Το Μεταξά είναι ένα αποσταγμένο απόσταγμα που παρασκευάζεται στην Ελλάδα από κονιάκ και κρασί από λιαστά σταφύλια, αναμεμειγμένο με κρασί Μοσχάτο. Κατασκευάζεται από το 1888 και εξάγεται σε περισσότερες από 60 χώρες. Το απόσταγμα είναι ένα καφέ, πλούσιο και γήινο ρόφημα που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια περίπλοκη, μυστική συνταγή που περιλαμβάνει ελληνικά σταφύλια και μπαχαρικά. Σερβίρεται συνήθως πάνω στα βράχια, τακτοποιημένο ή ανακατεμένο με ξινή.
Το αποστακτήριο Μεταξά ιδρύθηκε από τον τελώνη Σπύρο Μεταξά το 1888 και το απόσταγμα εξήχθη για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1900. Το μπουκάλι γιορτάζει τον ελληνικό πολιτισμό με το σχήμα του αμφορέα και την ετικέτα του με την εικόνα ενός αρχαίου Έλληνα πολεμιστή που βρέθηκε σε νόμισμα κατά την ανασκαφή του πρώτου εργοστασίου Μεταξά. Το Metaxa είναι πλέον μέρος του γαλλικού ομίλου Rémy Cointreau, ο οποίος περιλαμβάνει επίσης το κονιάκ Rémy Martin, το Cointreau, το ρούμι Mount Gay, το Passoã και τις σαμπάνιες Piper-Heidsieck και Charles Heidsieck.
Το Metaxa παρασκευάζεται από τρία ξεχωριστά μείγματα που αναμειγνύονται μεταξύ τους για να δημιουργήσουν το τελικό προϊόν. Ένα κονιάκ αποστάζεται από το κρασί διαφόρων λιασμένων σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων της Μαύρης Κορίνθου, του Ροδίτη, του Σαβατιανού και της Σουλτάνας και παλαιώνεται σε νέα, χειροποίητα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το παλαιωμένο κρασί Μοσχάτο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας βαρέλια που έχουν απομείνει από το κονιάκ. Το τρίτο μείγμα είναι ένα μυστικό μείγμα ελληνικών μπαχαρικών και βοτάνων, συμπεριλαμβανομένων των ροδοπέταλων, με απεσταγμένο νερό. Τα τρία μείγματα συνδυάζονται με ένα νεανικό κρασί Μοσχάτο για να παραχθεί ένα πιο απαλό τελικό προϊόν.
Υπάρχουν πέντε κύριοι τύποι Metaxa, καθώς και προϊόντα ειδικής περιορισμένης έκδοσης. Σε αύξουσα σειρά ποιότητας και πολυπλοκότητας, τα πέντε κύρια προϊόντα είναι τα Three Stars, Five Stars, Seven Stars, Twelve Stars και Grand Reserve. Το πνεύμα των Twelve Stars διανέμεται διεθνώς, ενώ το Grand Reserve και τα προϊόντα περιορισμένης έκδοσης είναι πιο δύσκολο να βρεθούν και μερικές φορές περιορίζονται σε ορισμένες περιοχές.
Το Metaxa μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή σε διάφορα κοκτέιλ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση άλλων οινοπνευματωδών ποτών σε παραδοσιακά κοκτέιλ, όπως με τονωτικό νερό και σε ελληνικές εκδοχές των Sidecar, Caipirinha και Mojito. Αναμιγνύεται καλά με χυμούς φρούτων και γλυκά λικέρ. Η ελληνική εκδοχή μιας Caipirinha, για παράδειγμα, ενός ποτού που προέρχεται από τη Βραζιλία, συνδυάζει το Metaxa με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και λάιμ, μαζί με ένα μείγμα φρέσκων φρούτων και μιας μαύρης ελιάς. Η γεύση του είναι πλούσια, γλυκιά και πολύπλοκη, με νότες από τριαντάφυλλο, δάφνη, κανέλα, αποξηραμένα φρούτα, λεβάντα, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.