Το μογγολικό μπάρμπεκιου ή το μογγολικό μπάρμπεκιου είναι ένα στυλ stir fry που επιτρέπει στους πελάτες να διαλέξουν τα δικά τους υλικά και σάλτσα, συναρμολογώντας ένα πιάτο που προσαρμόζεται στα γούστα τους. Ορισμένα κινέζικα και άλλα ασιατικά εστιατόρια προσφέρουν μογγολικό μπάρμπεκιου μαζί με άλλα είδη μενού, και ορισμένα εστιατόρια ειδικεύονται σε αυτό το στυλ stir fry. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, εάν έχετε πρόσβαση σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι. Η επιλογή προσαρμογής μπορεί να απευθύνεται σε επιλεκτικούς πελάτες.
Παρά το όνομα, το μογγολικό μπάρμπεκιου δεν είναι καθόλου μογγολικό και δεν είναι ένα αρχαίο πιάτο που ταξίδεψε στις στέπες με τον Τζένγκις Χαν, σε αντίθεση με αυτό που θα σας αναφέρουν τα διαφημιστικά φυλλάδια. Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο επινοήθηκε στην Ταϊβάν του 20ου αιώνα και πιθανότατα εμπνεύστηκε από την ιαπωνική κουζίνα και όχι από τη μογγολική ή την κινέζικη κουζίνα.
Το μογγολικό μπάρμπεκιου παρασκευάζεται σε ένα πολύ μεγάλο και εξαιρετικά ζεστό ταψί. Οι επισκέπτες επιλέγουν τα λαχανικά και τα κρέατα που θέλουν, μαζί με μια σάλτσα, και ο μάγειρας πετάει τα υλικά στο ταψί και τα τηγανίζει. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του πιάτου είναι ότι το ταψί είναι συνήθως αρκετά μεγάλο για να ετοιμάζει πολλά γεύματα ταυτόχρονα, καθιστώντας το μια εξαιρετικά αποτελεσματική τεχνική προετοιμασίας φαγητού και επιτρέποντας στους πελάτες να μετακινούνται γρήγορα μέσα στο εστιατόριο.
Σε πολλούς αρέσει το μογγολικό μπάρμπεκιου επειδή τους αρέσει να έχουν τον έλεγχο του περιεχομένου των πιάτων τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που είναι επιλεκτικά, καθώς τους επιτρέπει να δημιουργήσουν ένα προσαρμοσμένο πιάτο που ικανοποιεί τις επιθυμίες τους. Το μογγολικό μπάρμπεκιου μπορεί επίσης να είναι διασκεδαστικό, καθώς οι πελάτες συνήθως παρακολουθούν τον μάγειρα στη δουλειά και μπορεί να είναι συναρπαστικό να σκεφτόμαστε τους καλύτερους συνδυασμούς λαχανικών και κρεάτων. Στο σπίτι, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να εμπλακούν όλοι στην προετοιμασία του γεύματος.
Υπάρχουν ορισμένες προφυλάξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη με το μογγολικό μπάρμπεκιου. Οι αυστηροί χορτοφάγοι, για παράδειγμα, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι τα κρέατα μαγειρεύονται στο ταψί και εάν τους ενδιαφέρει να τρώνε κρέας, μπορεί να θέλουν να επισκεφτούν ένα εστιατόριο που προσφέρει μια επιλογή για χορτοφάγους. Αυτό ισχύει και για άτομα που δεν τρώνε συγκεκριμένα κρέατα για θρησκευτικούς λόγους. Επίσης, οι σάλτσες που χρησιμοποιούνται συχνά περιέχουν γλουτένη, ξηρούς καρπούς και άλλα αλλεργιογόνα και επειδή το ταψί χρησιμοποιείται κοινόχρηστα, υπάρχει κίνδυνος αυτά τα αλλεργιογόνα να καταλήξουν στο φαγητό σας ακόμα κι αν προσπαθήσετε να τα αποφύγετε.