Ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Μεγάλη Βρετανία, ο όρος «γαλλικό ντύσιμο» χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε βινεγκρέτ. Χρησιμοποιείται επίσης σε σχέση με το ντρέσινγκ Catalina, μια παραλλαγή της βινεγκρέτ που είναι πιο γλυκιά και κρεμώδης. Εκτός από το ότι είναι άμεσα διαθέσιμο στις περισσότερες αγορές, το γαλλικό dressing είναι επίσης πολύ εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Όταν οι μάγειρες φτιάχνουν τα δικά τους, μπορούν επίσης να προσαρμόσουν το καρύκευμα στη γεύση.
Βινεγκρέτ είναι κάθε είδος ντρέσινγκ που ξεκινά με βάση λάδι και ξύδι. Άλλα συστατικά όπως αλάτι, πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά είναι επίσης πολύ κοινά, με τη βινεγκρέτ μουστάρδας να είναι μια κοινή και κλασική παραλλαγή. Η βινεγκρέτ μπορεί να σερβιριστεί σε πολλά φαγητά, από σαλάτες μέχρι ψωμιά, και αποτελεί βασικό στοιχείο της γαλλικής κουζίνας.
Κάποια στιγμή στα τέλη του 1800, οι Αγγλόφωνοι άρχισαν να αναφέρονται στη βινεγκρέτ ως γαλλικό dressing, πιθανώς σε μια αναφορά στην προέλευσή της. Αν και και οι δύο όροι χρησιμοποιούνται εναλλακτικά στα Αγγλικά, σε ορισμένες περιοχές, το «γαλλικό ντύσιμο» είναι η πιο αποδεκτή ορολογία, ενώ η «βινεγκρέτ» τείνει να είναι πιο δημοφιλής κατά μήκος των ακτών και στις αστικές περιοχές.
Ωστόσο, οι απρόσεκτοι καταναλωτές που σκέφτονται ένα γαλλικό dressing ως βινεγκρέτ μπορεί μερικές φορές να εκπλαγούν, ειδικά στον αμερικανικό νότο. Η παραλλαγή ντρέσινγκ Catalina περιλαμβάνει επίσης κέτσαπ και ζάχαρη, με αποτέλεσμα ένα πιο γλυκό και πιο ροζ ντρέσινγκ. Η μαγιονέζα δεν είναι επίσης μια ασυνήθιστη προσθήκη στο ντρέσινγκ Catalina και η μουστάρδα, μαζί με την πάπρικα, χρησιμοποιείται επίσης συχνά. Το αποτέλεσμα είναι γλυκό με μια ελαφριά νότα μπαχαρικών.
Λόγω των τοπικών παραλλαγών στο γαλλικό ντρέσινγκ, μπορεί να σας βοηθήσει να ζητήσετε μια βινεγκρέτ όταν επιθυμείτε βινεγκρέτ και για ντρέσινγκ Catalina ή γαλλικό όταν θέλετε μια πιο κρεμώδη και γλυκιά εκδοχή. Κάποιος μπορεί επίσης απλά να ρωτήσει ποια είναι τα συστατικά ενός ντρέσινγκ για να εξαλείψει οποιαδήποτε σύγχυση.
Όταν φτιάχνετε το ντρέσινγκ στο σπίτι, φυσικά, η φαντασία είναι το όριο στα συστατικά, αφού προφανώς ξέρετε τι θέλετε. Ξεκινήστε με μια βάση από λάδι και ξύδι και συνεχίστε από εκεί. Μόλις παρασκευαστεί, ένα γαλλικό dressing μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετό καιρό, αν και πιθανότατα θα χρειαστεί να ανακινηθεί πριν από τη χρήση. Σε ένα πολύ κρύο ψυγείο, το λάδι μπορεί επίσης να διαχωριστεί και να πήξει. Αυτό δεν είναι καθόλου επιβλαβές, αν και το dressing θα πρέπει να αφήνεται να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση, έτσι ώστε οι πελάτες να μην εκπλήσσονται με θρόμβους λαδιού.