Το Gruel είναι ένα είδος χυλού που παρασκευάζεται με υψηλότερη αναλογία νερού προς κόκκους από άλλα είδη. Το αποτέλεσμα είναι ένα μάλλον αυθόρμητο τελικό προϊόν, αν και δεν το αντιπαθούν όλοι οι άνθρωποι. Σε ορισμένους πολιτισμούς, θεωρείται απόλαυση ή λιχουδιά. Στην Κορέα, το jat-juk είναι ένα πλιγούρι ρυζιού με κουκουνάρι που είναι στην πραγματικότητα μια απόλαυση με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Αυτό δεν τελειώνει απαραιτήτως την κακή φήμη του χυλού, ιδιαίτερα στη δυτική κουλτούρα. Αν και ο Κάρολος Ντίκενς μπορεί να υπερέβαλλε, είναι αλήθεια ότι ο χυλός συχνά σερβίρονταν σε ορφανοτροφεία για να απλώσουν μικρές ποσότητες σιτηρών για να ταΐσουν μεγάλες ποσότητες ανθρώπων. Υπό αυτή την έννοια, δεν ήταν ιδιαίτερα θρεπτικό και ο Ντίκενς δεν υπερβάλλει την πείνα των παιδιών που ζούσαν κυρίως με τέτοιες δίαιτες. Ο τσιγκούνης Σκρουτζ παίρνει επίσης το χυλό ως βραδινό γεύμα, υπονοώντας ότι το έφαγε για να εξοικονομήσει χρήματα.
Οι μεσαιωνικές συνταγές για γλουρί, που συχνά αποκαλούνται γρούγια, δεν αξίζουν ένα κακό ραπ. Αντί να είναι φτιαγμένο από δημητριακά και νερό, το gruya ή το gruyau χρησιμοποιεί πλούσιο γάλα αμυγδάλου, σε αναλογία τέσσερα προς ένα με πολλούς διαφορετικούς κόκκους. Η βρώμη είναι δημοφιλής, αλλά μερικές ενδιαφέρουσες γεύσεις μπορούν να αναπτυχθούν με σίκαλη ή κεχρί. Αυτό είναι ένα πιάτο αρκετά πλούσιο σε πρωτεΐνη λόγω του γάλακτος αμυγδάλου. Τα γαλακτοκομικά ή το γάλα σόγιας μπορούν επίσης να αντικατασταθούν σε αυτή τη συνταγή για να παραχθεί μια νόστιμη λεπτή σούπα ή χυλός.
Το Gruel χρησιμοποιήθηκε συχνά για να ταΐσει ανθρώπους με ασθένειες τους προηγούμενους αιώνες. Οι σούπες με λεπτούς κόκκους θεωρήθηκαν αρκετά εύπεπτες και καλύτερες για το στομάχι των αναρρωμένων αναπήρων. Ο Ιπποκράτης έκανε το χυλό βασικό μέρος της δίαιτας για άτομα με ουρική αρθρίτιδα και ορισμένοι ειδικοί στον τομέα της υγείας εξακολουθούν να συνιστούν λεπτές σούπες ή δημητριακά με χαμηλά λιπαρά σε άτομα με ουρική αρθρίτιδα.
Ο σύγχρονος χυλός είναι πιο πιθανό να λέγεται σούπα και πολλές συνταγές το ωραιοποιούν. Οι Μάγια έφτιαχναν ένα χυλό με τσίλι ή σκόνη τσίλι, που πρόσθεσε επιπλέον μπαχαρικό σε αυτό που διαφορετικά θα θεωρούνταν απλό πιάτο. Ο χυλός πατάτας είναι κοινός στις νότιες ΗΠΑ και μπορεί να έχει προσθήκες από λουκάνικο, ζαμπόν ή μπέικον.
Ένα ωραίο ζεστό χυλό με προσθήκες λαχανικών ή κρέατος δεν πρέπει να αγνοηθεί και μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό φαγητό άνεσης. Είναι αρκετά συνηθισμένο να βλέπεις σούπες που υιοθετούν αυτήν την υπόθεση. Η σούπα βοείου κρέατος και κριθαριού, για παράδειγμα, είναι μια εκδοχή του πληγού που προσθέτει ολόκληρους κόκκους κριθαριού στη σούπα. Οι σούπες όπως το καλαμπόκι έχουν επίσης κάποια ομοιότητα με αυτό το αραιωμένο χυλό. Παρόλο που το γλουρί μπορεί να έχει πάρει κακή φήμη από συγγραφείς όπως ο Ντίκενς, με τις κατάλληλες προσθήκες μπορεί να δημιουργήσει νόστιμο και θρεπτικό φαγητό.