Το daiquiri είναι ένα είδος κοκτέιλ που παρασκευάζεται παραδοσιακά με ρούμι, απλό σιρόπι και χυμό λάιμ ή λεμόνι. Το Daiquiris μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με άλλους τύπους οινοπνευματωδών ποτών, οπότε το ποτό πρέπει να καθοριστεί, όπως σε ένα “tequila daiquiri”. Μερικοί άνθρωποι μπερδεύουν ένα κλασικό daiquiri με ένα κατεψυγμένο daiquiri, μια εκδοχή που γίνεται με κατεψυγμένα φρούτα που αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ για να δημιουργήσουν μια ομοιόμορφη συνοχή όπως αυτή ενός smoothie. Αυτή η σύγχυση μπορεί να είναι ιδιαίτερα απογοητευτική όταν προσπαθείτε να παραγγείλετε το ένα ή το άλλο σε ένα μπαρ.
Αυτό το ρόφημα πήρε το όνομά του από το Daiquirí, ένα χωριό στην Κούβα. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, το daiquiri αναπτύχθηκε από Αμερικανούς εργολάβους που εργάζονταν στην Κούβα, εκμεταλλευόμενοι τις άφθονες τοπικές προμήθειες σε ρούμι, ζάχαρη και χυμό εσπεριδοειδών. Το αρχικό daiquiri φτιάχτηκε ρίχνοντας απλό σιρόπι πάνω από θρυμματισμένο πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι και στη συνέχεια προσθέτοντας χυμό εσπεριδοειδών και ελαφρύ ρούμι. Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσιστικό ρόφημα με τραγανή μπουκιά και όχι πολύ γλυκύτητα. Με τον καιρό, το ποτό άρχισε να αναμιγνύεται σε σέικερ με ξυρισμένο πάγο, που είναι η πιο διαδεδομένη τεχνική παρασκευής σήμερα.
Το κατεψυγμένο daiquiri παρασκευάζεται αναμειγνύοντας κατεψυγμένα φρούτα όπως μπανάνες, φράουλες ή ακτινίδια με το αλκοόλ, τον πάγο και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Οποιοδήποτε είδος φρούτου ή μείγματος φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κατεψυγμένο daiquiri. Ορισμένες εγκαταστάσεις ειδικεύονται σε ένα μοναδικό φρούτο ή μείγμα, αν και τα daiquiris φράουλας είναι κοινά και αρκετά δημοφιλή. Τα φρούτα σε αυτό το ποτό τείνουν να συγκαλύπτουν τη δύναμη του αλκοόλ, με αποτέλεσμα μερικοί άνθρωποι να το θεωρούν πιο θηλυκό ποτό.
Η παρασκευή παραδοσιακών daiquiris στο σπίτι είναι πολύ εύκολη. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε ξυρισμένο πάγο, μπορείτε να συνθλίψετε τον πάγο σε μια σακούλα με σφυρί για να τον σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σέικερ ποτών για να αναμίξετε το ρόφημα, αν και μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ένα βάζο ή ακόμα και δύο ποτήρια που κρατάτε το ένα πάνω στο άλλο. Χρησιμοποιήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού απλό σιρόπι σε κάθε ουγγιά χυμού λάιμ και μισή ουγγιά από το ρούμι της επιλογής σας. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι είναι απαραίτητες μικρές παραλλαγές για να προσαρμόσετε το ποτό στην επιλογή και να θυμάστε ότι υπάρχουν πολλά στυλ ρούμι διαθέσιμα για να παίξετε.
Για κατεψυγμένα daiquiris, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ και μερικά κατεψυγμένα φρούτα της επιλογής σας. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι σας βοηθά να σπάσετε τα φρούτα σε κομμάτια πριν τα ανακατέψετε με ένα μαχαίρι ή με το χέρι και φροντίστε να ανακατέψετε λίγο πάγο για να διατηρήσετε το ρόφημα δροσερό. Χρησιμοποιήστε τις ίδιες αναλογίες ρούμι και χυμού λάιμ όπως παραπάνω, και ελαφρώς λιγότερο απλό σιρόπι, προσθέτοντας περίπου δύο χούφτες κατεψυγμένα φρούτα. Δεδομένου ότι η ανάμειξη ποτών απαιτεί μεγαλύτερη ένταση εργασίας, μπορεί να σας είναι πιο εύκολο να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα κατεψυγμένων ντακιριών αντί να τα αναμίξετε μεμονωμένα.