Όποιος μεγάλωσε στα Midwest πηγαίνοντας στην εκκλησία ή σε κοινοτικά δείπνα με ποτό έχει αναμφίβολα μια γλυκιά ανάμνηση του δοξασμένου ρυζιού. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα πιο ανακουφιστικό comfort food, με την κρεμώδη σαντιγί ή την υφή με αφράτο marshmallow και τις φρουτώδεις στρώσεις γεύσης που μεταμορφώνουν το απλό ρύζι σε ένα επιδόρπιο που αξίζει να θυμάστε. Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες οικιακές συνταγές, δεν υπάρχει πραγματικά κανένας τρόπος για να προετοιμάσετε δοξασμένο ρύζι. Τα μόνα κοινά συστατικά είναι το ρύζι, η κρέμα γάλακτος και τα κονσερβοποιημένα φρούτα.
Οι ιστορικοί της μαγειρικής επισημαίνουν τους πολυμήχανους Σκανδιναβούς των Μεσοδυτικών για τη δημιουργία ενός τόσο υπέροχου μάτσου χνούδι. Οι πιο παραδοσιακές συνταγές απαιτούν κονσερβοποιημένο θρυμματισμένο ανανά και τα κόκκινα φιλιά των κερασιών μαρασκίνο από ένα βάζο. Ακόμη και οι μάγειρες που εργάζονται από τις συνταγές των γιαγιάδων τους, ωστόσο, θα ανταλλάσσουν λόγια σχετικά με το αν η κρέμα πρέπει να είναι βαριά ή όχι ή σαντιγί ή μαγειρεμένη με ζάχαρη.
Οι περισσότερες δοξασμένες συνταγές ρυζιού επιμένουν στα φρούτα που είναι λιγότερα φρούτα και πιο κονσερβοποιημένα, γλυκά. Οι πραγματικές μπανάνες είναι αποδεκτές από τους καθαρολόγους, και μερικές θα επιτρέψουν ακόμη και μερικές φέτες φρέσκου μάνγκο ή ακτινίδιο, επειδή αυτά τα φρούτα είναι δύσκολο να βρεθούν σε ένα κουτί. Ίσως ένα πασπάλισμα ψημένης καρύδας θα επιτρεπόταν, αλλά αλίμονο σε κάθε μάγειρα που προσπαθεί να περάσει ένα δοξασμένο επιδόρπιο ρυζιού που δεν περιέχει ούτε θρυμματισμένο ανανά, μανταρίνια ή κοκτέιλ φρούτων σε ένα σωρό παραδοσιακούς.
Οι μάγειρες που ζουν με την έκφραση «παχύς και χαρούμενος» ισχυρίζονται ότι, στο καλύτερα δοξασμένο ρύζι, το ίδιο το ρύζι πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί σε κρέμα ή τουλάχιστον σε μείγμα κρέμας και γάλακτος. Αυτή η μέθοδος αποδίδει ρύζι που λιώνει τη γλώσσα, σπαρακτικά νόστιμο. Αυτοί οι μάγειρες είναι πιθανό να ρίξουν μια χούφτα μίνι marshmallows μόνο και μόνο για να βεβαιωθούν ότι όλες οι βάσεις καλύπτονται από άποψη θερμίδων.
Οι οικιακοί μάγειρες που έχουν στόχο να ευχαριστήσουν αλλά και να ζήσουν λίγο περισσότερο, βρήκαν όλα τα είδη υγιεινών υποκατάστατων για το λίπος, το λίπος και λίγο περισσότερο λίπος συν ζάχαρη που βρίσκεται στο παραδοσιακό επιδόρπιο ρυζιού. Βρήκαν ότι το καστανό ρύζι ή το ανοιξιάτικο ή χειμερινό σιτάρι κάνουν ένα πλούσιο σε φυτικές ίνες και λαστιχωτό λευκό ρύζι υποκατάστατο. Αντί να μαγειρεύετε το ρύζι σε κρέμα, το αποβουτυρωμένο γάλα θα κάνει, ειδικά αν προστεθεί λίγο γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη προς το τέλος. Αυτοί οι μάγειρες δεν νοιάζονται ούτε ένα σύκο για τον τρόπο που γίνονταν τα πράγματα. Στη θέση των κονσερβοποιημένων, ζαχαρούχων φρούτων χρησιμοποιούν τα αληθινά, προσθέτοντας καρύδια για τραγανά.