Το άλειμμα cranberry είναι ένα είδος σάλτσας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς, τοστ, κρέας, κράκερ ή αρτοσκευάσματα. Τα συστατικά περιλαμβάνουν γενικά τρόφιμα όπως σάλτσα cranberry, ψιλοκομμένα cranberries, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τυρί κρέμα και ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτός ο τύπος επάλειψης καταναλώνεται συχνά κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα στις ΗΠΑ, αλλά μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της επάλειψης, αλλά όλες περιέχουν cranberry ως κύριο συστατικό.
Όταν φτιάχνετε άλειμμα cranberry, συστατικά όπως ζελέ σάλτσα cranberry, ψιλοκομμένα cranberries και cranberry jelly συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα για να δημιουργήσουν μια γλυκιά σάλτσα που μπορεί να καταναλωθεί με μια ποικιλία φαγητών και πιάτων. Άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως περιλαμβάνουν τυρί κρέμα, γάλα, καστανή ζάχαρη, αμύγδαλα, μουστάρδα ντιζόν και ψιλοκομμένα πεκάν. Για μια πιο ξινή εκδοχή του αλείμματος, θα χρησιμοποιηθεί λιγότερη ζάχαρη. Όσον αφορά την υφή, κάποιοι μπορεί να προτιμούν να αναμειγνύουν όλα τα συστατικά σε μια λεία σύσταση, ενώ άλλοι προτιμούν μια πιο χοντρή εκδοχή της σάλτσας.
Συνήθως, το άλειμμα με κράνμπερι και οι σάλτσες τρώγονται με κρέατα όπως η γαλοπούλα και το κοτόπουλο. Κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Ευχαριστιών, το άλειμμα τρώγεται συνήθως με γαλοπούλα, γέμιση, πουρέ πατάτας και άλλα εορταστικά φαγητά. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί σε σάντουιτς που παρασκευάζονται με γαλοπούλα και άλλα συστατικά όπως μαρούλι, τυρί κρέμα και φέτες ντομάτας. Τα κράκερ, το ψωμί, το τοστ και οι γκοφρέτες μπορούν επίσης να βυθιστούν σε άλειμμα cranberry. Οι πιο γλυκές εκδοχές της σάλτσας μπορούν να προστεθούν και σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια.
Σε αντίθεση με τη συνηθισμένη σάλτσα cranberry, το άλειμμα cranberry θα περιέχει συνήθως άλλα συστατικά εκτός από τα cranberries για να το κάνει πιο γευστικό και ευέλικτο. Ωστόσο, εξακολουθούν να μοιάζουν πολύ και συχνά μπορούν να αντικατασταθούν το ένα με το άλλο. Ωστόσο, εάν το άλειμμα περιέχει συστατικά όπως το τυρί κρέμα ή τη μουστάρδα ντιζόν, μπορεί να μην έχει πολύ γεύση σαν το συνηθισμένο dressing με cranberry και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε πιάτα που απαιτούν απλή σάλτσα cranberry.
Πολλά επάλειψη με κράνμπερι δημιουργούνται στο σπίτι χρησιμοποιώντας σάλτσα ή ζελέ που αγοράζεται από το κατάστημα. Ποικιλίες του αλειμμένου μπορείτε επίσης να βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ ή παντοπωλεία. Αυτός ο τύπος επάλειψης μπορεί να δει συσκευασμένο μέσα σε βάζο, μπανιέρα ή πλαστικό δοχείο. Οι τιμές θα διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο άλειμμα.
Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κράνμπερι είναι πολλά. Τα cranberries είναι πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες και μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Είναι επίσης γνωστό ότι καταπολεμούν τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος στις γυναίκες. Επιπλέον, τα cranberries μπορούν να βοηθήσουν στην παροχή ευελιξίας στα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας τα εγκεφαλικά. Όταν τρώγονται τακτικά, τα μούρα μπορούν ακόμη και να αποτρέψουν ασθένειες όπως ο καρκίνος και η ελκώδης κολίτιδα.