες (25.4 έως 35.6 cm), συμπεριλαμβανομένου ενός γάντζου στο επάνω μέρος για να το κρεμάσετε σε ένα ράφι ή στον τοίχο. Μια μίνι έκδοση έχει συνήθως μήκος περίπου οκτώ ίντσες (20.3 cm) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάμειξη ή το χτύπημα των συστατικών σε μικρότερα δοχεία. Όπως και με τα μεγαλύτερα χτυπητήρια, οι ζυγισμένες μπάλες δονούνται και φτάνουν σε κάθε γωνία και άκρη, μειώνοντας το χρόνο αναδεύματος.