Ο κεφτεδοποιός είναι ένα κουζινικό σκεύος που σχηματίζει ομοιόμορφου μεγέθους, συμπαγείς κεφτέδες. Οι παρασκευαστές κεφτεδών μπορούν να είναι πολύ χρήσιμοι στην κουζίνα, κρατώντας τα χέρια μακριά από το φαγητό και διασφαλίζοντας ότι τα κεφτεδάκια θα έχουν ομοιόμορφη εμφάνιση όταν σερβίρονται. Ένα κατάστημα ειδών κουζίνας μπορεί να διαθέτει κεφτεδοποιούς ή να μπορεί να τους παραγγείλει για εσάς, ενώ μπορείτε επίσης να παραγγείλετε έναν κεφτεδοποιό απευθείας από μια εταιρεία που ειδικεύεται σε τέτοια προϊόντα.
Με την πρώτη ματιά, ένας κεφτεδοποιός μοιάζει με ένα σοβαρά παραμορφωμένο ψαλίδι, με μικρές σέσουλες αντί για λεπίδες. Για να το χρησιμοποιήσουν, οι άνθρωποι ανακατεύουν τα κεφτεδάκια τους όπως επιθυμούν και στη συνέχεια βυθίζουν τον κεφτεδοποιητή στο μπολ με τα χέρια ανοιχτά. Όταν τα μπράτσα είναι κλειστά, οι μπάλες συναντώνται, σχηματίζοντας ένα συμπαγές κεφτεδάκι που ποικίλλει σε μέγεθος, ανάλογα με το πόσο μεγάλες είναι οι σέλες. Το κεφτεδάκι μπορεί να συσκευαστεί σε ένα δοχείο για κατάψυξη ή να μαγειρευτεί όπως επιθυμείτε αφού σχηματιστεί.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για να χρησιμοποιήσετε κεφτεδοποιό αντί να σχηματίσετε κεφτεδάκια με το χέρι. Το να κρατάτε τα χέρια μακριά από το φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο είναι πάντα μια καλή ιδέα, καθώς μειώνει τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών. Όταν φτιάχνετε πολλά κεφτεδάκια, το σχηματισμό τους με το χέρι μπορεί να γίνει κουραστικό και ένας κατασκευαστής κεφτεδών μπορεί να διασφαλίσει ότι έχουν όλοι το ίδιο μέγεθος, όταν σημαίνει ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα φαίνονται καλά όταν σερβίρονται.
Εκτός από το να χρησιμοποιείτε κεφτεδάκι για να φτιάξετε κεφτεδάκια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για άλλα φαγητά όπως κοφτά και φαλάφελ. Ουσιαστικά κάθε φαγητό που χρειάζεται να γίνει μπάλα πριν το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με κεφτεδοποιό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη μέτρηση μερίδων τροφίμων όπως ο κιμάς για κατάψυξη, χωρίζοντάς τα σε βολικά βοηθήματα που μπορούν να αφαιρεθούν από την κατάψυξη μία κάθε φορά για απόψυξη.
Όταν χρησιμοποιείτε συσκευή παρασκευής κεφτεδών, να γνωρίζετε ότι το κρέας μπορεί να κολλάει πάνω του. Μπορείτε να δοκιμάσετε να αλείψετε τον κεφτεδοποιητή ή μπορείτε να κρατήσετε ένα πιάτο με ζεστό νερό κοντά στο χώρο εργασίας σας και να βυθίζετε περιοδικά τον κεφτεδοποιητή στο νερό για να διατηρείται υγρό, καθιστώντας πιο δύσκολο το κρέας να κολλήσει πάνω του. Φροντίστε να πλένετε καλά το κεφτεδάκι σας με ζεστό νερό και σαπούνι μετά τη χρήση, και εάν μπορεί να περάσει από το πλυντήριο πιάτων, κάντε το, καθώς η θερμότητα του πλυντηρίου πιάτων θα σκοτώσει τυχόν βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν.
Όταν μαγειρεύετε τα κεφτεδάκια σας, μαγειρέψτε τα πολύ καλά. Τα κιμά είναι πιο ευαίσθητα σε τροφικές ασθένειες, γι’ αυτό βεβαιωθείτε ότι τα κεφτεδάκια έχουν ψηθεί μέχρι τη θερμοκρασία που συνιστάται για τα κρέατα που χρησιμοποιούνται.