Το μίξερ χειρός είναι ένα μικρό εργαλείο κουζίνας χειρός που χρησιμοποιείται για την ανάμειξη υλικών. Τα περισσότερα είναι ηλεκτρικά και τείνουν να είναι αρκετά μικρά για να τα αποθηκεύσετε σε ένα συρτάρι ή ντουλάπι, που σημαίνει ότι μπορούν εύκολα να μην τα φαίνονται όταν δεν χρησιμοποιούνται. Η ιδέα είναι συνήθως αρκετά απλή. ένας μικρός ηλεκτροκινητήρας είναι συνήθως εγκλωβισμένος σε ένα σπίτι, συνήθως από πλαστικό, που έχει λαβή καθώς και θύρες για δύο λεπίδες ή κουπιά. Αυτά τα κουπιά είναι αφαιρούμενα στις περισσότερες περιπτώσεις για εύκολο καθάρισμα. Μόλις ενεργοποιηθεί, ο κινητήρας κάνει τις λεπίδες να περιστρέφονται πολύ γρήγορα. Οι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά αυτά τα εργαλεία ως εναλλακτική λύση στο χειροκίνητο ανάμειξη με κουτάλι ή πιρούνι. Το μίξερ είναι σε θέση να λειτουργεί πολύ πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά, και σε υψηλές ταχύτητες μπορεί συχνά να κάνει πράγματα όπως σαντιγί σε αφρό, που απαιτεί πολλή προσπάθεια όταν γίνεται με το χέρι. Υπάρχουν συνήθως μερικά διαφορετικά στυλ. Τα πρώτα μοντέλα, που παρουσιάστηκαν στα περισσότερα μέρη στις αρχές της δεκαετίας του 1960, τείνουν να είναι αρκετά απλά, συχνά με ένα μόνο στυλ λεπίδας και μια απλή συσκευή ενεργοποίησης-απενεργοποίησης. Τα πιο προηγμένα και σύγχρονα παραδείγματα έχουν συχνά έναν αριθμό πιθανών προσαρτημάτων και συχνά συνοδεύονται από δυνατότητες πολλαπλών ταχυτήτων.
Βασική έννοια και κύριες χρήσεις
Η ανάμειξη είναι μια βασική δεξιότητα στην κουζίνα, αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το πετύχετε. Το πιο απλό, φυσικά, συχνά δεν περιλαμβάνει τίποτα άλλο από ένα κουτάλι. το πιο προηγμένο συνήθως περιλαμβάνει μηχανήματα υψηλής ισχύος. Ένα μίξερ χειρός συνήθως πέφτει κάπου στη μέση του φάσματος. Αξιοποιεί την ηλεκτρική ενέργεια για την ανάμειξη σε υψηλές ταχύτητες και με ακρίβεια και ακρίβεια, συνήθως με το πάτημα ενός κουμπιού.
Υπάρχουν μερικές χρήσεις για αυτό το εργαλείο, αλλά η ανάμειξη κτυπημάτων και η ανάμειξη υγρών με ξηρά συστατικά είναι μερικές από τις πιο κοινές. Οι μάγειρες μπορούν συχνά να κρατούν το μίξερ στο ένα χέρι ενώ προσθέτουν συστατικά με το άλλο, κάτι που μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα και επίσης να προωθήσει ένα πιο ομοιόμορφο μείγμα συνολικά. Τα μίξερ χειρός είναι συχνά ικανά να σπάσουν συστάδες και να ενσωματώσουν πράγματα μεταξύ τους πολύ πιο γρήγορα και με μεγαλύτερη ακρίβεια από ό,τι ακόμη και ένας πολύ έμπειρος μάγειρας με ένα κουτάλι.
Πρώιμη ιστορία
Ο πρώτος ηλεκτρικός αναδευτήρας χειρός εφευρέθηκε από τη γαλλική εταιρεία κουζίνας Dynamic το 1964 και σύντομα παρόμοια μοντέλα κατασκευάστηκαν και πουλήθηκαν σε όλο τον κόσμο. Το πρωτότυπο Dynamic ήταν κάπως πρωτόγονο, τουλάχιστον με τα σημερινά πρότυπα, αλλά ο βασικός τρόπος με τον οποίο λειτουργούν αυτά τα εργαλεία δεν έχει αλλάξει τόσο πολύ με τα χρόνια. Πριν γίνουν ηλεκτρικά τα εργαλεία, πολλοί καινοτόμοι πειραματίστηκαν με τρόπους για να κάνουν το απλό χτύπημα με το κουτάλι πιο αποτελεσματικό, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης αντικειμένων όπως μανιβέλα και γρανάζια σε ενωμένα κουτάλια, χτυπητήρια και παρόμοια.
Παραλλαγές, ρυθμίσεις ταχύτητας και προηγμένα μοντέλα
Η αγορά εργαλείων ανάμειξης σήμερα είναι συχνά αρκετά κορεσμένη. Οι πελάτες μπορούν συχνά να βρουν απλά και συνήθως φθηνά μοντέλα που λειτουργούν για βασικές εργασίες, αλλά συνήθως υπάρχουν πολλές επιλογές και πρόσθετες λειτουργίες που μπορούν να κάνουν τα εργαλεία καλύτερα για πιο σύνθετες χρήσεις. Πολλά έρχονται με μια σειρά από διαφορετικά εξαρτήματα κουπιών, για παράδειγμα. Εκτός από τα τυπικά χτυπητήρια, τα προηγμένα μοντέλα μπορούν συχνά να φιλοξενήσουν χτυπήματα, επίπεδες λεπίδες και γάντζους για την επίτευξη διαφορετικών αποτελεσμάτων.
Οι ρυθμίσεις ταχύτητας είναι μια άλλη αλλαγή τα τελευταία χρόνια. Είναι σύνηθες σήμερα να βλέπουμε μίξερ με τρεις, επτά ή ακόμα και εννέα διαφορετικές ταχύτητες, οι οποίες μπορούν να προσθέσουν ακρίβεια και έλεγχο όταν φτιάχνετε πιο απαιτητικές συνταγές. Η γκάμα των υλικών από τα οποία κατασκευάζονται αυτά τα εργαλεία διευρύνεται, επίσης, και μερικές φορές μπορεί να δει κανείς και φανταστικά μοτίβα, χρώματα και σχέδια.
Ασύρματα μοντέλα
Σχεδόν όλοι οι αναδευτήρες χειρός είναι ηλεκτρικοί, πράγμα που σημαίνει ότι οι κινητήρες τους τροφοδοτούνται με ηλεκτρικά ρεύματα. Δεν έχουν όλα όμως κορδόνια. Ορισμένα μοντέλα μπορούν να σταθμεύσουν σε σταθμό φόρτισης που είναι συνδεδεμένος με εναλλασσόμενο ρεύμα και, μόλις φορτιστεί η εσωτερική τους μπαταρία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε μέρος και σε οποιοδήποτε χώρο, χωρίς να χρειάζεται να συνδεθούν. Αυτό το είδος ευελιξίας είναι συχνά σημαντικό για τους μάγειρες που είναι εν κινήσει ή που εργάζονται σε στενές ή στενές κουζίνες.