Το παγωμένο μέντα είναι ένα κρεμώδες επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί με κέικ, μπισκότα και άλλες λιχουδιές. Η δροσερή γεύση της μέντας χρησιμεύει ως μια μοναδική αντίθεση με τις παραδοσιακές γεύσεις παγωτού όπως η σοκολάτα και η βανίλια. Προϊόντα παγωμένα με παγωμένο μέντα μπορείτε να βρείτε σε ορισμένα αρτοποιεία και παντοπωλεία, ενώ σε ορισμένα καταστήματα γκουρμέ διατίθενται επίσης προαναμεμιγμένα δοχεία. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να φτιάχνουν τη δική τους εκδοχή αυτού του παγώματος στο σπίτι προσθέτοντας άρωμα μέντας σε μια αγαπημένη συνταγή παγώματος. Το παγωμένο μέντα συνδέεται συχνά με τις γιορτές, ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων, αλλά μπορεί να σερβιριστεί όλο το χρόνο από όσους απολαμβάνουν την έντονη γεύση του μέντας.
Όπως και άλλοι τύποι παγώματος, το γλάσο με μέντα μπορεί να εφαρμοστεί στην κορυφή ενός κέικ ή στα ενδιάμεσα στρώματα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να σχηματίσετε δημιουργικούς στροβιλισμούς και swoops σε cupcakes ή να απλώσετε πάνω σε μπράουνις σοκολάτας. Αυτό το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί ανάμεσα σε δύο μπισκότα ή να εφαρμοστεί στην κορυφή για ένα γλυκό φινίρισμα. Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως πάνω από μικρές μπουκιές σοκολάτας, γνωστές ως tassies, οι οποίες παρασκευάζονται από στρογγυλεμένες μπάλες ζύμης. Μερικοί λάτρεις αυτού του προϊόντος μπορεί να επιλέξουν ακόμη και να το φάνε με το κουτάλι, αν και αυτός είναι ένας μάλλον επιεικής τρόπος για να καταναλώσουν το γλάσο.
Οι περισσότερες συνταγές παγώματος μέντας απαιτούν σχετικά τυπικά συστατικά, όπως ζάχαρη, βούτυρο και λάδι. Η βασική διαφορά μεταξύ αυτού και άλλων τύπων παγώματος έγκειται στον τρόπο που αρωματίζεται. Οι περισσότερες ποικιλίες απαιτούν από τους σεφ να προσθέτουν απλώς μια μικρή ποσότητα ελαίου μέντας ή εκχυλίσματος για γεύση, αν και μερικοί μπορεί να προτιμούν να χρησιμοποιούν δυόσμο ή άλλες ποικιλίες μέντας.
Άλλοι παραλείπουν το εκχύλισμα μέντας και βασίζονται σε καραμέλες μέντας για να αρωματίσουν αυτό το πάγωμα. Οι δίσκοι μέντας ή τα ζαχαροκάλαμα μπορούν να θρυμματιστούν για να σχηματίσουν μια λεπτή σκόνη, στη συνέχεια να αναμειχθούν με τα άλλα συστατικά για να σχηματίσουν μια λεία, γλυκιά επικάλυψη. Μερικοί αφήνουν ακόμη και μεγάλα κομμάτια καραμέλας μέντας στο frosting για να του δώσουν μια γεύση μέντας και μια ελαφρώς τραγανή υφή.
Το παγωμένο μέντα έχει γενικά είτε λευκό είτε ροζ χρώμα. Όταν χρησιμοποιούνται λάδια ή εκχυλίσματα για γεύση, το γλάσο παραμένει λευκό. Οι μάγειρες που επιθυμούν να προσθέσουν μια εορταστική αίσθηση μπορούν να αναμειχθούν με μια παύλα κόκκινου χρώματος τροφίμων για να γίνει ροζ το πάγωμα. Όταν χρησιμοποιούνται ζαχαρωτά για γεύση, το γλάσο μπορεί να γίνει ροζ από μόνο του χωρίς τη χρήση χρωστικών τροφίμων. Τριμμένη καραμέλα μέντας ή μίνι ζαχαροκάλαμα μπορούν επίσης να προστεθούν ως διασκεδαστική γιορτινή γαρνιτούρα.