Το παλμιτικό είναι ένα συνθετικό άλας παλμιτικού οξέος που παράγεται με μια διαδικασία εστεροποίησης. Το παλμιτικό οξύ είναι ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ που βρίσκεται σε μια ποικιλία φυτικών και ζωικών πηγών. Οι πιο παραγωγικές από αυτές τις φυσικές πηγές είναι το φοινικέλαιο, το φοινικοπυρηνέλαιο και το λάδι καρύδας. Το παλμιτικό είναι ένα αντιοξειδωτικό και πηγή βιταμίνης Α που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής και ως ενισχυτικός παράγοντας στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα αποτελέσματα της παλμιτικής βιταμίνης Α είναι καλά τεκμηριωμένα και η χρήση της ως συμπλήρωμα πρέπει πάντα να ελέγχεται από έναν επαγγελματία ιατρό.
Το παλμιτικό οξύ είναι ένα φυσικώς απαντώμενο κορεσμένο λιπαρό οξύ που αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο που βρίσκεται σε λίπη, κεριά, λιπίδια του σώματος και πολλά φυτικά έλαια. Το φοινικέλαιο και το φοινικοπυρηνέλαιο, το λάδι καρύδας, το ελαιόλαδο, τα σκούρα πράσινα λαχανικά, το συκώτι, το πλήρες γάλα κρέμας και τα καρότα είναι κοινές πηγές παλμιτικού οξέος με τα φοινικέλαια να είναι από τις ισχυρότερες πηγές και η προέλευση του ονόματος. Το παλμιτικό είναι ένα συνθετικό άλας παλμιτικού οξέος που παράγεται με μια διαδικασία εστεροποίησης ή οξείδωσης του οξέος με αλκοόλη. Ισχυρό αντιοξειδωτικό και πηγή βιταμίνης Α, χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό πρόσθετο τροφίμων ή ως συμπλήρωμα διατροφής.
Πολλά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά χάνουν μεγάλο μέρος του συστατικού τους σε βιταμίνη Α όταν υποβάλλονται σε αφαίρεση λίπους γάλακτος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Ο παλμιτικός προστίθεται συνήθως σε αυτά τα προϊόντα ως ενισχυτικός παράγοντας βιταμίνης Α. Διάφορα από του στόματος σκευάσματα παλμιτικού είναι επίσης διαθέσιμα ως άμεσα συμπληρώματα διατροφής. Σε αυτή τη μορφή, η ένωση είναι συχνά γνωστή ως ρετινόλη ή ρετινόλη Α, η οποία βρίσκεται επίσης συχνά σε μια σειρά τοπικών παρασκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένων των αντηλιακών, των σκευασμάτων που μειώνουν τον ουλώδη ιστό και των μαλακτικών δέρματος.
Οι ανεπάρκειες της βιταμίνης Α μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην καλή υγεία με τα προβλήματα των ματιών να είναι τα πιο κοινά συμπτώματα. Αυτά περιλαμβάνουν ξηρότητα, νυχτερινή τύφλωση και υποβάθμιση του κερατοειδούς. Η υπερβολική χρήση παρασκευασμάτων παλμιτικού μπορεί, ωστόσο, να εγκυμονεί σημαντικούς κινδύνους για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης των επιπέδων της LDL χοληστερόλης και της μείωσης των συγκεντρώσεων της HDL χοληστερόλης με σχετικό κίνδυνο αρτηριακών παθήσεων. Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες συμπληρωματικές ουσίες, ο καλύτερος τρόπος δράσης είναι γενικά να προσπαθήσετε να αντιμετωπίσετε τις ελλείψεις με φυσικό τρόπο μέσω της διατροφικής προσαρμογής πριν καταφύγετε στη χρήση συνθετικών παραγόντων. Αν και το παλμιτικό μπορεί να έχει οφέλη ως συμπλήρωμα, οι σχετικοί κίνδυνοι απαιτούν τη σύσταση και την παρακολούθηση της χρήσης του από επαγγελματία ιατρό.