Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ να στύψετε ένα λεμόνι με το χέρι, μπορεί να απογοητευτείτε από τη μικρή ποσότητα χυμού που βγαίνει. Εάν προσπαθείτε να φτιάξετε λεμονάδα ή να πάρετε μεγάλη ποσότητα χυμού, η στοίβα με τα χρησιμοποιημένα λεμόνια σας μπορεί να ανέβει ψηλά προτού συγκεντρώσετε αρκετό χυμό για το μαγειρικό σας έργο. Μερικοί προτείνουν να κυλήσετε πρώτα το λεμόνι σε μια σκληρή επιφάνεια για να μαλακώσει για ευκολότερο στύψιμο. Αυτό τείνει να λειτουργεί καλύτερα από το απλό κόψιμο και στύψιμο του λεμονιού, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά εντάσεως εργασίας.
Άλλοι συνιστούν τη χρήση χειροκίνητου αποχυμωτή, όπως αυτοί που φτιάχνονται για πορτοκάλια. Αυτό μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα πρακτικό. Το μέγεθος τέτοιων αποχυμωτών τείνει να μην είναι συμβατό με μικρά λεμόνια και εξακολουθείτε να κάνετε πολλή δουλειά πιέζοντας και στρίβοντας το λεμόνι για να βγάλετε το χυμό του. Εισαγάγετε τη μηχανή λεμονιού, αναμφισβήτητα ένα από τα πιο εύκολα εργαλεία για χρήση στην κουζίνα και σίγουρα τον πιο αποτελεσματικό τρόπο για να πάρετε τον περισσότερο χυμό από το λεμόνι.
Ο λεμονοκόπτης μοιάζει με χειροκίνητο αποχυμωτή με λαβή, αντί να κάθεται όρθιος σε ένα μπολ που μαζεύει χυμό. Τα τυπικά στυλ έρχονται σε ξύλο, πλαστικό ή διάφορα μέταλλα. Μια ξύλινη συσκευή κοπής τείνει να προτιμάται έναντι των μεταλλικών τύπων επειδή ο χυμός λεμονιού μπορεί να αλλοιώσει ορισμένα μέταλλα.
Η μέση μηχανή λεμονιού είναι αρκετά απλή στη χρήση. Κόψτε τα λεμόνια στη μέση (στο κέντρο τους, όχι ως προς το μήκος) και χρησιμοποιήστε το λεμονοκόπτη με μερικές περιστροφικές κινήσεις πάνω από ένα μπολ για να κάνετε το χυμό του λεμονιού. Εάν έχετε αγοράσει λεμόνια με σπόρους, θα θέλετε να προσπαθήσετε να τα αφαιρέσετε πρώτα, κάτι που μπορεί να είναι κάπως δύσκολο. Εναλλακτικά, περάστε μετά το χυμό λεμονιού από ένα σουρωτήρι για να βγάλετε τυχόν σπόρους.
Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν λεμόνι σε συνταγές συχνά ορκίζονται στις άριστες ιδιότητες του λεμονιού. Όπως και τα εργαλεία κουζίνας, όχι μόνο η λεμονοκόπτης είναι αποτελεσματική, αλλά είναι και πολύ φθηνή. Ένα απλό ξύλινο μοντέλο κοστίζει από τέσσερα έως δέκα δολάρια ΗΠΑ (USD). Θα πληρώσετε λίγο παραπάνω αν θέλετε ένα φανταχτερό. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια λαβή με λαστιχένια αντιολισθητική λαβή, ώστε να έχουν καλύτερη λαβή για στρίψιμο στα μισά λεμονιού.
Υπάρχουν φορές που η συσκευή κοπής μπορεί να μην είναι το πιο πρακτικό εργαλείο, ειδικά αν χρειάζεστε μόνο λίγο χυμό. Αν δεν θέλετε να κάνετε χυμό ολόκληρου λεμονιού, μπορείτε να ανοίξετε μια μικρή τρύπα στο λεμόνι, με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, και να στύψετε το λεμόνι με αυτόν τον τρόπο. Το λεμόνι μπορεί στη συνέχεια να τυλιχτεί και να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση, ειδικά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα για να αρωματίσετε κάτι άλλο. Μόλις χρησιμοποιήσετε το λεμόνι σε λεμόνι, εκτός και αν τρίψετε μόνο το μισό, έχετε εξαντλήσει σχεδόν τις δυνατότητες αποθήκευσης του λεμονιού για μελλοντική χρήση.
Από την άλλη πλευρά, αν έχετε πολλά λεμόνια και όπως η παροιμία, θα φτιάξετε λεμονάδα, ο λεμονοκόπτης είναι ο λιγότερο ακριβός και ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να βγάλετε χυμό. Είναι εύκολο στη χρήση. ακόμα και τα παιδιά μπορούν να διασκεδάσουν μαζί τους. Είναι επίσης φθηνό και δεν πιάνει πολύ χώρο στο συρτάρι με τα μαγειρικά σας σκεύη.