Το έλαιο σταφυλιού εξάγεται από τους σπόρους των σταφυλιών, συνήθως οινοποιήσιμων σταφυλιών. Δεδομένου ότι οι σπόροι σταφυλιού συνήθως απορρίπτονται ως μέρος της διαδικασίας παραγωγής κρασιού, η εξόρυξη και η πώληση του λαδιού μπορεί να είναι μια κερδοφόρα παραλλαγή, καθώς και μια αποτελεσματική χρήση ενός υποπροϊόντος. Τον 20ο αιώνα άρχισε να μεταποιείται και να πωλείται σε πολύ μεγαλύτερο όγκο, κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη. Πολλά καταστήματα πωλούν αγνό έλαιο σταφυλιού για διάφορες εφαρμογές.
Επειδή κάθε σπόρος αποδίδει μια μικρή ποσότητα λαδιού, το έλαιο σταφυλιού συνήθως εξάγεται χημικά. Η χημική εκχύλιση έχει αντίκτυπο στη γεύση του λαδιού, αλλά το καθιστά πιο προσιτό. Το έλαιο σταφυλιού είναι ανοιχτόχρωμο και άρωμα, με μια νότα ξηρότητας. Είναι ένα πολυακόρεστο έλαιο, και περιέχει ευεργετικές ενώσεις όπως το λινολεϊκό οξύ.
Υπάρχουν δύο κύριες χρήσεις για το έλαιο σταφυλιού: καλλυντικές και μαγειρικές εφαρμογές. Όταν αγοράζουν λάδι για χρήση σε τρόφιμα, οι αγοραστές θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι φέρει σαφή σήμανση ως ποιότητας τροφίμων. Ορισμένα καλλυντικά έλαια σταθεροποιούνται με χημικές ουσίες που θα μπορούσαν να είναι επιβλαβείς για κατανάλωση. Όπως και άλλα έλαια, το έλαιο σταφυλιού πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος μέχρι να χρησιμοποιηθεί, εκτός εάν έχει σταθεροποιηθεί πολύ. Για άτομα που το χρησιμοποιούν σπάνια, η ψύξη είναι η καλύτερη. Αν και το λάδι μπορεί να πήξει ελαφρά, θα ταγγίσει πολύ πιο αργά όταν το διατηρείται κρύο.
Στα τρόφιμα, το έλαιο σταφυλιού έχει πολλές χρήσεις. Έχει πολύ υψηλό σημείο καπνίσματος, οπότε πολλοί το χρησιμοποιούν για τηγάνισμα. Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε ντρέσινγκ και σάλτσες, και επειδή γαλακτωματοποιείται πολύ καλά, γενικά δεν διαχωρίζεται όταν χρησιμοποιείται για να κάνει πράγματα όπως η μαγιονέζα. Η γεύση είναι επίσης διακριτική, επιτρέποντας στους πελάτες να επικεντρωθούν στο κύριο συστατικό του πιάτου. Το λάδι μπορεί επίσης να αρωματιστεί με την προσθήκη ειδών όπως πιπεριές, τρίμματα τρούφας και βότανα.
Το έλαιο σταφυλιού χρησιμοποιείται ευρέως στα καλλυντικά. Συχνά συνδυάζεται με άλλα έλαια για να παραχθεί λάδι μασάζ, αφού γλιστράει καλά στο δέρμα και έχει επίσης ενυδατικές ιδιότητες. Αυτό το λάδι φαίνεται να βοηθά στην αποκατάσταση του δέρματος, καθώς έχει ήπια στυπτικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Ορισμένες εταιρείες το χρησιμοποιούν ως βραχυπρόθεσμο φυσικό συντηρητικό σε προϊόντα σώματος, ενώ άλλες το ενσωματώνουν σε ενυδατικές κρέμες, αντηλιακά και μια ποικιλία άλλων προϊόντων.