Το Chicken and dumplings είναι ένα πολύ δημοφιλές αμερικανικό πιάτο που αποτελείται κυρίως από τα δύο είδη κοτόπουλου και ζυμαρικά μαζί με παραλλαγές άλλων συστατικών και μπαχαρικών. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι δημοφιλές φαγητό στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και θεωρείται ότι είναι τροφή ψυχής, η οποία είναι μια κατηγορία αμερικανικού φαγητού που έγινε δημοφιλής στην αφροαμερικανική κουλτούρα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το πιάτο με κοτόπουλο και ζυμαρικά έγινε δημοφιλές αρχικά τον 17ο αιώνα.
Ο τύπος κοτόπουλου που απαιτείται στην τυπική συνταγή κοτόπουλου και ζυμαρικών μπορεί στην πραγματικότητα να είναι οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Για όσους αναζητούν μια εκδοχή του πιάτου που είναι λίγο πιο υγιεινή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο το στήθος κοτόπουλου. Σε κάθε περίπτωση, το κοτόπουλο συνήθως ψήνεται καλά και ψιλοκόβεται πριν ψηθεί με το υπόλοιπο πιάτο.
Το άλλο βασικό συστατικό του κοτόπουλου και των ζυμαρικών, ο ντάμπλινγκ, είναι ένα μείγμα αλευριού και γάλακτος που είναι βρασμένο και μπορεί να γίνει με υφή που είναι είτε πιο βαριά είτε πιο ελαφριά από τα παραδοσιακά noodles, ανάλογα με τη διαδικασία. Τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν απλά από μείγμα μπισκότου που βράζεται για να του δώσει τη μοναδική του συνοχή και στη συνέχεια προστίθεται στο κοτόπουλο και τα ζυμαρικά. Τα άλλα συστατικά του κοτόπουλου και των ζυμαρικών μπορεί να διαφέρουν πολύ, και αυτή η διακύμανση δίνει σε κάθε διαφορετικό πιάτο τη δική του μοναδική γεύση.
Μερικά συστατικά που συνήθως εμπλέκονται είναι το μαύρο πιπέρι και το αλάτι, το τελευταίο από τα οποία μπορεί να μειωθεί για να ενισχύσει την υγιεινή του πιάτου. Ο ζωμός κοτόπουλου και το βούτυρο χρησιμοποιούνται συχνά επίσης για να δώσουν στο κοτόπουλο και τα ζυμαρικά μια σύσταση σαν σάλτσα και ο ζωμός μπορεί συνήθως να προστεθεί από ένα κουτί συμπυκνωμένου ζωμού σούπας. Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε διαφορετικές ποσότητες για να προσθέσουν περαιτέρω την πολυπλοκότητα της γεύσης του πιάτου, και μερικά από αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν σέλινο, κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό και άλλα.
Μόλις συνδυαστούν σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή χρησιμοποιείται, το πιάτο με κοτόπουλο και ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν είτε στο φούρνο είτε στο φούρνο, είτε χρησιμοποιώντας ένα σκεύος ή μια αργή κουζίνα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, και είναι ιδανικό για κατάψυξη και σερβίρισμα στο μέλλον ως εύκολο γεύμα. Όταν σερβίρονται, το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά συνοδεύονται καλύτερα με μια πλευρά από ένα ζεστό λαχανικό, για παράδειγμα πράσινα φασόλια, καρότα στον ατμό ή τηγανητές μπάμιες.