Το dressing κόλιανδρο είναι ένα ελαφρύ dressing με γεύση βοτάνων που συνήθως σερβίρεται πάνω από μια σαλάτα. Το κόλιανδρο θεωρείται συνήθως ως ένα από τα κύρια συστατικά του pico de gallo, μιας φρέσκιας μεξικάνικης σάλτσας που παρασκευάζεται με βότανα και φρέσκα προϊόντα. Η γεύση του κόλιανδρου προσθέτει μια γεύση εσπεριδοειδών που φρεσκάρει τα περισσότερα πιάτα. Το dressing αποτελείται γενικά από κόλιαντρο ως κύριο συστατικό, ένα λάδι όπως ελιά ή canola, χυμό λεμονιού και ξύδι. Υπάρχουν άλλα συστατικά που μπορούν να προστεθούν στο ντρέσινγκ για να χτίσουν τη γεύση, όπως σκόρδο, κύμινο ή ένα τσίλι σε κύβους.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να σερβίρετε dressing κόλιαντρο είναι πάνω από διάφορα είδη σαλάτας. Οι τύποι σαλατών μπορεί να περιλαμβάνουν μια κοινή σαλάτα κήπου, μια σαλάτα ζυμαρικών ή μερικές φορές μια σαλάτα λαχανικών. Το dressing κόλιανδρο σερβίρεται συνήθως πάνω από μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών, επειδή τα ζυμαρικά απορροφούν τη γεύση του ντρέσινγκ πολύ εύκολα για να δημιουργήσουν μια φρέσκια και ελαφριά γεύση με ένα πλούσιο γεύμα.
Αυτό το ντρέσινγκ έχει χρησιμοποιηθεί επίσης πάνω από πιάτα με κρέας όπως κοτόπουλο και χοιρινό. Το ντρέσινγκ κόλιανδρο μπορεί να αποτελέσει ένα υπέροχο κάλυμμα για τάκος carne asada ή οποιαδήποτε άλλη παραλλαγή τάκος. Η λεπτή αλλά ξεχωριστή γεύση αναδεικνύεται στα περισσότερα πιάτα προσθέτοντας χυμό λεμονιού ή λάιμ στο ντρέσινγκ. Οποιοδήποτε τσίλι, πιπέρι ή σκόνη μπορεί να προστεθεί στο dressing κόλιανδρου για να δώσει μια πικάντικη γεύση.
Όταν φτιάχνουν ντρέσινγκ κόλιαντρο, πολλοί άνθρωποι ζεματίζουν τον κόλιανδρο σε νερό για 10 δευτερόλεπτα για να βγάλουν το χρώμα και να μαλακώσουν τα φύλλα. Αυτό μπορεί να κάνει τον κόλιανδρο πιο εύκολο να συνδυαστεί με τα άλλα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Όταν μαγειρεύετε με κόλιαντρο, είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τα ευαίσθητα φύλλα. Η υφή του κόλιανδρου πρέπει να είναι άθικτη και μόνο λίγο μαλακή για την πιο πλούσια γεύση.
Η προσθήκη συστατικών όπως η κρέμα γάλακτος ή η μαγιονέζα μπορεί να λειτουργήσει σαν πηκτικός παράγοντας για άτομα που τους αρέσει ένα πιο παχύρρευστο dressing. Μια εξαιρετική συντόμευση για να φτιάξετε ντρέσινγκ κόλιαντρο χωρίς να ξοδέψετε χρόνο ανακατεύοντας πολλά υλικά είναι να προσθέσετε φρεσκοκομμένο κόλιανδρο στο ντρέσινγκ ράντσο. Εάν το dressing κόλιανδρο είναι φτιαγμένο από την αρχή, το dressing θα διατηρηθεί μόνο για περίπου μία εβδομάδα εάν είναι σφραγισμένο σε αεροστεγές δοχείο. Εάν ένα άτομο προσθέτει κόλιαντρο σε σάλτσα ράντσο που αγοράζεται από το κατάστημα, θα ισχύει η ημερομηνία λήξης στο μπουκάλι του ντρέσινγκ ράντσο. Η εμπορική σάλτσα ράντσο περιέχει συνήθως συντηρητικά που διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.