Το γλυκό λάδι είναι ένα άλλο όνομα για το ελαιόλαδο, αν και ο όρος μπορεί επίσης να αναφέρεται σε ένα ελαφρύ φυτικό λάδι. Έχει πολλές χρήσεις, από την περιποίηση του δέρματος μέχρι το μαγείρεμα. Αρκετές χώρες παράγουν αυτό το λάδι, συμπεριλαμβανομένων της Ιταλίας, της Ισπανίας και των Ηνωμένων Πολιτειών. Το λάδι χρησιμοποιείται στη θέση άλλων τύπων λαδιού στη μαγειρική λόγω των πλεονεκτημάτων του για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της έλλειψης επιβλαβών χοληστερολών. Υπάρχουν διάφορες ποιότητες του λαδιού, με βάση τον τρόπο εξαγωγής του από τις ελιές.
Οι διαφορετικές ταξινομήσεις του γλυκού λαδιού βοηθούν στον καθορισμό της χρήσης του στη μαγειρική. Το εξαιρετικό παρθένο περιγράφει το λάδι που εξήχθη από τις ελιές με το πάτημά τους μία φορά. Είναι το πρώτο λάδι που αποπνέουν οι ελιές. Το παρθένο ελαιόλαδο είναι λάδι που προέρχεται από ελιές που έχουν ήδη πατηθεί τουλάχιστον μία φορά. Η οξύτητα των διαφορετικών ποιοτήτων λαδιού ποικίλλει και επηρεάζει τη γεύση, ειδικά όταν τρώγεται άψητο.
Υπάρχουν πολλές χρήσεις του γλυκού λαδιού στη μαγειρική. Η έξτρα παρθένα ποικιλία τρώγεται συχνά άψητη σε σάλτσες σαλάτας ή περιχυμένη με ψωμί ή τυριά. Μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική όταν χρησιμοποιείται αντί για καλαμποκέλαιο και άλλα έλαια που περιέχουν επιβλαβείς τύπους χοληστερόλης, αν και το ελαιόλαδο έχει πολύ χαμηλό σημείο καπνίσματος για να χρησιμοποιηθεί για σοβαρό βαθύ τηγάνισμα. Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ένα μπουκάλι με βότανα όπως το δεντρολίβανο και να ωριμάσει για λίγο για να δημιουργήσει ένα εγχυμένο λάδι που έχει τη γεύση των βοτάνων εκτός από τη γλυκιά και φρουτώδη φυσική γεύση του λαδιού.
Ιατρικά, το γλυκό λάδι έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό ως θεραπεία για προβλήματα με τα αυτιά. Το αυτί του κολυμβητή, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από παγίδευση νερού στο εσωτερικό του ακουστικού πόρου, έχει αντιμετωπιστεί με την τοποθέτηση μερικών σταγόνων λαδιού απευθείας στο αυτί. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη χαλάρωση του κεριού στο αυτί και παρέχει λίπανση στο κανάλι. Στο παρελθόν, το λάδι χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία κοψιμάτων και άλλων πληγών για να βοηθήσει στην πρόληψη της μόλυνσης και να προωθήσει την επούλωση.
Για αιώνες, το γλυκό λάδι χρησιμοποιείται ως προϊόν ομορφιάς, ειδικά για τις γυναίκες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ενυδάτωση του δέρματος και είναι συστατικό πολλών σύγχρονων καλλυντικών προϊόντων. Το λάδι έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για ξηρά μαλλιά, απλώνοντάς τα στο τριχωτό της κεφαλής, καλύπτοντας τα μαλλιά σε αυτό και αφήνοντάς τα να μείνουν όλη τη νύχτα.