Το Loess είναι μια ορυκτή λάσπη, κατασκευασμένη από παγετώνες και άνεμο, σχηματίζοντας σπάνια οικοσυστήματα. Το Loess, που προφέρεται «luss», σχηματίζει λόφους, βουνά, μπλόφες και γουρουνάκια κατά τη διάρκεια της αργής διαδικασίας εναπόθεσης και σχετικά γρήγορης διάβρωσης. Οι κοιλάδες των ποταμών και τα οροπέδια του Λες παρέχουν πολύ πλούσιο έδαφος, ιδανικό για γεωργία και όμορφα, αναγνωρίσιμα τοπογραφικά χαρακτηριστικά.
Το Loess, που σημαίνει «εύθρυπτο» στα γερμανικά, αποτελείται κυρίως από σωματίδια χαλαζία, μαρμαρυγία, αστράγαλο και άλλα πυριτικά που το κάνουν καφέ ή κίτρινο. Το Loess έχει μικρή ποσότητα πηλού, οπότε δεν είναι κολλώδες όπως το ίζημα, αλλά μάλλον ολισθηρό. γι ‘αυτό διαβρώνεται πολύ πιο γρήγορα από άλλα είδη εδάφους. Οι κεντρικές και βορειοδυτικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, η Ουκρανία, η ανατολική Κίνα και η ανατολική και κεντρική Ευρώπη έχουν όλες σημαντικές αποθέσεις λεσβιών. Η γεωργία ευδοκίμησε σε αυτές τις περιοχές αφού οι προϊστορικοί άνθρωποι εκμεταλλεύτηκαν το πλούσιο φυτόχωμα για να καλλιεργήσουν καλλιέργειες. Αυτές οι σπάνιες γεωγραφικές τοποθεσίες, χωρισμένες με χιλιάδες μίλια, όλες μοιράζονται μια παρόμοια γεωλογική ιστορία.
Μεταναστευτικοί, λιώσιμοι παγετώνες και ισχυροί άνεμοι σχηματίστηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια, μετά την τελευταία Εποχή των Παγετώνων. Πρώτον, οι παγετώνες ξύστηκαν κατά μήκος τεράστιων βράχων, ξεκολλώντας και αλέθοντας τον βράχο σε σωματίδια σωματιδίων. Στη συνέχεια, οι λιωμένοι παγετώνες έπλυναν αυτά τα συντρίμμια κατά μήκος των καναλιών σε χαμηλές περιοχές και πλημμύρες. Τελικά, καθώς η θερμοκρασία της γης συνέχιζε να αυξάνεται, αυτές οι λίμνες λάσπης στέγνωσαν. Τέλος, ο γρήγορος άνεμος μετέφερε το ελαφρύ, σκονισμένο λοσιόν σε παρασύρσεις που στρώθηκαν για να σχηματίσουν μπλόφες, λόφους και βουνά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γεωλόγοι αναφέρονται στον σχηματισμό του loess ως εολικό, ή που έγινε από τον άνεμο.
Οι καταθέσεις Loess σχηματίζουν εντυπωσιακά, αξιόλογα τοπία, όπως ο σχηματισμός Loess της Αϊόβα. Εκεί, βλέπουμε λοφώδεις λόφους, απότομες σταγόνες βουνού, βαθιές ρεματιές, οδοντωτές κορυφές και αμφιταλαντευόμενα σπιρούνια. Από τον αέρα, οι σφηνοειδείς οροσειρές εντοπίζουν την ιστορία της κατεύθυνσης του ανέμου. Διαφορετικά στρώματα, από ξεχωριστούς κύκλους πλημμύρας και φυσήματος, ενημερώνουν τους γεωλόγους για το παρελθόν της γης. Στην Αϊόβα, οι καταθέσεις τους ποικίλλουν από μόλις 12,000 χρόνια πριν έως 160,000 χρόνια πριν. Το βάθος του loess φτάνει τα 300 πόδια (91 m) σε ορισμένες περιοχές. Η περιοχή Shaanxi της Κίνας έχει πολύ βαθύτερα οροπέδια, πάχους έως 1,000 μ., Αν και παρουσιάζουν πολύ μεγαλύτερη διάβρωση.