Το ελληνικό ψωμί βγαίνει σε πολλά σχήματα και μεγέθη, από στρογγυλό και πλεγμένο μέχρι την κούφια πίτα. Περιλαμβάνει επίσης μια ποικιλία συστατικών, όπως φέτα, σουσάμι και παπαρουνόσπορο. Λίγο ελληνικό ψωμί φτιάχνεται μόνο για ορισμένες γιορτές ή ορισμένες εποχές του χρόνου. Το ψωμί μπορεί να είναι γλυκό, αλμυρό ή αλμυρό. Υπάρχει ελληνικό ψωμί για σχεδόν κάθε περίσταση και μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε είδος πιάτου.
Ένα από τα πιο γνωστά είδη ελληνικού ψωμιού είναι η πίτα. Αυτό είναι άζυμο, στρογγυλό ψωμί από αλεύρι σίτου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο ατμός από το εσωτερικό του ψωμιού το κάνει να φουσκώσει και να δημιουργήσει ένα κοίλο κέντρο. Το ψωμί πίτα συνήθως κόβεται στη μέση και χρησιμοποιείται για να κρατά το φαγητό στις τσέπες ως σάντουιτς. Μπορεί επίσης να κοπεί σε φέτες και να φρυγανιστεί για να χρησιμοποιηθεί ως όχημα για βουτιές ή επάλειψη.
Υπάρχει ένα είδος ελληνικού κριτσινιού που λέγεται μπαστούνια. Αυτές είναι λεπτές λωρίδες ψωμιού που έχουν επικαλυφθεί με αλάτι. Όπως και το ψωμί πίτα, χρησιμοποιούνται συχνά για να μεταφέρουν ντιπ, αλείμματα και άλλα ορεκτικά από το τραπέζι στο στόμα.
Η μπομπότα είναι ένα είδος ελληνικού ψωμιού που φτιάχνεται από καλαμποκάλευρο, νερό και μέλι ή χυμό πορτοκαλιού. Δημιουργήθηκε ως συνταγή ανάγκης όταν οι φτωχοί κάτοικοι της Ελλάδας δυσκολεύονταν να βρουν πιο παραδοσιακά υλικά. Είναι θρυμματισμένο ψωμί που συχνά κόβεται σε τετράγωνα και σερβίρεται με σιρόπι από πάνω.
Ένα δημοφιλές είδος ελληνικού ψωμιού είναι γνωστό ως χωριάτικο ψωμί, που σημαίνει «χωριάτικο ψωμί». Αυτό είναι πυκνό ψωμί που παρασκευάζεται από περισσότερα από ένα είδη αλεύρων και μερικές φορές φτιάχνεται με προζύμι. Τα χωριάτικα καρβέλια μπορούν να συνοδεύσουν πολλά είδη γευμάτων και συνδυάζονται υπέροχα με μια ποικιλία από αλμυρά ορεκτικά.
Το τυρόψωμο είναι ένα ιδιαίτερο είδος ψωμιού. Εκτός από την τυπική συνταγή ψωμιού, στη ζύμη προστίθεται και τυρί φέτα. Το αποτέλεσμα είναι ψωμί που έχει πλούσια υφή και έναν υπαινιγμό της γεύσης που προσφέρει η φέτα.
Το ελληνικό ψωμί γνωστό ως μαύρο ψωμί, ή μαύρο ψωμί, δεν είναι στην πραγματικότητα μαύρο, εκτός αν προστεθεί χρωστική τροφίμων. Ωστόσο, συνήθως δεν είναι ψωμί από σίτο. Αντίθετα, αυτός ο όρος αναφέρεται σε ψωμιά που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης ή βρώμη. Τα μαύρα ψωμιά είναι ασυνήθιστα στο μεγαλύτερο μέρος της Ελλάδας.
Υπάρχουν τρία είδη ελληνικών ψωμιών που φτιάχνονται μόνο για συγκεκριμένες γιορτές. Το πρώτο ονομάζεται χριστόψωμο και είναι ζυμωτό ψωμί με λεμόνι, αμύγδαλα και σταφίδες που φτιάχνεται μόνο τα Χριστούγεννα. Το δεύτερο φτιάχνεται για την Πρωτοχρονιά και είναι γλυκό ψωμί με σφιχτή ψίχα που λέγεται βασιλόπιτα. Τέλος, το τσουρέκι φτιάχνεται για τις γιορτές του Πάσχα και είναι ένα πλεκτό, κυκλικό καρβέλι που αρωματίζεται με το χυμό ενός θάμνου που φύεται στην περιοχή. Εκτός από το ψήσιμο ειδικών ψωμιών για τις γιορτές, υπάρχουν και συνοδευτικές παραδόσεις που τηρούνται κατά το σερβίρισμα και την κατανάλωση αυτών των ψωμιών.