Το κοτόπουλο και το ρύζι είναι ένα σχετικά απλό πιάτο που μπορεί να περιλαμβάνει ελάχιστα υλικά ή να γίνει πιο περίτεχνο. Δημοφιλές σε πολυάσχολες οικογένειες και νοικοκυριά, στη βασική του μορφή, είναι ένα μείγμα από κοτόπουλο, ρύζι και μια κρεμώδη σάλτσα. Σε αυτή τη βάση, πολλά διαφορετικά λαχανικά και μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν για να ενισχύσουν τη γεύση. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αργή κουζίνα και στη συνέχεια σερβίρονται συχνά κατευθείαν από την κατσαρόλα. Ανάλογα με την προτίμηση, το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί στην εστία, με το κρεμώδες μείγμα κοτόπουλου να περιχύνεται πάνω από το ρύζι κατά το σερβίρισμα.
Οι οικογένειες και τα νοικοκυριά που συνήθως επιστρέφουν στο σπίτι αμέσως την ώρα του φαγητού συχνά στρέφονται στο κοτόπουλο και ρύζι σε κατσαρόλα, μεταξύ άλλων συνταγών με αργή κουζίνα, για να βάλουν γρήγορα φαγητό στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται εύκολα το πρώτο πράγμα το πρωί και μπορεί να αφεθεί να μαγειρευτεί όλη την ημέρα μέχρι το βραδινό. Ορισμένες μαγειρικές εστίες έχουν ακόμη και ενσωματωμένο χρονόμετρο, το οποίο μπορεί να επιτρέψει το κοτόπουλο και το ρύζι σε κατσαρόλα για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα θα αλλάξει αυτόματα σε μια ζεστή ρύθμιση, διατηρώντας το πιάτο σε μια ασφαλή, ζεστή θερμοκρασία χωρίς να το μαγειρέψετε άλλο.
Αυτό το πιάτο ξεκινά με κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, σκούρο ή λευκό, το οποίο τοποθετείται στο slow cooker. Οποιοσδήποτε αριθμός μεγαλύτερων λαχανικών, όπως κρεμμύδια, καρότα ή σέλινο τοποθετούνται πάνω από το κοτόπουλο. Το αρχικό πιάτο ολοκληρώνεται με μια κρεμώδη σάλτσα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, για αυτό το βήμα χρησιμοποιείται κρεμώδης σούπα από κονσέρβα, αν και όσοι θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη αλατιού ή όσοι θέλουν να κάνουν το πιάτο πιο υγιεινό μπορούν να ετοιμάσουν μια βασική σάλτσα μπεσαμέλ στη φωτιά, να την καρυκεύσουν και να τη χρησιμοποιήσουν ως το υγρό στο Crock-pot κοτόπουλο και το ρύζι.
Πολλά διαφορετικά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για να αλλάξουν ή να βελτιώσουν ένα βασικό πιάτο με κοτόπουλο και ρύζι σε κατσαρόλα. Μπορεί να γίνει πικάντικο με την προσθήκη σκόνης τσίλι ή πολλών ειδών πιπεριάς. Οι ντομάτες, η ρίγανη και ο μαϊντανός μπορούν επίσης να προστεθούν για ιταλική γεύση και η σκόνη κάρυ και η κανέλα μπορούν να μετατρέψουν το κοτόπουλο και το ρύζι σε μια μοναδική εκδοχή κάρυ. Τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά αφήνονται στον μάγειρα και το βασικό πιάτο είναι συνήθως αρκετά ήπιο ώστε να είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε αριθμό συστατικών και γεύσεων, ανάλογα με τον τύπο της συμπυκνωμένης σούπας ή της σπιτικής σάλτσας που χρησιμοποιείται στο πιάτο.
Μόλις τοποθετηθούν τα αρχικά συστατικά στο slow cooker, ολόκληρο το πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για έξι έως οκτώ ώρες. Σε αυτό το σημείο, το κοτόπουλο και το ρύζι μπορούν να πάνε σε πολλές διαφορετικές κατευθύνσεις. Μπορούν να προστεθούν μαγειρεμένο ρύζι και τυρί, μαζί με μια επιλογή από κονσέρβες ή κατεψυγμένα λαχανικά, και ολόκληρο το πιάτο μαγειρεύεται μαζί μέχρι να ενωθούν, συνήθως για μία έως δύο ώρες. Παρόλα αυτά, όσοι προτιμούν πιο σφιχτό ρύζι, συνήθως θα μαγειρέψουν το ρύζι στο πλάι και θα χρησιμοποιήσουν το περιεχόμενο της αργής κουζίνας για να απογεμίσουν το ρύζι κατά το σερβίρισμα.