Το moonshine still είναι μια συσκευή που έχει σχεδιαστεί για να δημιουργεί ένα σπιτικό ουίσκι πουρέ που ονομάζεται “moonshine”. Πήρε το όνομά του επειδή οι εργασίες απόσταξης εκτελούνται συχνά υπό την κάλυψη του σκότους, ιδανικά όταν το φεγγάρι ήταν γεμάτο. Ο δροσερός νυχτερινός αέρας βοηθά επίσης στη διαδικασία απόσταξης, καθώς ο ατμός μετατρέπεται ξανά σε υγρή μορφή. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές σχεδιαστικές παραλλαγές στο βασικό αποστακτήριο, αλλά ουσιαστικά, πρόκειται για ένα μεγάλο χάλκινο δοχείο με σφιχτό καπάκι και στενό κωνικό άνοιγμα στο επάνω μέρος. Αυτός ο αερισμός οδηγεί τους ατμούς μέσω ενός τυλιγμένου μήκους χάλκινου σωλήνα και τελικά σε ένα δοχείο για αποθήκευση.
Επειδή η παραγωγή αλκοόλ χωρίς άδεια είναι παράνομη σε ορισμένα μέρη, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, μια σεληνόφωτα μπορεί να κρύβεται ακόμα βαθιά μέσα σε μια ορεινή περιοχή. Ιδανικά, θα ήταν εγκατεστημένο κοντά σε έναν ρέον κολπίσκο, ο οποίος θα χρησίμευε ως πρωτόγονος ψύκτης για τους χάλκινους σωλήνες. Το moonshiner θα αναμείγνυε πρώτα μαζί έναν πολτό από καλαμποκάλευρο, ζάχαρη, νερό και μαγιά σε ένα μεγάλο δοχείο και μετά μετέφερε το μείγμα στην ίδια τη συσκευή. Μετά από μερικές ημέρες ζύμωσης, αυτός ο «πολτός καλαμποκιού» θα αποκτούσε μια χαρακτηριστική οσμή, κάτι που είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο ένας αποστακτήρας στήνεται γενικά σε απομονωμένες τοποθεσίες.
Μόλις ο πουρές καλαμποκιού προλάβει να ζυμωθεί, θερμαίνεται με καυστήρα αερίου ή ακόμα και καυσόξυλα, αν και η πηγή θερμότητας πρέπει να είναι ελεγχόμενη. Ο πουρές καλαμποκιού θερμαίνεται προσεκτικά μέχρι το σημείο εξάτμισης, περίπου στους 173°F (περίπου 78°C). Ο πολτός δεν πρέπει ποτέ να φτάσει στο σημείο βρασμού οποιαδήποτε στιγμή. Οι ατμοί από τον πολτό έλκονται στον στενό κώνο στην κορυφή του αποστακτήρα και τελικά μέσω του τυλιγμένου χάλκινου σωλήνα. Η σωλήνωση θα μπορούσε να περιέχεται σε ένα δεύτερο δοχείο ή να τοποθετείται κάτω από το ρέον νερό ενός κοντινού ρέματος.
Το αποσταγμένο υγρό που στάζει τελικά από το τέλος της χάλκινης περιέλιξης είναι καθαρό οινόπνευμα κόκκων, ή φεγγαρόφωτο. Συνήθως αποθηκεύεται σε πήλινες κανάτες ή σε βάζα κονσερβοποίησης Mason μετά την παραγωγή και στη συνέχεια πωλείται παράνομα από μποτλέγκερ. Ένας λάτρης του φεγγαριού μπορεί να είναι ιδιοκτήτης του αποστακτήρα και να δημιουργήσει το προϊόν, αλλά συχνά το αφήνει σε άλλους να το πουλήσουν ή να το αποθηκεύσουν. Ένα ποιοτικό φεγγαρόφωτο μπορεί να κοστίσει πολλά χρήματα για να φτιαχτεί, έτσι οι λάτρεις του φεγγαριού συχνά καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να κρύψουν τις δραστηριότητές τους από κυβερνητικούς αξιωματούχους και άλλους.
Είναι νόμιμο να έχετε στην κατοχή σας ένα moonshine ακόμα στις ΗΠΑ, αλλά είναι παράνομο να παράγετε και να πουλάτε αλκοόλ χωρίς την κατάλληλη άδεια. Πολλοί λάτρεις της οικιακής ζυθοποιίας χρησιμοποιούν μια έκδοση υψηλής τεχνολογίας για να παράγουν άλλα αποσταγμένα ποτά για προσωπική τους κατανάλωση. Ωστόσο, πριν από την επένδυση σε ένα σύστημα οικιακής απόσταξης, αξίζει τα άτομα να γνωρίζουν τους τοπικούς νόμους σχετικά με την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.