Παρασκευασμένο από σπόρους μουστάρδας, το έλαιο μουστάρδας είναι ένα ευέλικτο λάδι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για θεραπευτικές όσο και για μαγειρικές εφαρμογές. Ως ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους σπόρων που βρίσκονται στη Μεσόγειο, οι σπόροι μουστάρδας παράγουν ένα έλαιο που είναι ταυτόχρονα αρωματικό και καταπραϋντικό για το δέρμα. Προσφέρεται επίσης για έγχυμα με άλλα βότανα και μπαχαρικά, καθιστώντας δυνατή την παραγωγή πολλών ελαίων που είναι ιδανικά για κρύα σάλτσες καθώς και για μαγείρεμα.
Όταν πρόκειται για τη χρήση ελαίων ως καταπραϋντικού τοπικού παράγοντα, το έλαιο μουστάρδας θεωρείται ότι είναι χρήσιμο για τον πόνο και την ενόχληση που σχετίζεται με την αρθρίτιδα. Μαζί με το να αφήνει σχετικά λίγα υπολείμματα, το λάδι παρέχει ένα ευχάριστο άρωμα που μπορεί επίσης να αρέσει στον χρήστη. Η χρήση του ως αλοιφή για δύσκαμπτες αρθρώσεις έχει μακρά ιστορία και εξακολουθεί να συνιστάται από άτομα που προτιμούν να χρησιμοποιούν φυσικούς παράγοντες για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων υγείας.
Στη μαγειρική, το λάδι μουστάρδας λειτουργεί διαφορετικά από τα περισσότερα άλλα λάδια. Είναι σημαντικό να αφήσετε το λάδι να φτάσει στο σημείο καπνίσματος πριν το χρησιμοποιήσετε σε stir-fry και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται σε μαγειρική εστία. Το λάδι που αφήνεται να φτάσει την απαραίτητη θερμοκρασία για το κάπνισμα θα επιτύχει στην πραγματικότητα μια πιο απαλή γεύση μουστάρδας που θα είναι πολύ ελκυστική.
Η αποθήκευση δοχείων με λάδι μουστάρδας δεν είναι δύσκολη. Όσο το δοχείο παραμένει κλειστό, το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ανοιχτεί, το δοχείο πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, είναι δυνατό να το διατηρήσετε φρέσκο και χρησιμοποιήσιμο για αρκετούς μήνες.
Το μουσταρδέλαιο δεν βρίσκεται συνήθως στα σούπερ μάρκετ, αν και αρχίζει να μεταφέρεται από αλυσίδες που προσθέτουν σειρές βιολογικών λαχανικών και ένα ευρύτερο φάσμα εθνοτικών επιλογών τροφίμων. Εάν τα τοπικά σούπερ μάρκετ δεν έχουν αυτό το λάδι, είναι σχετικά εύκολο να αγοράσετε το προϊόν σε παντοπωλεία της Ινδίας ή της Μέσης Ανατολής.