Το Fagopyrum είναι ένα γένος ρεόντων φυτών της οικογένειας των πολυγονιδών. Συνολικά, αυτό το γένος περιέχει 16 είδη φυτών, αλλά δύο είναι σημαντικά ως καλλιέργειες. Αυτά είναι το fagopyrum esculentum, ή κοινό φαγόπυρο, και το fagopyrum tataricum, ή τρυγικό φαγόπυρο.
Παρά το όνομά του, το φαγόπυρο δεν είναι καλλιέργεια δημητριακών ή σιτηρών. Συχνά αναφέρεται ως ψευδοδημητριακό για να γίνει αυτό ξεκάθαρο. Το φαγόπυρο προέρχεται από την κεντρική Ασία και μεταφέρθηκε στην Ευρώπη. Στη Γαλλία, είναι γνωστό ως καλαμπόκι saracen για αυτό το λόγο. Το φυτό αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε είδος εδάφους και είναι εξαιρετικά επεμβατικό. Στη Βόρεια Αμερική, καλλιεργείται στον κεντρικό Καναδά και στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες.
Πολλά μέρη του φυτού του φαγόπυρου μπορούν να καταναλωθούν, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Οι σπόροι φαγόπυρου μπορούν επίσης να καταναλωθούν μαγειρεμένοι ή ωμοί και έχουν μια γεύση ξηρού καρπού με μια υφή άμμου. Το φυτό μπορεί επίσης να αλεσθεί σε σκόνη, η οποία χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ, ψωμιού και ζυμαρικών. Η μπύρα παράγεται επίσης από σκόνη φαγόπυρου.
Τα φύλλα του φυτού φαγόπυρου περιέχουν ρουτίνη, η οποία είναι ένα βιοφλαβονοειδές, και είναι επίσης γνωστή ως βιταμίνη P. Τα βιοφλαβονοειδή είναι ένας τύπος φυτικών μεταβολιτών που βοηθούν στη χρώση των λουλουδιών και των φύλλων και επίσης προστατεύουν τα φυτά από έντομα και μικρόβια. Το Rutin είναι ένας κιτρινοπράσινος κρύσταλλος με σχήμα βελόνας.
Εκτός από τα φυτά fagopyrum, η ρουτίνη βρίσκεται επίσης στο μαύρο τσάι, τη φλούδα μήλου και τα εσπεριδοειδή. Έχει σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C όταν λαμβάνονται μαζί. Η ρουτίνη ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της αντίστασης του σώματος σε μώλωπες ή αιμορραγία. Η ένωση έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση.
Η ομοιοπαθητική θεραπεία που περιλαμβάνει εκχύλισμα fagopyrum και αιθέρια έλαια συχνά συνταγογραφείται χρησιμοποιώντας την έννοια της εναλλακτικής ιατρικής των όμοιων θεραπειών όπως. Ένα άτομο που υποφέρει από φαγούρα στα μάτια, για παράδειγμα, μπορεί να «θεραπευθεί» παίρνοντας εκχύλισμα fagopyrum, καθώς αυτό θα προκαλέσει το εκχύλισμα σε ένα υγιές σώμα. Άλλες ασθένειες που αντιμετωπίζονται με το fagopyrum περιλαμβάνουν προβλήματα μνήμης, δυσκαμψία στον αυχένα ή βαθύ πόνο στο κεφάλι. Επίσης, ένας διακοπτόμενος παλμός, τα μουδιασμένα πόδια ή το ζεστό, πρησμένο δέρμα μπορεί να είναι ένδειξη ότι η θεραπεία με fagopyrum μπορεί να είναι χρήσιμη.
Τα φύλλα και τα άνθη του φαγόπυρου χρησιμοποιούνται συχνά και σε ομοιοπαθητικές θεραπείες. Καλλιεργούνται και στη συνέχεια ξηραίνονται στο σκοτάδι, αφού το φως θα προκαλέσει την αποικοδόμηση των ενεργών συστατικών τους. Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης για τη δημιουργία καταπλασμάτων για τη διευκόλυνση της ροής του γάλακτος των θηλαζουσών μητέρων. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης ως θεραπεία για ηπατικές διαταραχές.