Το γάλα κάνναβης είναι μια μη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση στο γάλα που παρασκευάζεται από κονιοποίηση σπόρων από φυτά βιομηχανικής κάνναβης. Αυτό το προϊόν είναι εξ ολοκλήρου φυτικής προέλευσης και δεν περιέχει σόγια, καθιστώντας το ένα αποδεκτό ρόφημα για vegans, άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή άτομα με αλλεργίες στη σόγια. Τα φυτά βιομηχανικής κάνναβης που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γάλακτος κάνναβης δεν περιέχουν τετραϋδροκανναβινόλη ή THC, πράγμα που σημαίνει ότι τα προϊόντα γάλακτος κάνναβης δεν είναι σε καμία περίπτωση ψυχοδραστικά. Με πιο θρεπτική γεύση και πιο κρεμώδη υφή από το γαλακτοκομικό γάλα, το γάλα κάνναβης διαθέτει επίσης υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, πρωτεΐνης, ασβεστίου και πολλαπλών βιταμινών.
Καλλιεργημένοι από φυτά βιομηχανικής κάνναβης, οι σπόροι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή γάλακτος κάνναβης κονιοποιούνται με νερό και στη συνέχεια στραγγίζονται για να παραχθεί το παχύρρευστο, κρεμώδες γάλα. Τα γάλατα του εμπορίου πωλούνται συνήθως σε χάρτινα δοχεία που φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ανοιχτούν, οπότε και πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο. Πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής ή μεγάλα παντοπωλεία διαθέτουν γάλα κάνναβης σε μια ποικιλία ζαχαρούχων ή χωρίς ζάχαρη γεύσεων, όπως σκέτο, βανίλια και σοκολάτα. Το γάλα κάνναβης μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι επεξεργάζοντας τους σπόρους κάνναβης και λίγο νερό σε ένα μπλέντερ, στραγγίζοντας τυχόν φλούδες μέσα από ένα τυρόπανο και αποθηκεύοντας στο ψυγείο.
Σε πολλές χώρες, η βιομηχανική κάνναβη μπορεί να καλλιεργηθεί και να συλλεχθεί νόμιμα με σκοπό την παραγωγή τροφίμων και ενδυμάτων από τους σπόρους και τις ίνες. Μια αξιοσημείωτη εξαίρεση είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, οι οποίες επιτρέπουν την πώληση εισαγόμενων προϊόντων κάνναβης, αλλά απαγορεύουν την εκτροφή κάνναβης. Οι υποστηρικτές της βιομηχανικής εκτροφής κάνναβης τονίζουν ότι παρά τη στενή σχέση της βιομηχανικής κάνναβης με τη μαριχουάνα, τα φυτά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γάλακτος κάνναβης περιέχουν τόσο λίγη THC που καμία από τις χημικές ουσίες δεν υπάρχει στα τελικά προϊόντα.
Αυτό που υπάρχει, ωστόσο, είναι μια σειρά από βασικά θρεπτικά συστατικά. Το γάλα κάνναβης επικροτείται ευρέως για τα πολύ υψηλά και καλά ισορροπημένα επίπεδα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 βασικών λιπαρών οξέων. Μαζί, αυτά τα απαραίτητα λιπαρά οξέα βοηθούν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και εκφυλιστικές νευρολογικές διαταραχές ενώ ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αμινοξέα και ασβέστιο βρίσκονται επίσης σε αυτό το εναλλακτικό γαλακτοκομικό, το οποίο συχνά είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνη Β2 και βιταμίνη D. Αν και αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σίγουρα ωφέλιμα για όλους τους ανθρώπους, είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τους vegans που μπορεί να δυσκολεύονται να ενσωματώσουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στο ζώο τους. – δωρεάν δίαιτες.
Συνήθως, το γάλα κάνναβης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν με οποιοδήποτε τρόπο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί γαλακτοκομικό γάλα, γάλα σόγιας, γάλα ρυζιού ή άλλα γάλατα ξηρών καρπών. Το κρεμώδες ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί απευθείας, να χυθεί πάνω από granola ή δημητριακά, να αναμειχθεί σε smoothies ή να ανακατευτεί σε καφέ και τσάι. Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το γαλακτοκομικό γάλα σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών μαγειρικής ή ψησίματος.