Το ντιπ πράσου περιλαμβάνει οποιοδήποτε ντιπ λαχανικών ή κράκερ που χρησιμοποιεί το πράσο ως τη βασική του γεύση. Ξάδερφος του κρεμμυδιού, τα πράσα έχουν πικάντικη γεύση. Τα περισσότερα άτομα που προετοιμάζουν το ντιπ πράσου μαγειρεύουν τα πράσα αρκετά για να τραβήξουν τη γλυκύτητα του λαχανικού, ωστόσο, συχνά κάνουν το ντιπ πιο ήπιο και ελκυστικό για ένα ευρύτερο φάσμα γεύσεων. Μερικά ντιπ πράσου συνδυάζουν επίσης το πράσο με άλλα λαχανικά ή συστατικά για να δώσουν διάσταση στη γεύση. Αυτά τα ντιπ συνήθως σερβίρονται με μια πιατέλα λαχανικών κομμένα σε φέτες ή κράκερ.
Το Allium porrum, πιο γνωστό ως πράσο, είναι μέλος της οικογένειας των κρίνων, μαζί με τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το σχοινόπρασο. Τα πράσα έχουν μια γεύση που μιμείται πολύ τη γεύση των κρεμμυδιών, αλλά όταν μαγειρεύονται, τα πράσα αποκτούν μια πιο γλυκιά, πιο λεπτή γεύση από τα κρεμμύδια. Το λαχανικό έχει μήκος περίπου 1 πόδι (περίπου 30 εκατοστά) και το κοτσάνι του έχει διάμετρο περίπου 2 ίντσες (περίπου 5 εκατοστά). Στρώματα από σκούρα πράσινα φύλλα τυλίγονται σφιχτά γύρω από ένα ανοιχτό πράσινο μίσχο, το οποίο σταδιακά γίνεται λευκό καθώς φτάνει στον μικρό βολβό στο κάτω μέρος του φυτού. Τόσο το κοτσάνι όσο και τα φύλλα του πράσου είναι βρώσιμα, αλλά ορισμένες συνταγές απαιτούν τη μία έναντι της άλλης.
Πολλά άτομα που κάνουν ντιπ πράσου προτιμούν να χρησιμοποιούν τα λευκά και ανοιχτοπράσινα μέρη του μίσχου αντί για τα σκούρα πράσινα φύλλα. Τα πράσα κόβονται στη μέση και κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους διαστάσεων περίπου 1/3 ίντσας (περίπου 8 χιλιοστά) ή μικρότεροι. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι στρωμένο με βούτυρο, ο μάγειρας σοτάρει τα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν. Μερικοί μάγειρες μπορεί να συνεχίσουν να σοτάρουν τα πράσα μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και να καραμελώσουν. Αυτή η διαδικασία μαγειρέματος ελαχιστοποιεί την πικάντικη γεύση των πρασών ενώ απελευθερώνει το άρωμά τους και ανασύρει την ήπια γεύση τους.
Αφού ψηθούν τα πράσα, πρέπει να προστεθούν σε μια γαλακτοκομική βάση. Τα περισσότερα ντιπ γίνονται με κρέμα γάλακτος και το μέσο ντιπ πράσου δεν αποτελεί εξαίρεση. Πολλοί μάγειρες προσθέτουν επίσης ένα μαλακό τυρί, όπως κατσικίσιο τυρί, στο ντιπ, και κάποιο υποκατάστατο τυρί κρέμα για την κρέμα γάλακτος για να δημιουργήσουν ένα πιο πλούσιο γευστικό ντιπ. Τα γαλακτοκομικά υλικά ανακατεύονται καλά πριν ο μάγειρας ανακατέψει τις σοταρισμένες φέτες πράσου, δημιουργώντας ένα πολύ απλό, βασικό ντιπ πράσου.
Τα περισσότερα άτομα προτιμούν να προσθέτουν άλλα συστατικά στο ντιπ για να δημιουργήσουν μια πιο περίπλοκη γεύση. Τα βότανα, τα μπαχαρικά και τα λαχανικά, όπως ο μαϊντανός, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το σχοινόπρασο, είναι οι πιο κοινές, διακριτικές πιθανότητες. Μερικά άτομα μπορούν επίσης να προσθέσουν ανάμεικτα λαχανικά, όπως πουρέ μπιζέλια ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα, φιστίκια ή καρύδια, για να αλλάξουν τη γεύση και την υφή του ντιπ πράσου. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια μαγειρεμένου μπέικον δημιουργούν ένα ντιπ με πιο έντονη γεύση.
Τα ντιπ πράσου συνήθως σερβίρονται με πιατέλες ωμά λαχανικά ή κράκερ. Τα λαχανικά που σερβίρονται συνήθως σε πιατέλες περιλαμβάνουν τα αγγούρια, το σέλινο, το κουνουπίδι και τα καρότα. Για περισσότερη ποικιλία, τα άτομα μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν λιγότερο κοινά λαχανικά όπως ραπανάκια daikon ή κολραμπι. Εναλλακτικά, ένα ντιπ πράσου μπορεί να σερβιριστεί μαζί με γκουρμέ κράκερ, πατατάκια πίτας και κριτσίνια, αντί για λαχανικά.