Το έλαιο πίτουρου ρυζιού είναι ένα φυσικό έλαιο που δημιουργείται χρησιμοποιώντας το φλοιό του κόκκου του ρυζιού. Θεωρείται πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αρκετές βιταμίνες, χρησιμοποιείται στη μαγειρική καθώς και στη δημιουργία κρέμες και άλλα προϊόντα περιποίησης δέρματος. Όταν παρασκευάζεται ως μαγειρικό λάδι, συνήθως διατηρείται από έξι μήνες έως ένα χρόνο όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Ένα από τα πλεονεκτήματα της χρήσης λαδιού από πίτουρο ρυζιού στο μαγείρεμα είναι ότι το λάδι έχει υψηλό σημείο καπνίσματος. Αυτό σημαίνει ότι είναι ιδανικό για τηγάνισμα τροφίμων χωρίς να διατρέχει τον κίνδυνο υπερθέρμανσης και καύσης του φαγητού πριν το κρέας ή τα επικαλυμμένα λαχανικά μαγειρευτούν μέχρι το τέλος. Πολλοί μάγειρες προτιμούν το λάδι από πίτουρο ρυζιού, επειδή η ικανότητα να επιτυγχάνεται μια τραγανή υφή και ένα ομοιόμορφο χρώμα στην επίστρωση ενισχύουν την οπτική γοητεία του τελικού προϊόντος.
Η δημιουργία λαδιού από πίτουρο ρυζιού περιλαμβάνει το πάτημα της γάστρας ή του πίτουρου του κόκκου ρυζιού. Πιέζοντας τη γάστρα, μπορούν να εξαχθούν και να συλλεχθούν μικρές ποσότητες λαδιού. Το λάδι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε καθώς και λιπαρά οξέα που του προσδίδουν μεγάλη γεύση. Η παρουσία μιας σειράς αντιοξειδωτικών βοηθά επίσης να γίνει μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για χρήση σε σάλτσες σαλάτας και ως συστατικό σε αρτοσκευάσματα.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό του ελαίου από πίτουρο ρυζιού είναι ο ήπιος βαθμός γεύσης που προσδίδει το λάδι σε πολλές συνταγές. Όταν χρησιμοποιείται στο στέγνωμα, το λάδι ενισχύει απαλά τα βότανα και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην επικάλυψη του κρέατος ή των λαχανικών. Ως συστατικό σε ντρέσινγκ σαλάτας, προσφέρει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που αναμειγνύεται πολύ καλά με αρωματισμένα ξύδια και διάφορα μπαχαρικά. Όταν χρησιμοποιείται ως λάδι σε αρτοσκευάσματα, μπορεί να σας βοηθήσει να προσφέρετε μια ελαφρώς ξηρή γεύση στη συνολική γεύση του ψημένου προϊόντος χωρίς να παρεμβαίνει σε οποιοδήποτε άρωμα που περιλαμβάνεται στο κουρκούτι.
Ενώ το έλαιο από πίτουρο ρυζιού θεωρείται ότι προέρχεται από την Ιαπωνία, έχει χρησιμοποιηθεί σε πολλές διαφορετικές χώρες. Μέχρι τα τελευταία χρόνια, η αγορά του στις Ηνωμένες Πολιτείες απαιτούσε ένα ταξίδι σε ένα τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, καθώς περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν πιο υγιεινούς τρόπους για να προετοιμάσουν τα αγαπημένα τους φαγητά, αυτό το λάδι έχει αρχίσει να εμφανίζεται στα ράφια πολλών μεγαλύτερων αλυσίδων σούπερ μάρκετ.