Το diner είναι ένας τύπος αμερικανικού εστιατορίου. Γενικά προσφέρει τυπικό αμερικανικό ναύλο, περιλαμβάνει καθίσματα σε κοινόχρηστο πάγκο και λειτουργεί συχνά 24 ώρες την ημέρα. Χρονολογείται από τα τέλη του 1800, η δημοτικότητα του δείπνου κορυφώθηκε από τα μέσα της δεκαετίας του 1930 έως τα μέσα της δεκαετίας του 1960.
Ο όρος αρχικά ίσχυε μόνο για κτίρια που κατασκευάστηκαν σε εργοστάσιο ή άλλη εγκατάσταση και παραδόθηκαν στους προορισμούς τους. Ορισμένοι κατασκευαστές ειδικεύονταν στην «κατασκευή τραπεζαριών», ορισμένοι από παροπλισμένα βαγόνια τρένων ή τρόλεϊ. Τελικά, εστιατόρια που κατασκευάστηκαν επί τόπου συμπεριλήφθηκαν στην κατηγορία, εφόσον υπήρχαν άλλα χαρακτηριστικά κοινά σε ένα εστιατόριο.
Ένα βασικό χαρακτηριστικό ενός τραπεζιού είναι το στυλ και το είδος του φαγητού. Πολλά εστιατόρια σερβίρουν ποικιλία φαγητών πρωινού οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Ο κοινός ναύλος περιλαμβάνει ομελέτα, τηγανίτες, μπιφτέκια, σάντουιτς, πίτα και άλλα παρόμοια. Οι τιμές είναι παραδοσιακά αρκετά λογικές και οι σπεσιαλιτέ της ημέρας είναι κοινές.
Η εσωτερική και η εξωτερική διακόσμηση ποικίλλει. Ένα τραπεζαρία είναι συχνά πολύ μακρύτερο από το φαρδύ του ή είναι σχεδόν απόλυτα τετράγωνο. Στη δεκαετία του 1950, οι εξωτερικοί χώροι από ανοξείδωτο χάλυβα με εκτεταμένη σήμανση νέον ήταν συνηθισμένοι. Τα προκατασκευασμένα τραπεζαρία συχνά διακρίνονται από τη χαλύβδινη ράμπα που οδηγεί στην πόρτα. Η εσωτερική διακόσμηση είναι συνήθως μίνιμαλ, με τα πιάτα και τα κομμάτια σερβιρίσματος να έχουν χρηστικό σχεδιασμό.
Ένα εστιατόριο μπορεί να έχει καμπίνες, τραπέζια ή συνδυασμό των δύο. Σχεδόν σε όλα τα εστιατόρια, ωστόσο, διατίθενται εκτεταμένα καθίσματα στον πάγκο. Τέτοια καθίσματα βρίσκονται συχνά στο τυπικό ύψος του τραπεζιού και διαθέτουν σταθερά, εξώπλατα σκαμπό. Ο πάγκος μπορεί, ωστόσο, να τοποθετηθεί στο παραδοσιακό ύψος του μπαρ και μπορεί να διαθέτει σκαμπό με πλάτη ή κινητές καρέκλες.
Πολλά εστιατόρια διαθέτουν επίσης ένα παράθυρο διέλευσης μεταξύ της κουζίνας και των χώρων εξυπηρέτησης πίσω από τον πάγκο. Η εξυπηρέτηση είναι συνήθως γρήγορη και η ποιότητα του φαγητού ποικίλλει. Επιπλέον, η παρουσία ενός τζουκ μποξ δεν είναι ασυνήθιστη.
Οι διακομιστές σε αυτά τα καταστήματα συχνά ακολουθούν μία από τις δύο ξεχωριστές παραδόσεις. Μπορεί να είναι φιλικοί, να αναγνωρίζουν γρήγορα τους τακτικούς πελάτες και να είναι πρόθυμοι να θυμούνται τις προτιμήσεις και τις αντιπάθειές τους. Όσοι ακολουθούν την άλλη παράδοση, ωστόσο, μπορεί να είναι σκόπιμα αγενείς, ανυπόμονοι ή εντελώς αγενείς.
Αρχικά, αυτό το στυλ εστιατορίου δημιουργήθηκε για να εξυπηρετήσει εργάτες εργοστασίων, οι οποίοι συχνά δούλευαν σε μη παραδοσιακές βάρδιες. Αυτός ήταν ο λόγος για 24ωρη εξυπηρέτηση. Με την πάροδο του χρόνου, τα εστιατόρια έγιναν δημοφιλείς επιλογές στο δρόμο και για τους ταξιδιώτες. Ενώ πολλά εστιατόρια εξακολουθούν να λειτουργούν όλο το 24ωρο, ορισμένα είναι πλέον ανοιχτά μόνο από νωρίς το πρωί έως το απόγευμα.
Το αμερικανικό εστιατόριο έχει πολλά ονόματα. Μπορεί να ονομαστεί ποικιλοτρόπως «βαγόνι μεσημεριανού γεύματος», «χασιτάρι» ή «λιπαρό κουτάλι». Οι θαυμαστές έχουν συμβάλει στη δημοτικότητα των τηλεοπτικών ντοκιμαντέρ και βιβλίων σχετικά με τον ρόλο του φαγητού στην ιστορία των αμερικανικών εστιατορίων και σε οδηγούς που έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν τους ταξιδιώτες να βρουν γνήσια εστιατόρια σε όλη τη χώρα.