Το φιλέτο μινιόν είναι, πολύ απλά, ένα ποιοτικό κομμάτι μπριζόλας. Είναι ένα έξτρα χοντρό κόψιμο, από το φιλέτο, που είναι πολύ νόστιμο, εξαιρετικά άπαχο και συνήθως το πιο τρυφερό κόψιμο που υπάρχει. Ενώ μερικοί άνθρωποι βρίσκουν άλλα κομμάτια πιο γευστικά, αυτό απλά λιώνει στο στόμα σας, καθιστώντας το μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές σε μπριζόλες.
Ένα φιλέτο μινιόν κόβεται συνήθως περίπου δύο ίντσες (5 cm) σε πάχος και τρεις ίντσες (7.5 cm) πλάτος, αν και υπάρχουν παραλλαγές. Το φιλέτο είναι μάλλον ακριβό ανά λίβρα (περίπου 453 γραμμάρια), αλλά ένα μόνο κομμάτι συνήθως ζυγίζει πολύ λιγότερο από ένα κιλό, συνήθως ζυγίζει έξι έως οκτώ ουγγιές (περίπου 168-224 γραμμάρια). Το φιλέτο μινιόν μπορεί να αγοραστεί σε παντοπωλεία και κρεοπωλεία, ενώ σερβίρεται επίσης σε πολλά εκλεκτά εστιατόρια. Συχνά τυλίγεται με μπέικον για να ενισχύσει τη γεύση. Επειδή αυτό το κομμάτι είναι χωρίς κόκαλα και εξαιρετικά άπαχο, δεν είναι τόσο γευστικό όσο οι μπριζόλες με κόκαλο ή αυτές που έχουν κοπεί με λίγο λίπος.
Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να σερβίρετε φιλέτο μινιόν είναι τα γεμιστά. Επειδή είναι τόσο παχύρρευστο, το κρέας μπορεί να κοπεί σε φέτες και να γεμίσει με πράγματα όπως λαχταριστά τυριά, μανιτάρια, τυρί κρέμα και κρεμμύδια. Συχνά «πεταλούδα» ή κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σαν πιο λεπτή μπριζόλα, ώστε να μπορεί να ψηθεί πλήρως. Αυτή την επιλογή επιλέγουν συνήθως όσοι προτιμούν τις μέτριες έως καλοψημένες μπριζόλες.
Οι περισσότεροι που απολαμβάνουν το φιλέτο μινιόν το προτιμούν να μείνει πηχτό και να έχουν τη μπριζόλα μαγειρεμένη από μέτρια σπάνια έως σπάνια. Να ξέρετε ότι ένα σπάνιο μετά βίας θα είναι ζεστό στο κέντρο. Μπορεί να θέλετε να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο, αλλά είναι καλύτερο να το ζητήσετε πιο σπάνια από ό,τι θέλετε, καθώς μπορεί πάντα να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο. Το φιλέτο μινιόν σερβίρεται επίσης συχνά με θαλασσινά, όπως γαρίδες, καβούρια και αστακό. Όταν σερβίρεται με αστακό, το πιάτο ονομάζεται “surf and turf” σε πολλά εστιατόρια. Ένα μικρό φιλέτο είναι τέλειο για να συνοδεύσει τόσο πλούσια φαγητά, ενώ είναι επίσης καλή επιλογή για εκείνον που του αρέσει η μπριζόλα αλλά δεν έχει μεγάλη όρεξη.