Οι περισσότεροι άνθρωποι συνηθίζουν να τρώνε γαλλικό ντιπ κρεμμυδιού ή μπέικον και χρένο με τα τσιπς τους, αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτονται το ντιπ καβουριών ως μια βιώσιμη επιλογή σνακ. Ακούγεται τόσο πολυτελές και λίγο σνομπ. Ωστόσο, το ντιπ καβουριού, είτε το απολαμβάνετε ζεστό είτε κρύο, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις συνηθισμένες γεύσεις ντιπ του σούπερ μάρκετ.
Το ντιπ καβουριών είναι ένα άλλο από αυτά τα πιάτα που έγιναν πιο δημοφιλή κατά τη δεκαετία του 1950, όταν τα κονσερβοποιημένα καβούρια ήταν πιο εύκολα διαθέσιμα. Ωστόσο, οι άνθρωποι στην ακτή, που είχαν πρόσβαση σε φρέσκο καβούρι, έτρωγαν ντιπ καβουριού με τη μία ή την άλλη μορφή, εδώ και χρόνια.
Όταν οι μάγειρες χρησιμοποιούν καβούρι σε κονσέρβα, πρέπει να δώσουν προσοχή στο είδος του καβουριού που αγοράζουν και στην αρχική του προετοιμασία. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ πωλούν «καβούρι» ή απλώς «καβούρι», αλλά αυτά είναι διαφορετικά είδη. Το κρέας από καβούρι και πτερύγια είναι τα κορυφαία είδη και έχουν λευκή εμφάνιση και πιο ήπια γεύση.
Το γενικό κρέας καβουριού είναι συχνά κρέας από νύχια, το οποίο έχει πιο σκούρο χρώμα και έχει πιο έντονη γεύση. Είναι καλό σε σούπες και κόμμι. Για ντιπ καβουριών, ένας μάγειρας θα θέλει κανονικά να χρησιμοποιήσει κάποια ποικιλία λευκού κρέατος καβουριού. Το κρέας πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο και ο μάγειρας πρέπει να κοιτάξει το κρέας και να το σπάσει λίγο με καθαρά δάχτυλα, για να βεβαιωθεί ότι δεν υπάρχουν θραύσματα κελύφους στο κρέας.
Ένας εύκολος τρόπος για να απολαύσετε το κρύο ντιπ με καβούρι είναι να αναμίξετε ένα κουτάκι καβούρι, στραγγισμένο και μαζεμένο, με ένα βάζο με αγαπημένη σάλτσα θαλασσινών. Αυτή η συνταγή μπορεί να πάρει κρέας νυχιών, παρεμπιπτόντως. Ο μάγειρας απλώς μαλακώνει ένα κομμάτι τυρί κρέμα ή άλλο μαλακό τυρί, όπως το Brie, τοποθετεί το τυρί σε μια ελκυστική πιατέλα σερβιρίσματος και ρίχνει το μείγμα της σάλτσας θαλασσινών πάνω στο τυρί. Στη συνέχεια, το ντιπ σερβίρεται με κράκερ ή τοστ Melba. Μια άλλη συνταγή για κρύο ντιπ με καβούρι αναμιγνύει το καβούρι με μαλακό τυρί κρέμα, ξινή κρέμα και καρυκεύματα.
Ωστόσο, ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε το ντιπ με καβούρια, είναι το ζεστό ντιπ. Μια συνταγή απαιτεί 8 ουγγιές (226 γραμμάρια) τυρί κρέμα, μαλακωμένο. Έξι ουγγιές (170 γραμμάρια) κονσέρβα καβουριού σε νιφάδες, στραγγισμένο και μαζεμένο, τρεις κουταλιές της σούπας γάλα. δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια). μισό κουταλάκι του γλυκού χρένο? 5-8 σταγόνες καυτερή σάλτσα (αν θέλετε), για γεύση. μαύρο πιπέρι, για γεύση? παύλα σκόρδο, για γεύση. και ένα τέταρτο φλιτζάνι (57 γραμμάρια) φρυγανισμένα, κομμένα ή κομμένα σε φέτες αμύγδαλα ή καρύδια της επιλογής σας.
Ανακατέψτε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε καλά. Μετατρέψτε το μείγμα σε μικρό, πυρίμαχο σκεύος. Περιχύνουμε με αμύγδαλα και ψήνουμε στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ (163 βαθμούς Κελσίου), για 15 λεπτά. Σερβίρετε με σνακ κράκερ.
Αυτή η βουτιά μπορεί επίσης να γίνει εκ των προτέρων και να ψυχθεί. Αν έχει μπει στο ψυγείο, αυξήστε το χρόνο ψησίματος στα 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Για να φρυγανίσετε ξηρούς καρπούς: Τοποθετήστε ξηρούς καρπούς, μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο και λίγο αλάτι σε ένα ταψί για πίτα κάτω από το ψητοπωλείο του φούρνου. Ανακατεύετε συχνά τους ξηρούς καρπούς μέχρι να ροδίσουν, αλλά μην τους αφήσετε να καούν!
Αυτή η συνταγή είναι πολύ συγχωρητική και μπορεί να διπλασιαστεί χωρίς κόπο. Ακόμη και η σκόνη κρεμμυδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν δεν υπάρχουν άλλες διαθέσιμες επιλογές. Το ντιπ μπορεί να καρυκευτεί σύμφωνα με το ατομικό γούστο του νοικοκυριού.
Με τόσο εύκολες συνταγές που είναι διαθέσιμες, δεν υπάρχει κανένας λόγος που κανένας μάγειρας να μην μπορεί να εμπλουτίσει ένα κέικ ή ένα πάρτι με ένα μπολ με νόστιμο ντιπ καβουριού.