Το dressing σαλάτας με τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σε stir fries ή ως μαρινάδα για κρέας, ψάρι ή πουλερικά. Φτιαγμένο με φρέσκια ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, ξύδι από κρασί ρυζιού, σάλτσα σόγιας και έλαια από φιστίκια και σησαμέλαιο, αυτό το ντρέσινγκ είναι βασικό στοιχείο στα ιαπωνικά ψητοπωλεία. Οι σπιτικοί μάγειρες μπορεί να ποικίλουν τα συστατικά, αλλά το φρέσκο τζίντζερ πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται για την καλύτερη γεύση.
Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ ξεφλουδίζεται για να αποκαλύψει την εσωτερική κίτρινη σάρκα της. Για χρήση στο dressing σαλάτας με τζίντζερ, θα πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο ή κιμά. Στο ντρέσινγκ χρησιμοποιείται και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σε ορισμένους μάγειρες αρέσει επίσης να προσθέτουν ψιλοκομμένα κρεμμύδια καθώς και σέλινο. Ενώ το τζίντζερ προσθέτει μια ελαφριά πικάντικη γεύση, η σάλτσα σόγιας δίνει στο ντρέσινγκ την αλμυρή του.
Η ιαπωνική σάλτσα σόγιας, που ονομάζεται tare, έχει επίσης γλυκιά γεύση. Μέλι ή ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σε άλλους τύπους σάλτσας σόγιας που χρησιμοποιούνται σε ένα ντρέσινγκ τζίντζερ. Εάν χρησιμοποιείται απόβαρο, είναι πιθανό να χρειαστούν λιγότερα γλυκαντικά. Ενώ ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να προσθέτουν λίγη λευκή ζάχαρη στο ντρέσινγκ, πολλοί άλλοι προτιμούν τις πιο πλούσιες ιδιότητες της καστανής ζάχαρης ή του μελιού.
Για να εξισορροπήσετε τις πικάντικες, αλμυρές και γλυκές νότες στο dressing σαλάτας, δημιουργείται ένα ελαφρώς ξινό αποτέλεσμα με την προσθήκη ξυδιού από κρασί ρυζιού. Για τους μάγειρες που δεν ζουν στην Ασία, είναι συχνά δυνατό να το βρουν σε ένα ασιατικό κατάστημα τροφίμων ή σε άλλα παντοπωλεία. Ο χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού αντικαθίσταται συχνά σε συνταγές για ντρέσινγκ σαλάτας με τζίντζερ. Μπορούν επίσης να προστεθούν μουστάρδα και πιπέρι για να ενισχύσουν τη γεύση του ντρέσινγκ με τζίντζερ. Τα φυστικέλαια και τα σησαμέλαια προστίθενται συνήθως τελευταία. Το μείγμα μπορεί να αναμειχθεί χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός ή έναν ηλεκτρικό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Απλές σαλάτες όπως τριμμένο λάχανο αναμεμειγμένο με φιστίκια και dressing με παγωμένο τζίντζερ μπορεί να είναι νόστιμες με τους συνδυασμούς των διαφορετικών γεύσεων που χρησιμοποιούνται. Το ιαπωνικό χορτοφαγικό βασικό τόφου μπορεί να αναζωογονηθεί σε γεύση με τηγάνισμα και στη συνέχεια πετώντας με dressing σαλάτας τζίντζερ. Όλα τα είδη stir fries μπορούν επίσης να αρωματιστούν με αυτό το dressing. Το μαρινάρισμα οποιουδήποτε είδους ψαριού ή πουλερικού καθώς και το βόειο κρέας σε ντρέσινγκ τζίντζερ για λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα μπορεί επίσης να το κάνει πιο γευστικό. Ενώ η κατασκευή του ντύσιμου από την αρχή είναι αρκετά γρήγορη και εύκολη, υπάρχουν και εμπορικά εμφιαλωμένες εκδόσεις για επιπλέον ευκολία.