Το λικέρ είναι ένα ζαχαρούχο αλκοολούχο ποτό που συχνά ενσωματώνει φρούτα και ζάχαρη με ένα αλκοολούχο ποτό όπως το κονιάκ ή το κονιάκ. Το λικέρ cranberry είναι ένα που συνδυάζει ωμά cranberries με αλκοόλ – συχνά βότκα. Ανάλογα με την περιοχή και τα γούστα του μεμονωμένου μπλέντερ, τα πρόσθετα συστατικά σε τέτοια ποτά ποικίλλουν.
Τα βακκίνια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, παρέχοντας το 10 τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης των ενηλίκων ανά μερίδα μισού φλιτζανιού. Το λικέρ που παρασκευάζεται με cranberries θα έχει λιγότερη βιταμίνη C, λόγω της ποσότητας αλκοόλ και νερού στο τελικό ποτό. Η ευκολία του εμπορικού λικέρ cranberry μπορεί επίσης να σημαίνει ότι ο καταναλωτής λαμβάνει λιγότερα διατροφικά οφέλη από αυτό, επειδή το λικέρ cranberry που παρασκευάζεται στο εμπόριο μπορεί να ξεκινήσει με φρέσκα cranberries ή με συσκευασμένο σιρόπι cranberry. Ενώ το λικέρ που προκύπτει μπορεί να είναι λιγότερο θρεπτικό, ένας κατασκευαστής που χρησιμοποιεί σιρόπι θα ωφεληθεί αν δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσει εργατικά χέρια ή να έχει διαθέσιμο εξοπλισμό για να συνθλίψει τα κράνμπερι πριν τα αναμείξει με το αλκοόλ.
Η βότκα είναι ένα ποτό που εμφανίζεται συχνά σε συνταγές με λικέρ με κράνμπερι. Είναι μια δημοφιλής επιλογή επειδή το διαυγές λικέρ δεν έχει γεύση ή άρωμα που υπερισχύει της γεύσης των κράνμπερι. Άλλα ποτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιλαμβάνουν το τζιν και το κονιάκ.
Για να φτιάξετε λικέρ cranberry, ξεκινάτε δημιουργώντας ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Αφού φέρει κανείς το σιρόπι σε σημείο βρασμού, πρέπει να κρυώσει εντελώς. Τα cranberries μπορούν να θρυμματιστούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και στη συνέχεια να συνδυαστούν με το αλκοόλ και το σιρόπι σε ένα μπολ. Η μεταφορά του μείγματος σε μπουκάλια ή βάζα με αεροστεγές καπάκι ή καπάκι είναι το τελευταίο βήμα στη διαδικασία.
Το σπιτικό λικέρ cranberry δεν απαιτεί ζύμωση, γιατί το αλκοόλ που χρησιμοποιεί κανείς έχει ήδη τελειώσει τη σκλήρυνση. Είναι, ωστόσο, απαραίτητο να αφήσετε χρόνο ώστε η γεύση του φρούτου να διαποτίσει το ποτό. Στη συνέχεια, στραγγίζετε τα φρούτα για να καθαρίσει το έτοιμο λικέρ.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το λικέρ cranberry από τρεις έως πέντε εβδομάδες, έως ότου η γεύση του φρούτου ενωθεί με το λικέρ. Είναι επίσης απαραίτητο να ανακινείτε το μείγμα καθημερινά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Το δοχείο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος, όπως κάτω από το νεροχύτη ή σε ένα ράφι αποθήκης.
Το λικέρ Cranberry διατηρείται για ένα χρόνο χωρίς ψυγείο. Μπορεί κανείς να το σερβίρει παγωμένο ως κοκτέιλ ή να το χρησιμοποιήσει για να ενισχύσει άλλες δημιουργίες μπαρ. Η προσθήκη ενός ή δύο πιτσιλιών στη σαμπάνια ανεβάζει και τα δύο συστατικά. Αυτό το σπιτικό λικέρ λειτουργεί καλά ως συστατικό για τις γιορτές και ως μαρινάδα για άλλα φρούτα.